未来食｜餐饮如何练就网红体质，俘获新生代消费者的心？

想要抓住顾客的胃，先要抓住顾客的心。如今信息爆炸，广告乱飞，谁还没有个网络依赖症。云海肴像是超级网红，红到每个大学生在开学之初就被人安利云海肴的名字。想让90后们赶时髦一般追捧自家产品，需要练就像云海肴的网红体质。

网红体质有以下几个要素：

在网络视频中，鬼畜变音吐槽很多，但由于是papi酱首先扛起大旗，也没长着傻傻分不清的蛇精网红脸，有些”刻薄”的长相相当好认，所以鬼畜吐槽我们只服她。

大众对云南菜多少有了解，五彩云南的生态环境，食材种类，民族风情等等都极有特点，将云南style摆在眼前，即使一时没反应过来这到底是哪里的风土人情，但只要标明”云南菜”，人们都会有恍然大悟之感。

对云南菜的了解减少了教育市场的成本，在普遍追求天然、纯净、健康的大背景下，趁着云南菜有发展势头未成气候之时，云海肴发力拿下融资扩大市场，在这一品类鹤立鸡群，冲在所有人前面，扛起云南大旗。

建立识别度上，云海肴标志的字体十分特别，有些斑驳，有些随意，有些神秘，加上七彩祥云的图案，别说在远处能分辨出来，即使在图标成堆的logo墙上，也比较显眼。搭配专业的摄影团队，美食大片的高颜值决定云海肴拥有着网红体质。

papi酱专注吐槽一百年，每个周一风雨无阻为粉丝奉上吐槽神片，要是哪天出个诗朗诵，取关！赶紧取关！

△云海肴菜单封面

云海肴也一样，全心全意做云南菜，保证每一道菜都是地道云南风味，每一口都吃得到云南食材，没有为了笼络北京人加个卤煮，笼络四川人加个麻婆豆腐，笼络众口难调的食客而加一道大众清炒土豆丝。听起来似乎很可笑，但谁能保证随便进一个餐厅点餐，道道都是特色菜且不踩雷呢？

在云海肴和西贝点餐，是不是符合自己口味先不谈，哪怕点到了“折耳根”，好歹也是独一味，跟朋友谈起会说“我吃到了云南最难吃的东西”，而不是“我不知道吃了哪的东西”。

papi酱出身编导专业，66女神毕业于清华，PDD在lol界技术绝对过硬，他们的背景难以复制，都是”根正苗红”的好少年，让粉丝有种”我家男神／女神跟一般网红不一样”的自豪感。

云南菜馆不少，但很多餐厅显得生硬，像是一个贴着云南壁画的大食堂。而云海肴的视觉体系无疑非常专业。招牌底图基本是云南天然食材，引人食欲的同时展现自己源于云南自然的基因。

△云海肴店内环境

店内环境舒适，灯光温和而不显昏暗，不偏不倚的照在桌面上。位子不少但不拥挤，顾客能有一定的私人空间，即保证了坪效，也保证了顾客对环境的满意度。

此外，细节展现功力，无处不在的云南装饰成为朋友圈发照利器，大众点评中的众多美照来源于此。

最云南的情景从上菜开始：陶制水杯，三脚水壶，蓝纹平盘，木质长柄勺，乡而不土，骨骼清奇。野味牛肝菌盛放在标志性的水牛背上，汽锅鸡汤清味美，云南代表菜菠萝饭，石板上的罗非鱼等等，不论是名字还是视觉效果，都足够满足人们对云南风情的幻想。

是不是正宗的云南菜大概很少有人能评论，人们只看想看到的，只尝想尝到的，环境这么云南，食材这么云南，那味道也一定很云南！由此让顾客觉得自己很有品味，而有的餐厅，光看店面就让人摇头，即使进店用餐，全程都感觉自己low的不行，当粉丝？不可能！

直播里打赏多了，主播会说”谢谢＊＊＊＊”，并常常与粉丝互动，回复粉丝的问题。能被网红回复可是厉害了我的哥！在这来来回回的互动中，粉丝与网红拉近距离，成为死忠粉，如此良性循环，自然有一批人聚集在网红身边。

云海肴一直也在”撩”粉丝，在大众点评／微博／微信中，顾客的回复非常多，内容各色各样，褒贬不一。云海肴的客服面对众多的信息几乎能做到一一回复，这些回复区别于普通的统一复制粘贴，而是像朋友一般与顾客交谈，有来有回。

△云海肴大众点评截图

大众点评的评论区里，客服有时会赞赏顾客评论的独到，照片的专业，有时会承认顾客口中的错误并道歉。

△云海肴微博截图

微博中@云海肴，客服会像朋友一般做出回应，这种认真，真诚的态度，让云海肴富有云南乡间不加修饰人情味儿，也让餐厅变成了”我在北京的云南朋友家”，这种由内向外散发的云南人情，怎么会撩不到回头客？

网红们放出的礼品和红包不断的在粉丝中掀起小高潮，关注网红参与抽奖，拿到肾7不是梦！跟着ta混有肉吃！

云海肴的会员福利从菜单开始就一直看得见。吃海沉浮，比价比的久了，也能总结出来一些套路。

存500打九折，存的越多折扣越多。给人感觉急功近利，干嘛着急套钱？饭不好吃？准备跑路？而且有谁一次性预支两个月的下馆子钱吗？肉疼。

你扫我个码，成为粉丝会员，我送你杯饮料。我为了一杯水天天看你发广告？几块钱的事儿，划不来，微信公众号就够看的了。小气。

大众点评上双人套餐打五折，进店发现365天都有限时五折优惠。没有比双十一抢到宝贝后，发现这玩意儿一直不涨价更令人沮丧的了。既然跟店里价格一样还放什么团购！没诚意。

今天张继科和马龙去郊游了，昨天百花奖出结果了，不论发生什么事儿，都要发一篇推送蹭个脸熟。公众号八卦一下无所谓，可是餐饮常常玩的是服务号，服务号与好友是一个性质，发一篇文章就弹出来。你有个朋友天天给你发广告，你能不拉黑他？取关！

想把顾客套路成会员从中盈利？可以，但请别让我们算出来，大家学了高数只能用在这儿了。

所以在这么多的二维码一轮又一轮的扫描过后，只有两个号一直存在于列表里：云海肴与三个和尚。

要么能像云海肴一样建设优质服务号，简单扫码成会员，每单有优惠，一个月放出一次的消息都是绝对的优惠信息，不怒刷存在感。要么有魄力像三个和尚一样，全程微信点单付款取餐，没关注这号就吃不到这饭。

既然给了码，说自己有福利，那在培养死忠粉这件事情上，千万别小气～～

宇宙网红anglebaby是刷脸狂魔，一夜之间梨花开，地铁上，公交车站，app起始页，网吧墙面……哪里都有她的脸。AB做了什么广告我反正忘了，但我知道她这两年红透了。

同理，云海肴的刷脸功力也太强了，在北京，总能见到云海肴这三个字在眼前晃悠。选址方面，吸粉能力极强的mall都有它的身影，最显眼的外墙广告上总会有云海肴招牌，进入天津市中心，楼盘广告遍地都是，但头一个看见的餐饮广告就是云海肴。

打开吃货天堂下厨房app，就能看到下厨房&云海肴在举办美食活动，打开大众点评周边榜单，只要你周围有云海肴的店，你就能发现它的身影。

关注几个北京美食公众号，看见题目写着“老板疯啦，每天空运云南好食材”，错不了，一定是云海肴请美食小分队探店发文的。翻开美食杂志，除了对着国民老公发呆，翻篇就是云海肴与杂志联合举办的云南游活动。

越被刷的脸熟，对这家店越是好奇，怎么能不去亲自尝一尝？

当年轻消费者逐渐变为90后、00后，把握好品类关的同时也要跟得上潮流的脚步。开店不跟风扎堆，开辟新赛道、新事物刺激新生代的神经，让他们的朋友圈能不断出现你的身影，培养起有社群效应的铁杆粉。

用互联网包装自己，用90后与00后武装自己，把握好这些新用户，逐渐在消费市场现身，在网红的道路上越飞越远！