晨报|挑动味蕾北京2000余家餐企联合发福利……

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第419期

2020年9月29日 | 农历八月十三| 星期二

挑动味蕾北京2000余家餐企联合发福利

昨日，北京商报记者从北京市商务局了解到，利用国庆、中秋和开业、周年庆、店庆等重要时节点，北京市汇集2000余家品牌餐饮企业在假日期间推出新店打卡享优惠、镇店名菜品鉴、到店享单品优惠等形式多样的促消费活动。利用网红主播探店、社群营销等新玩法，精准宣传推广特色小店，助力餐饮行业复苏。

（来源：北京商报）

韩明：提振餐饮业消费信心促进产业和消费双升级

“受疫情影响，今年1-8月份餐饮收入2.15万亿，下降26.6%。”近日，中国饭店协会会长韩明在2020中国扬州淮扬菜美食节开幕式上表示，需要政府、协会、企业全力合作，进一步提振餐饮业消费信心。

韩明指出，今年协会与扬州将以多种形式，进一步推进相关美食上下游产业，尤其是食品工业和美食终端产业、互联网+美食的深入发展，进一步放大城市品牌效应，进一步引领餐饮业美食创新、业态创新、绿色发展、智能发展、数字发展、惠民消费、节约消费、农产品扶贫消费、地标美食消费，服务消费升级、优化市场供给，促进产业和消费双升级。

据中国饭店协会监测，在今年全国各地陆续推出的促消费活动中，地标美食凭借其独特的技艺和风味，在推动销售时发挥了重要作用。此外，作为我国餐饮行业的金字招牌，“老字号”不仅是一个时代的饮食记忆，更是中国传统文化的一种传承。

（来源：潇湘晨报）

丰台区要求每个餐馆至少设立一名“制止浪费监督员”

记者昨日从丰台区获悉，该区将在辖区所有餐饮单位全面推广“制止浪费监督员”制度，每个餐馆至少设立一名“制止浪费监督员”，劝导顾客参与“光盘行动”，目前第一批2500余名监督员已经上岗。

由丰台区委宣传部主办的“崇尚勤俭美德反对餐饮浪费”新时代文明实践推动日活动于近日启动。活动期间，丰台区第一批餐饮浪费监督员佩戴专属袖标，正式上岗。

同时，考虑到外卖餐饮已经成为不少市民一日三餐的选择，丰台区设计制作了“文明用餐、杜绝浪费”餐盒封签，通过外卖宣传“光盘行动”。

据了解，丰台区已经在党政机关带头落实反对粮食浪费倡议，在餐饮企业推行“分餐制”“公勺公筷”，推行“半份菜”“小份菜”点餐模式。同时，着眼于 “光盘行动”长远开展，丰台区建立了重点职能部门联席会议制度，形成“日巡查、周调度、月点评”的常态化督导机制，定期对全区已复工复产的3000余家餐饮企业(含单位食堂)进行联合执法检查。

（来源：新京报）

四川召开厉行节约制止餐饮浪费行为第一次联席会议推动专项行动落地落实

昨日，四川省厉行节约制止餐饮浪费行为第一次联席会议在成都召开，传达学习省委常委会会议有关精神，通报全省厉行节约制止餐饮浪费行为前期工作情况，安排部署下一阶段重点工作。省委常委、秘书长王一宏出席会议并讲话。

会议强调，开展厉行节约制止餐饮浪费行为专项行动是贯彻落实习近平总书记重要指示精神的有力举措，是贯彻落实中央八项规定精神的具体实践，是保障粮食安全、树立文明新风的重要内容。各级各部门要进一步对标《四川省厉行节约制止餐饮浪费行为行动方案》，结合各自工作实际，细化具体举措，有针对性地开展相关专项行动。要深化节约型机关建设，开展“文明消费节约用餐”活动，以良好党风政风引领社风民风。要发挥新闻媒体、人大代表、政协委员及工会、共青团、妇联等群团组织作用，推动形成文明健康的生活风尚。要坚决守住粮食安全底线，把厉行节约制止餐饮浪费行为同保粮增收、切实维护粮食安全结合起来，助力提升粮食安全水平。

会议强调，省公共机构节能工作协调小组要加强统筹力度，全面协调各地各部门扎实推动行动开展，着力建立省级层面统筹、地方各级联动的工作格局。省级宣传和新闻单位要注重宣传各行各业的特色亮点，开展多层次、多角度的宣传报道。要加强监督检查和教育引导，建立监督检查机制，开展常态化督查督导，促进全社会节俭意识不断形成。

（来源：四川在线）

浙江启动坚决制止餐饮浪费行动打造“节约”新名片

餐饮浪费不是小事，杜绝“舌尖上的浪费”势在必行。昨日，浙江省坚决制止餐饮浪费集中启动活动举行。在启动仪式上，浙江省委、省政府日前出台的《浙江省坚决制止餐饮浪费行为行动方案》(以下简称《行动方案》)正式发布，浙江省市场监管局制定的配套细则之一《餐饮行业厉行节约反对浪费行动指南》(以下简称《行动指南》)也一同发布。

浙江省市场监管局副书记、副局长张雪林介绍说，《行动方案》提出了两个阶段性目标，一是经过半年攻坚，餐饮浪费现象得到初步遏制；二是力争在1-2年内，褒奖节约、惩戒浪费的体制机制建立健全，行业自律、社会共治局面基本形成，全民节约习惯基本养成，浪费可耻、节约为荣理念深入人心，简约适度、低碳环保的生活方式成为浙江省新名片。

为贯彻落实《行动方案》相关要求，浙江省市场监管局同步制定了《餐饮行业厉行节约反对浪费行动指南》。内容涉及餐饮经营者、网络平台、消费者、社会监督、监管部门等共八个方面二十五条。

（来源：中国新闻网）

上千家餐饮门店描绘大连美食地图

大连国际美食文化节于近日在金普新区万达广场启幕，活动将持续至10月8日。活动现场为“大连美食地图”揭幕。

本届大连国际美食文化节由大连购物节组委会指导，大连市商业联合总会、大连国际美食文化节组委会主办，金普新区商务局、金普新区融媒体中心、金普新区万达广场承办。以“食在大连，谁与争鲜”为主题，由“若干主题活动以及滨城美食联动”构成美食体验版图，推广大连美食文化，搭建国际美食文化交流平台，将大连国际美食文化节打造成为集展、赛、评、游为一体的，具有影响力的美食品牌节。活动现场邀请餐饮行业相关协会领导为“大连美食地图”揭幕，“大连美食地图”将为全国饕客提供大连美食的独特寻味攻略，并借由“美食地图”概念挖掘大连地标性的好味道，及其背后的饮食文化，输出大连美食文化的品牌影响力。

（来源：大连晚报）

重庆3万家火锅店8个月营收300亿

目前重庆各类品牌的火锅门店有超过三万家。重庆市商务委服务业处副处长郑海涛表示，以往通过渗透率和客单价等相关的水平测算，今年1-8月火锅的营业额，大概超过300亿元。

去年整个同期，全市火锅的营业收入是600亿元，也就是1-8月基本上恢复到去年一半的水平。

（来源：餐饮O2O）

上海一知名面包店深陷关店潮，半数门店关闭

近几年，烘焙行业可谓多灾多难，先是克莉丝汀“内讧”，烘焙品牌好利来被爆“分家”，济南部分“面包新语”门店一夜关停，现在又轮到了上海知名面包店宜芝多陷入关店潮。

近日媒体报道，上海知名面包店宜芝多正深陷关店潮。自8月份以来，关店数量已高达70多家，尤其昔日生意兴隆的地铁门店已关停一半。

宜芝多创建于1999年，创始人是台湾烘焙师出身的蔡秉融，第一家门店开设于美罗城的地下一层。据了解，宜芝多于2016年与上海申通地铁集团签订名为“百店计划”的战略合作协议，加速门店拓展，最高峰时地铁门店数量达105家。疫情前，地铁日均流量过千万，这些门店能给品牌创造75%的营收。

宜芝多创始人、总经理蔡秉融坦言：疫情对宜芝多营收打击惨重，尤其是疫情最为严重的2至4月，地铁人流量惨淡，基本没有营收。5月逐步复工以来，地铁人流已恢复到原先的七成，但消费力仍因“人们都戴口罩，匆匆忙忙过门不入”而不振。

（来源：红餐网）

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