品类战略|8月18日-19日名额抢占中!

行 业 背 景

国内餐饮冰火两重天,一方面是3.5万亿,10%以上的年增长,喜茶、西少爷、乐凯撒等新锐品牌又在短期内受到用户和资本追捧。另一方面又是全民餐饮创业潮下的恶性竞争、关店潮倒闭潮,风险远远大于机遇,餐饮老板思维急需升级。

餐饮竞争进入品牌化、连锁化、规模化大趋势,如何打造强势品牌,摆脱低价竞争,成为每一位有进取心的餐饮老板都必须思考的关键点。

做强比做大更重要,肌肉型增长比肥胖型增长更有价值。--特劳特合伙人 李湘群

只有差异化的品类品牌赚大钱!--网聚资本 张卫

都说今天的餐饮市场难做,可是:

为什么“别人的品牌”大受市场和资本青睐?

为什么“别人的餐厅”可以开出1000+的店?

为什么“别人的老板”身边人才济济、大咖云集?

他们究竟做对了什么?掌握了什么秘籍?

为什么你四处学习,但企业依然步履维艰,振兴乏力?

所谓难者不会,会者不难。并不是那些能开千家店的人长了三头六臂,只是因为他们知道掌握重点,把握规律。

喜茶、巴奴毛肚火锅、俏凤凰苗家牛肉粉、西少爷肉夹馍,为什么他们越卖高价价,品牌势能越强,顾客越多,资本越是追捧?

警报!

越来越多的竞争对手在恶补品类战略!

越来越多的竞争对手在推动品类战略!

越来越多的竞争对手在受益于品类战略!

品类战略是竞争的法宝

让麦当劳、星巴克、海底捞等巨头都遭遇压力的竞争战略;

成就了chick-fil-a(福莱鸡)、西贝莜面村、巴奴毛肚火锅等一个又一个超级品类品牌;

被称为“最怕让竞争对手掌握的秘密武器”!

这些成功品牌背后的共性是运用了一套不为同行所知的差异化竞争战略。

他们独创并主导了一个品类,芝士奶盖茶、毛肚菌汤火锅、鲜牛肉粉这些表象上是产品创新,本质是消费者体验创新与品类创新。

投资人、媒体界、餐饮老板共同认可的品类战略越来越被行业重视。品类战略,超越竞争的第一战略。

余 奕 宏 老 师

  • 未来食“品类战略”研究院创办人

  • 门头战略开创者

  • 中国餐饮品类战略首倡者

  • 北京未来食餐饮战略咨询公司创始人

  • 王小白菜单规划战略顾问

  • 19年品牌策划经验,擅长品类品牌挖崛和商业模式创新;

  • 曾服务光明乳业、雪花啤酒、悦达汽车等世界500强、中国500强企业品牌传播与危机公关,有丰富的实战经验;

  • 国内多家知名餐饮媒体资深专栏作者及评论员;

  • 担任多家电视台餐饮品类单品竞赛评委;

  • 辅导近百家餐饮品牌,担任多家企业品牌战略顾问、投资机构餐饮投资顾问。

本课程是由具有19年品牌营销经验的北京未来食品类战略咨询公司创始人”余奕宏老师”独家研发,首次提出品牌的背后是品类,品类的背后是文化的品牌发展规律。把握行业本质,探寻品牌建立规律是打造餐饮行业强势品牌的核心。

课 程 收 获

1. 学会在顾客脑海中实现差异化,从而摆脱同行恶意低价竞争;

2. 取一个记得住,快速传得开的好名字的诀窍,一名值万金;

3. 如何让一家店与众不同,脱颖而出?

4. 如何抢占先机,开拓新品类,创造消费者脑海中第一?

5. 如何让加盟商、商业地产对你追捧有嘉?

6. 如何把握品类战略的节奏,用品类快速推动品牌成长?

课 程 大 纲

课程大纲《品类战略的六大核心规律》

主题内容

详细内容

第一部分

心智认知规律

1.如何抢占顾客大脑

2.大脑记忆的本质、模式与规律

3.隐藏在品类冰山内宝藏

4.餐饮品类三性:属性、特性、溢价性

本章重点:理解竞争的本质,消费者心智规律、品类的本质

第二部分

品类价值规律

1.选品的重要性,选择大于努力2.选品的四个象限3.被忽略的品类价值

4.品类的物理价值评估5.品类的情感价值评估6.七张表科学评估品类价值

本章重点:重新认识品类价值,掌握科学的评估方法,建立自我的选品体系

第三部分

品类命名规律

1.重塑品类价值是盈利的高级手段

2.实体重塑法:产品、环境、服务

3.软体重塑法:标识、品类名称、口号

本章重点:掌握重塑品类价值的有效方法

第四部分

品类开创规律

1.开创新品类是超越低价竞争的最佳战略2.开创新品类的五大趋势

3.开创新品类的四个方法4.开创新品类的九个法则

5.如何防止掉入伪品类的陷阱

本章重点:科学系统的开创新品类的方法论

第五部分

品类发展规律

1.什么是原点人群,为什么要找到原点人群

2.什么是根据地市场,为什么一定要打造根据地市场

3.如何摆脱抄袭、模仿、跟风

4.厘清你的真正竞争对手

5.品类品牌竞争的四大战略

本章重点:搞清敌我关系,知己知彼

第六部分

占据品类成为冠军

1.什么是品类心智阶梯

2.品类心智阶梯位置

3.与时间交朋友

本章重点:如何在消费者心智中建立品牌阶梯和品牌地位

往 期 课 程

▲品类战略导航班第4期

▲品类战略导航班第5期

▲品类战略导航班第6期

▲品类战略导航班第8期

▲品类战略导航班第9期

▲学员收获:很多学员上课期间就发现自己的问题,回家后快速的落地执行,并开始取得一定的收获。

客户见证:五馅包创造差异化品类,两年高速增长1600家店,被加盟商热捧,成为四川黑马级餐饮品牌。

部分学员推荐和为品类战略代言:

吕磊 玉华煲仔饭 创始人

我在2015年面对家族大餐饮酒楼转型,四处学习取经。2016年在没有参加《品类战略》研习营之前,跟无数餐饮人一样迷茫焦虑崩溃的边缘,非常有幸在这个时候认识并且参加奕宏老师的《品类战略》研习班,通过学习很快的找到了自己的优势,紧紧抓住煲仔手艺,顺应时代趋势,开创玉华煲仔饭,以招牌排骨煲仔饭为主打,成为当地热卖品牌并快速开出多家连锁店,提前进军安徽合肥市场。

谭智文 巡茶创始人

作为中国最早期的台湾奶茶引入者,由于受限于理工男思维,对品牌缺乏深刻理解,从“R&B奶茶”到“世界茶饮”都受限于品牌命名,商标疏于保护,被他人抢注,导致3000万巨额亏损,非常有幸参加了恩师奕宏老师的《品类战略》后,深刻理解品牌命名一名值千金,启用“R&B巡茶”统一旗下品牌名,并且成功注册商标,如今店铺扩张到新加坡、越南等地,短时期开了数百家,盈利过千万!!!

蔡亮 隋炀帝扬州炒饭 创始人

在张家港经营“青红”西餐厅,投资大、店铺租金高,但营收利润回报太低,入不敷出,有幸参加2016.10月参加《品类战略》研习营,懂得了生意的大小不是店铺大小来衡量,品类的选择才决定发展的规模。如今聚焦扬州炒饭,取名隋炀帝,凭借大王炒饭、本宫炒饭、王子炒饭等爆款日营业额过万,成为互联网炒饭网红品牌,迅速获得加盟商追捧。

彭春水 新疆山果巷音乐餐酒馆创始人

做餐饮以前是个门外汉,看微信文章,偶然的机会看到了王小白老师的菜单规划,引起了我非常的兴趣,通过认识王小白老师,又去学习了奕宏老师的品类战略课程。我是五期的学员,后来又主动报了六期的复训学习班,通过学习颠覆了我脑子里面传统的思想观念。

老师讲到了餐饮的根本和实质,餐饮以后发展的未来方向,不是在术上而是道上给人指点。以前我也听了一些课程,回过头来看我这都是在术上下功夫都不解决本质问题。严格的说,奕宏老师是我进入餐饮的启蒙老师,以前我选点注重的是面积和价格,现在才知道80%的租金买的是门头。此次学习后到家就更改了门头,没想到一个月后我的营业额从每天3万上升到5万多,一个月营收增长60多万。并成为当地音乐餐酒馆第一名。非常感谢奕宏老师,感谢王小白老师。

很多知名餐饮集团组团报名,感谢300多家餐饮企业报名往期学习班:

东方饺子王/大龙燚火锅/成都 盛世蓉和/安徽 同庆楼集团/深圳 日日香鹅肉饭店/大连 玛喜达/哈尔滨 将军牛排 (中国好餐厅 第一名)/山西 九鼎/南京 大团子/胡桃里/北京 眉州东坡……

厦门鱼旨寿司 /深圳餐餐乐 /武汉莫奈花园 /南京百纳集团/ 厦门老塞行动咖啡 /上海宝珠奶酪 / 巡茶 /昆明时鲜食客 / 武汉轻烧韩都烤肉/ 广州俏凤凰苗家牛肉粉/天津二人锅 /深圳龙巢龙虾 /哈尔滨东方饺子王 / 上海粮全齐美 手抓饼/ 山西串串叔叔/江苏隋炀帝炒饭/ 北京水果先生/ 上海禾喜嘉膳北京莓蓝坊/西安谷记粥铺 /广西食巢扒王 /北京八斗鸡广东仁信甜品 /西安樊氏肉夹馍/ 广州老班长汤包 /天津野肆/ 广东新客家/重庆筷乐食光/草原牧神羊蝎子/捞庄火锅……

特别声明:现场仅限餐饮企业 50 家

课 程 时 间 及 费 用

时间:2018年8月18日-19日(请勿迟疑,拖延只会失去机会,十期已有企业预约报名,即将正式开启。)

课程费用:原价9980元/人,限时早鸟价 5980元/人(提前报名者)

此期课程仅限50人,食宿自理,我们可以提供酒店和就餐资源信息。

马上报名:你不学习,隔壁老王在偷偷学习!

适合对象——二年以上或二家店以上餐饮老板,有志于建立品牌的餐饮企业家/创业家,扫描以下任一个二维码或添加手机号可加微信,备注:品类

以往课程我们有大量学员受益改变,为了让更多有渴望改变的餐饮老板能接触国际最新的思维理念,让更多有志于提升、改变的餐饮人能够学习到品类战略系统性课程,不让高额的培训费成为团队集体学习的阻碍,我们把费用降低到不足万元/人。(同类课程国内定价在数万到十多万不等)

参课对象:董事长、总裁、总经理、总监

导航班详情请加微信:

13121862750

付款请直接扫码

END

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原创文章,作者:门头战略余奕宏,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/166951.html

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