10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察

50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享

1000+餐饮老板闭门峰会

100000+餐饮精英线上同步……

畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。

10月21日,中国餐饮创新大会·城市精英峰会(重庆站),和内参一起,确定未来。

内参君 | 文
10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

渝派餐饮头部攻守之道

渝派餐饮,攻与守,各有千秋。

不同于前辈们开启的疯狂扩张时代,眼下,尽管格局依然偏粗放,重庆餐饮人更着力于“稳”,攻则缓坡慢行,守则稳扎稳打,整体往精细化、差异化阶段持续进阶,新动能在逐渐被发掘,在红海中不断崛起、壮大。

多个品类赛道稳步走出头部品牌

国民快餐品牌乡村基突破千店,深耕川渝,布局深远;珮姐老火锅从网红地标蜕变为实力派,剑指全国;九锅一堂缔造石锅界王牌,完美逆袭……

大品类赛道潜力仍然巨大

重庆火锅市场的种种因素,构筑了目前低客单价的入局壁垒,部分新入局者困囿于极为相似的产品结构,无法打出差异化。

事实上,重庆火锅市场看似粗旷型发展路线下,精准定位、聚焦长板,从消费者需求和企业自身特点出击,实现充分的品牌表达,未尝不是优质的发力点。楠火锅就用对了方法,抓住了短视频流量风口,升级营销打法,找到了适合的“入局”和“出圈”姿势。

海量品类机会亟待挖掘

在重庆,一道菜就可以成就一个品牌。

比如,山茶品牌、李子坝餐饮就属于“品类重做思维”的佼佼者,扎根老川菜、重庆菜这片沃土,在传承文化的基础上,充分挖掘、重造,升级、重构了品牌。

找到品类的宝藏,聚焦优势点深挖,打造可以走向全国的爆品、爆店。

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

这一站,重庆,你将看到什么?

10月21日,2020城市精英峰会重庆站,餐饮老板内参创始人、CEO秦朝携“餐饮行业智库”导师团来袭!

内参携手乡村基、顺风123/山茶、珮姐老火锅、九阳豆浆、李子坝餐饮、善志·蓝品牌、楠火锅,以TED模式再度开启“餐饮行业智库城市巡讲”,观点响亮,开门见山。

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

2020年6月,获得红杉中国基金数亿元投资

2020年9月18日宣布,超1000家门店,24年服务12亿人次;

乡村基集团,这家专注川味的中式快餐,在川渝地区建立起了中式快餐第一品牌。24年来坚守品牌逻辑、专注产品打造,成就了今天的迭代与进化。乡村基早已不局限于自身品牌的发展,着力打造川渝餐饮这张金字招牌。

乡村基究竟是怎么做到的?乡村基接下来会怎么做?

本次峰会上将会揭晓。

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

在成功打造了顺风123、顺风123·coco、湖景三号这三个定位、客群完全不同的品牌之后,戴华露女士又创立了山茶,一手扛起坚持经典、传承老川菜的大旗。

与六千馆、外婆家、57°C湘、品海楼、火焰山组成“易特六家”联盟、凭着地道川味吸引众多大牌明星打卡……在风云际会的重庆餐饮江湖,戴华露以“雅江湖”杀出一条血路,不断找到新的市场突破口,并火速占领高地。

江湖代有才人出,为何她创立的品牌可以一直屹立潮头?

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

“素生活”观念在消费领域兴起已经是共识。

“养生”已经不再是中老年人的专属标签,“少年养生”也成为社会讨论的热点话题。

将“健康”作为餐饮品牌的核心价值观也并非易事。倡导健康饮食,并不是直白地与人的饮食天性做对抗,而是要将其变成一种对消费者的吸引力。

如何将“健康”分解成顾客愿意买单的产品和服务?

植物基饮力市场如何实现强势增长?

我们邀请到了九阳豆浆联合创始人黄欣女士,分享对植物基市场的洞察和预判。

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

梁山鸡是继火锅、小面之后,重庆的第三张美食名片。

李子坝餐饮,作为梁山鸡菜品的发明者和重新发明者,紧握品类机会,聚焦产品,开创了中药材进入红汤锅底的先河,挖掘、重做、打出去一气呵成,从最初8张半桌子的街边小店,做到如今店店火爆、难预约位子的“最拽餐厅”。

面对依旧巨量的品类机会,如何“重做”餐饮大单品?本场峰会现场,李子坝餐饮联合创始人杨艾祥先生将为现场精英详细拆解战术。

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

餐饮业早已进了微利时代。在“三座大山”的重压之下,如何挖掘强基因、优化品牌价值,实现可持续的赢利,成为品牌长期增长的首要课题。

善志·蓝品牌扎根行业10余年,合作过杨国福麻辣烫、刘一手重庆火锅、曼玲粥等优质品牌,为10000多家餐饮门店进行了升级改造。

影响餐饮门店持续盈利的因素是什么?在深度竞争的大环境下,如何把品牌的优势延伸到极致?本次峰会,善志·蓝品牌将给我们答案。

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

提到火锅,消费者可能首先想到的就是“川渝火锅”。

大众点评重庆美食榜第一,美味不用等三年排队第一……这份成绩单,在“家家都好吃”的火锅之都重庆,不得不说非常亮眼。

大众对“重庆火锅自带江湖气”的印象根深蒂固,重庆独有的老火锅味道是优势,也是朱砂痣。但珮姐老火锅成功地将看似不可复制的江湖味道推向全国、乃至国际,实现了多年霸屏。而珮姐一直低调谦逊,认为从重庆走出的火锅品牌自带认知好感,重庆火锅整体的品类力量,给珮姐老火锅也带来不少加成。

珮姐老火锅创始人颜冬生先生将带来分享:品类革命时代的长红法则。

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

短视频+直播带货已经成为当下最火热的生意之一,在很多人仍在观望或玩票的时候,已经有不少餐饮品牌打出了涨粉百万的成绩,并开始尝试搭建完整的生态链——“吸引用户-留存用户-完成变现”。

楠火锅以神级玩梗能力,在短视频平台收获了221万粉丝、2863.3万的点赞量,累计曝光数亿,每天流水超4万元,跻身超一线网红餐饮品牌。

楠火锅是如何完成人格、关系和场景的人设公式的?对正在尝试,或是即将入局的餐企又有何启示?本次峰会,楠火锅将分享:新流量风口下的营销打法。

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

餐饮行业增速放缓,餐饮人将如何面对新挑战?消费没有降级,消费者只会更加挑剔。“品质性价比时代”,餐饮人该如何迎合消费者新需求?经济越低迷,酒场越热闹,餐饮人该如何利用“+酒”新模式?充分市场竞争的餐饮大环境中,如何在大赛道中寻找新的品类机会?

餐饮老板内参创始人、CEO秦朝将携《中国餐饮大数据2020》(←点击查看),带来《确定宏观趋势细的餐饮新主场》。

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

扫码或点击“阅读原文”即可报名

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

中国餐饮创新大会,再次启动

越是环境充满剧变,越是要清醒地“将战略置于一些不变的东西之上”。

作为领先的行业头部媒体,2020年8月起,餐饮老板内参正式启动被誉为“餐饮界达沃斯”的行业思想盛宴中国餐饮创新大会·城市精英峰会

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

基于连续成功举办五届的强大积淀和影响力,从2020年至2021年,我们将邀请50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手,在全国重点餐饮城市,落地10场城市精英峰会,1000+餐饮老板闭门峰会,100000+餐饮精英线上云集。

未来两场城市精英峰会已上线——

10月13日,深圳;

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

10月21日,重庆;

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!

未来已来,将至已至。

硬核分享、深度激荡,

和内参一起,确定未来!

10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!
10月21日,走进重庆,寻味餐饮江湖!
统筹|臧政齐 视觉|代丹

欢迎餐饮老板、业界大咖投稿。
投稿邮箱:nctougao@watcn.cn
往期精选
《开店800家后,这个火锅串串香头部品牌为何要“重做”?》
《120㎡小店,靠什么月入68万,最高翻台12次?》
勒紧裤腰带的这一年,最划算的投入就是它了
《非麻辣火锅赛道,番茄成黑马,抓住巨大增量靠什么?
前四代网红餐厅覆灭,全因为不踏踏实实开个好餐厅
《后疫情时代,餐饮SaaS 将是下一个增长引擎?》
《2171亿元中国咖啡市场,暴力收割已过时,诸神混战》
《请注意!人人都在谈的餐饮新零售,做起来巨烧钱》
《街边餐饮三巨头:兰拉、沙县、黄焖鸡,地位正在被取代
《新店扛不过前仨月,你敢关店吗?脑筋清醒的餐饮老板这么做》

商务合作:

翁瑞雪 13811864253(同微信)

佳音呐 18842356756(同微信)

转载联系:
首席小秘书neicanmishu(微信号)

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:餐饮老板内参,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/165865.html

(0)
上一篇 2020年10月2日 00:14
下一篇 2020年10月2日 06:47

相关推荐

  • 重庆市火锅业数据首次披露:2.63万家火锅店毛肚最受欢迎!

    【1】重庆市火锅业数据首次披露:2.63万家火锅店毛肚最受欢迎【2】香港翠华正式落定南京金茂汇,拟于9月底开业【3】麦当劳上海自创汉堡门店,反馈好过预期【4】传张兰出局俏江南董事会,股权持有人变动【5】英…

    2015年7月19日
  • 不想开店就资金断裂?用好这份开餐厅预算清单

    热闹的餐饮业,有人退就有人进,说到底还是一个风险比较大的行业。凡事预则立不预则废,做餐饮也是如何。那么,要想开一家餐饮店,到底需要准备多少资金呢?做好哪些预算准备呢?在悟空问答上,关于餐饮最多的问题是…

    2020年7月9日
  • 小餐饮将在外卖中出局?2018年这9个新趋势你不得不知!

    文丨餐创记龚伟新的一年又到来了,餐饮行业也发生了很多新的变化。行业不断地变化和洗牌,每天都有新的事物出现,老的东西被淘汰,餐饮市场就是一个你方唱罢我登场的大舞台。今年是我转行业做餐饮的第五个年头,我来…

    2018年1月21日
  • 豪虾创业日志之《成人之美》

    《成人之美》昨晚的日志出来后,很多朋友留言把我夸赞一番,说我愿意给小刘创业提供一个很好的起步平台,这里有必要特别说明一声,不要把我看得太高大,我不是免费帮忙,因为小刘卖的冰粉里面,豪虾传是要分润的,变…

    2017年6月16日
  • 携手跨入发展快车道【千元学习券大赠送】

    天财商龙作为餐饮信息化专家,自1998年进入餐饮市场,至今拥有17年的研发经验,全国超过40家餐饮百强企业与天财商龙携手,目前已经为40000余家客户提供餐饮信息化整体解决方案。2007年通过“国家双软企业”认证,2009…

    2014年5月22日
  • 你的餐厅还定位在吃喝?这些创新模式也许能拯救你

    近几年,环境的变化、人才的变化、需求的变化等等,搅得餐饮市场一片红海厮杀。狭路相逢,餐饮人该如何实现弯道超越?从星巴克餐饮+零售衍生咖啡杯,共禾京品餐饮+生活方式,以及永辉超市转型上,我们又能得到什么启…

    2017年7月11日
  • 如果不把毛利再降低10%,你的店就等着关门吧!

    有味财经第102期“106年前的今天,第一次世界大战爆发,世界格局在历经4年的大震荡后建立了新的秩序。今天的餐饮业,经过40年的发展狂奔,在疫情导火索下,也迎来“世界大战”级别的大洗牌。谁能在这次大战中胜出?看到…

    2020年7月28日
  • 便利店都来打劫餐饮,那餐饮企业要如何反攻呢?

    以便利店为首的针对餐饮的跨界打劫势力还在不断增加,目前几乎主流的品牌便利店都在寻求和餐饮的融合,只是步子大小的问题。除了便利店,家居卖场、超市、汽车4S店、无印良品、共禾京品等各种线下零售实体都在侵入餐…

    2017年6月4日
  • 豪虾创业日志之《微海咨询》

    微海咨询1中国的餐饮行业,在这几年获得了超越过去几十年的关注度,各类人才也疯狂涌入餐饮行业,导致这个行业在这两年获得了超速发展,其他城市暂且不论,单就我所在的成都而言,就涌现了一大批做得非常好的新兴优…

    2016年10月10日
  • 午餐单日营收从88元到3万,帅气大厨迷上了失传的古法菜

    一身干净帅气的打扮,修长的身材,阳光的笑脸,有人说他是厨师界的“宋仲基”。李冬,一个内心传统又不忘创新的人,他既做失传的古法菜,也做时兴的创意菜,在传统与创新之间游刃有余地切换。李冬北京瑜舍酒店中餐行政…

    2019年8月7日

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部