行者奕宏：青菜吴的粉丝经济

小菜场大营销——青菜吴的粉丝经济

菜场有个卖菜的摊位，一年四季她的摊位不超过两种蔬菜，要么是青菜配空心菜，要么就是青菜配菠菜。她家的菜，一品种少，二数量少，三价格高，四卖 得快。数量少，就是每种菜就只有一筐甚至只有一小萝；价格高，不是一般地高，基本比同类高一倍；卖得快就是8点种就结束战斗，去晚了就买不到了。

据青菜吴自诩，她家的菜都是不用化肥农药的，用她的话讲就是“我包你的，包你好吃，吃完了下回还来买”。而事实确实如此，自打吃过她家的青菜就不太会买别家的了，而她家的空心菜和菠菜永远是那么新鲜水嫩，看上去就比别人家的菜高级，而价格更是可以卖到别人两三倍。

最初，青菜吴是个老头，也就是现在小青菜吴的爸爸。老青菜吴起初属于非法摊贩，每天骑个自行车驮两筐菜，在8点之前（也就是我们伟大的城市管理者——市容出现之前）必须卖完，然后携带赃款逃之夭夭。那时的菜没有这么贵，比别家大约多50%，从那时起我就是他家常客。当时的菜场外面还有个老大娘和他家类似也是属于农家菜那种，价格比他低，但是市口没他好，生意也不如他。

突然有一天传来我们这个地区的菜场（其实完全属于非法经营摊位，从来没有交过保护费）要改造。大多数摊贩于是还是坚持8点前干点私活，8点后在市容的义正言辞的驱赶下落荒而逃。

而这时我们青菜吴的女儿就正式登场了，首先她选择了一个卖其他蔬菜的摊位合作（估计是交了一点钱）,紧接着就顺理成章地大幅提高菜价（这个时候她已经累积了一批粉丝），最重要的是这个时候她每天带来的菜就更少了，依然是8点前结束战斗。（估计她依然属于非正规经营，需要在菜场管理者到岗前撤退，胜利大逃亡，回家带孩子烧饭或者打麻将去了，爽啊）


也许最初这种8点结束是逼不得已，但是经过一段时间实践和摸索后，青菜吴发现好处太多了。菜带的少，而需求者多，价格就能卖的上去，不用农药化肥成本更低，利润丰厚。

而且她永远充满自信跟别人重复那句：我家的菜，我包你的，滚锅烂。就像复读机一样。（可见好的广告词就象“大宝天天见”一样，无需变换，管用就一直用下去）而由于卖得很快，节约了大量的时间成本，不像别的摊位要守一天，她还可以干点别的买卖。这样又大大提高了生产力。


这个饥饿营销法则其实是特殊历史环境下的产物，但如今被青菜吴用得炉火纯青，出神入化，鬼哭狼嚎。而我们这些粉丝们也只好每天早点起床心甘情愿、迫不及待地去忍受她的高价策略。

这是我几年前写的一篇日记，那时还没有什么互联网思维和粉丝经济，更没有什么单品突破，饥饿营销。可见智慧在民间，也可见那时，我就对这类的营销模式产生了关注。

少即是多，简洁是美！

最近在跟江苏省餐饮协会以及江苏的一些优秀餐饮企业主去拜访深、港、粤一些知名的新餐饮品牌。越来越发现，随着时代的变迁，新生代85、90后成为餐饮消费主力，以往那种大而全的餐饮模式也到了不得不变革的年代。

因为用的是苹果系统的电脑，我也需要适应，所以变革是主题，每个人，每个行业都需要适应时代的变化。卖青菜的都尚且如此，何况我们呢？

我是行者奕宏，专注新餐饮创新与营销，聚焦餐饮美食行业的粉丝经济。我的微信：xingzheyihong 微信公众号：xingzheyh 新浪微博：行者奕宏 qq:598684088,希望能跟新思维、新观念的你多交流！