晨报|北京将发放3亿元餐饮外卖消费券……

[餐有料]餐饮人身边有温度的媒体第413期

2020年9月21日 | 农历八月初五| 星期一

01
北京将发放3亿元餐饮外卖消费券

为进一步促进北京餐饮市场消费,北京将发放3亿元餐饮外卖消费券。从近日开始发放第一批300万张,每张消费券15元,每笔订单满40元可用,平台和商户可结合实际叠加更多优惠。

北京市商务局表示,根据北京消费季活动总体安排,北京市在现行的通过京东APP领取北京消费券基础上,增加美团、饿了么两大外卖平台发放餐饮外卖消费券,由政府和外卖平台共同出资、餐饮商户让利,共同惠及消费者,更好地满足餐饮外卖消费需求,推动全市餐饮消费回暖。

据介绍,餐饮外卖消费券将结合北京消费季活动、重要节点分批次发放,预计将持续到12月中旬。两个平台7万多家餐饮商户联手参与。根据活动安排,同一家餐饮商户可在美团、饿了么两个平台同时参加,已经参加线下餐饮购物专项消费券活动的餐饮商户也可以参加线上餐饮外卖消费券活动。目前,已有7万多家商户参与第一期餐饮外卖消费券发放活动,包括眉州东坡、大鸭梨、西贝莜面村、川成元、紫光园等知名餐饮企业和老字号企业。

(来源:北京青年报

02

北京市发布九大用餐场景“光盘行动”指引
近日,在“制止餐饮浪费践行光盘行动”专项宣传引导活动推进会上,北京市商务局局长闫立刚介绍了制定“光盘行动”的指引情况。闫立刚表示,《指引》制订过程中,围绕食材加工、制作、消费、处理全链条,紧盯集体桌餐、公司聚餐、会议自助餐,以及宴席、宴会、宴请等存在的餐饮浪费问题,突出把制止餐饮浪费与推动厨余垃圾减量结合起来,与贯彻落实《北京市文明行为促进条例》和文明创建活动结合起来,以期通过广泛宣传和针对性引导,进一步促进城市文明进步,推动全社会养成勤俭节约良好习惯。

(来源:北京商报)

03

助推复工复产,后疫情餐饮人在行动
近日,中国烹饪协会副主席、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺应邀参加良之隆•2020第八届中国食材电商节在长沙国际会展中心举办的食材展会。会上举行了“厉行节约, 餐饮人&食材人在行动”倡议仪式活动。
本次中国食材电商节有十万平米展位,是后疫情最具影响力的大展,大力助推复工复产。

(来源:北京市餐饮行业协会

04
“深夜食堂”特色餐饮街区带动北京夜经济复苏
北京夜间经济正随着北京消费季的不断推进强力复苏。近期北京商报记者也走访了多条刚刚公布的“深夜食堂”特色餐饮街区,在走访过程中记者发现,“深夜食堂”特色餐饮街区夜间消费复苏明显,并且街区商户也在结合北京消费季做相应的促销费活动。此外,不同街区也在结合周边消费群体需求特点做相应的业态升级,同时也出现了越来越多以“深夜食堂”为主打,多业态融合的特色街区,为消费者提供了更加丰富的夜间消费场景。
但同时,记者也发现夜间经济的强势复苏对街区的周边设施提出了更高的要求,餐饮业态同质化、夜间出行等问题仍有待提升。

(来源:北京商报

05
「厉行节约 反对浪费」2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛落幕
倡节约之风,展品质之美 。近日,来自北京、甘肃、浙江、广东、贵州等全国18个省市厨师选手及行业嘉宾云集湖南,参加由商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅主办的“厉行节约·品质提升”2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛。由18个省市商务主管部门推荐的42名当地特色餐饮企业厨师选手汇聚一堂,共同响应“厉行节约、反对浪费”,共同切磋技艺,共话品质提升之法。

此次赛事以热菜指定菜肴(牛肉)与本企业招牌菜肴共2道为标准进行评判。要求不使用野生保护动植物作为食材,不使用不符合食品卫生要求的色素等物质,同时,菜品以色、香、味、形、卫、器、意为评判标准,切实倡导绿色餐饮、文明消费理念。

经过一天的激烈角逐,贵州省选送的段大华餐饮唐俊云与宁夏银川市食味楼餐厅陈立刚、湖南韶山建国饭店向才义三家餐饮企业选手一道,荣获此次大赛最高奖金奖并捧走奖杯。

(来源:天眼新闻)

06
长三角发布绿色发展行动计划 共推节约型餐饮
近日,上海、江苏、浙江、安徽三省一市餐饮行业协会在南京联合发布《长三角一体化餐饮业绿色发展行动计划》(以下简称“计划”),共推餐饮节约常态化。
江苏省餐饮行业协会副会长朱昌进介绍,该计划突出“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念,旨在加快推进长三角地区上海、江苏、浙江、安徽三省一市餐饮业绿色发展。
该计划将餐饮节约、标准体系、品牌活动、交流中心、产业发展、信息平台、发展人才、发展成果方面进行细化,并作为总体目标,推进上海、江苏、浙江、安徽三省一市餐饮业的绿色发展。根据计划,餐饮要以大数据、互联网、云计算、物联网为支撑,以产品研发、模式创新、供应链融合为基础,共享中央厨房、共建长三角绿色餐饮产业链平台。
此外,计划还提出要建设长三角餐饮业标准化研究院、标准化研发中心、标准化产业基地;共同制定绿色餐饮标准体系,开展标准宣贯,培育绿色餐厅、绿色餐饮企业和绿色餐饮示范街区等。
(来源:中国新闻网

07

海底捞涉嫌“抄袭”巴奴?巴奴深夜回应

大餐企受关注度高,风波不断。近日,海底捞又惹上事了。在海底捞创始人张勇罕见发声后,海底捞多款产品被网友爆料称“抄袭”巴奴火锅。事情是真是假呢?
近日,网友爆料海底捞多款产品“抄袭”巴奴毛肚火锅,列举了两家的井水黄豆芽、绣球菌、鲜鸭血等产品对比,质疑海底捞抄袭。此消息一出,立刻惹来了网友的讨论。有的网友认为,产品外观相似谈不上抄袭,毕竟很多火锅店摆盘都差不多。但是也有一种声音认为,巴奴辛辛苦苦折腾几个月才出来的创意,海底捞怎么轻易就抄走了呢?这个确实不是大品牌所为。
就在网友争论不休的时候,巴奴毛肚火锅的公众号近日发布了声明。声明里面,巴奴方表示,产品是餐饮品牌的根,巴奴自创立以来就一直坚持原创,并列举了其产品推出的时间。最后,巴奴称海底捞是一家值得尊敬的企业,他们非常欢迎海底捞加入巴奴产品主义的阵营。不过,针对网友的质疑以及巴奴的回应,海底捞方面一直没有回应。
(来源:红餐网
08

日料市场回暖,餐饮经营者寄希望年底“满血复活”

今年日料餐饮受打击严重,先是第一波疫情的冲击下不少日料店扛不住退出了市场。接着又因为三文鱼砧板和外包装上发现新冠病毒,再受打击。如今,随着疫情逐渐稳定,日料餐饮又如何了呢?

据新京报报道,在北京多家知名日料餐馆的客流在周末、节假日已可以恢复到八成,三文鱼刺身、寿司的销量也逐渐上升。不过,仍有部分消费者对食用三文鱼心存芥蒂,日料餐厅就餐的以年轻人居多。在部分日料店老板看来,即将到来的十一黄金周和各种节日扎堆的12月,是他们“回血”的希望。

而为了让日料店恢复元气,很多日料品牌都做了不少努力,比如三文鱼要经过两次核酸检测合格之后才可以上架,每家门店也都会公示最新的核酸检测报告。还有就是在菜品上做尝试,推出了用于“自救”的热食菜品。此外,几位日料餐厅负责人表示,三文鱼的进货价有“小幅上涨”,幅度约为5%左右,但餐厅菜单的价格一直没有变化。

(来源:红餐网

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往期精彩回顾

09.17晨报 |全市固定资产投资增速由负转正 餐饮收入前8个月降41.2%……

09.16晨报 |8月份全国餐饮市场经济持续稳定恢复……

09.15晨报 |玩转线上平台:新生代餐饮走向成功的正确姿势……

【餐有料•寄语】

团结一心,战胜疫情!餐饮加油!中国加油!

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