投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 餐饮资讯

市值3000亿：“打酱油的”击败了卖房子的！

有味财经 • • 餐饮资讯 • 阅读 2

〞
“卖房子的被打酱油的击败了！”
面对这样的现实，华与华董事长华杉感叹：“现在房地产老板们都恨不得去打酱油，打不到酱油，白酒也行，榨菜也行，总之，14亿人口的大国，消费就是大生意。”
美团点评 CEO 王兴同样做过测算:按每人每年1000顿饭，一顿饭 10 块钱计算，一年在餐饮上的消费至少 1 万元，14 亿 人就是 14 万亿。作为一个入口生意，人们吃到嘴里的可能比 14 万亿这个数还要多。

可见，在中国消费是门大生意。海天味业作为作为早期消费生意的“掘金者”，经过64年的发展，逐渐夯实“中国调味品第一品牌”的地位。

那么，海天味业有着怎样的生意经？

海天酱油的前世今生
—— ——

半年营收101.6亿
海天产品线奉行“池塘和鱼”的战略
—— ——

海天的发展，践行着现代管理学之父-杰克·韦尔奇“小池塘的大鱼→大池塘的小鱼→大池塘的大鱼”的战略思想。
今年8月15日，海天味业发布2019 年半年度报告。报告显示，公司上半年实现营业收入达到101.60 亿元，同比增长16.51%。公司三大核心产品酱油、调味酱、蚝油表现稳定，仍旧是公司盈利的主力。

来源 海天味业官网
当代现代管理学之父-杰克·韦尔奇说，“第一重要的是做第一！”，大家对他的数一数二战略很熟悉。不仅如此，当企业一个产品的市场占有率已经达到骄傲的30%以上后怎么办？韦尔奇的回答是，换个领域，市场占有率开始少一些也没有关系，就好比我们现在只是小池塘里面的大鱼，但是我们要换一个大池塘，到里面去先做小鱼，然后再长成大鱼。
海天的发展，践行着韦尔奇“小池塘的大鱼→大池塘的小鱼→大池塘的大鱼”的发展战略思想。
海天酱油产销量连续二十二年稳居全国第一，并遥遥领先。9大系列48款产品覆盖高中低各个层次、 各种口味和多种烹调用途。其中不乏畅销多年深受消费者熟悉的主流产品草菇老抽、红烧酱油、老抽王等，引领消费升级的高端酱油特级一品鲜酱油、特级草菇老抽，也有经济实惠的大众产品老抽酱油、生抽酱油等。

在酱油销量市占率遥遥领先之后，海天分步换池塘，又分别在蚝油、调味酱领域内“修炼内功”。
2018年，蚝油贡献了28.56亿元营收，调味酱的销售额为20.92亿元，其中，海天蚝油的市场占有率高达46.8%，遥遥领先于市占率8.7%排名第二的李锦记。
然而，海天好像并不满足于此。在聚焦核心产品的同时，面对不熟悉的领域海天也积极尝试，近几年频频出手。
2014年，海天收购开平广中皇食品公司，进军腐乳领域；
2017年，海天收购镇江丹和醋业公司，在醋市场发力。
除去我们熟知的酱油、蚝油、调味酱，品类不断地扩充，醋品、料酒、鸡精、腐乳、香油、味精、酱腌菜、调味汁、鸡粉等领域逐渐出现海天的身影。
产品推陈出新的背后是持续不断的创新力做支撑。

拒绝做“老者”
制作工艺、品牌塑造等不断革新
—— ——

大浪过来，谁手里的救生圈越多，谁就有更多活下来的可能性。

可见，海天早前就具备不断革新的意识，无论是在生产端还是在品牌塑造方面，它都拒绝成为一个“老者”，契合当下消费大环境，即使一杯小小的酱油，也要带来消费者更多的惊喜体验。
1、推进产品包装优化升级

“倒多了，浓油赤酱，影响出品色泽；倒少了，清清淡淡，未到嘴边，便已贴上不怎么样的标签”，关于酱油瓶口的设计，有味君听过不少类似的吐槽。

2017年，海天针对旗下金标生抽、草菇老抽启动优化升级。瓶盖处，由原来的圆环改造成为一侧延展出，便于液体流出，优化升级后的瓶盖，具有更强的密封性、更好的耐用性、更舒适的掀盖感受，并具有控制酱油倒出流量及流速的功能；包装和瓶型方面，同步进行升级，更具品牌辨识。
2、综艺作引，老字号重塑新文化
2016年海天主动参与日益白热化的真人秀综艺，冠名《我们战斗吧》栏目，通过聚焦核心品类，与优质媒体资源的结合，深耕产品核心诉求，强化消费互动，更好促进销售转化，进一步突显了海天品牌实力，提升了海天品牌价值及品牌影响力。

2018年，海天携手王牌综艺《熟悉的味道》对品牌文化进行深挖和“新”挖，体现国民调味品品牌对引领当代社会正能量的勇气和担当，显现老字号品牌的勃勃生机。

《跨界歌王》、《吐槽大会》、《奇葩说》和《新相亲大会》等节目上都陆续出现它活跃的身影。

3、构建行业壁垒，建立最强大营销网络
“有人烟处，必有海天”像使命般不断地被践行，海天不断完善其营销网络。
目前，海天的产品渠道已覆盖全国31个省级行政区域，超300个地级市，近1000个县，33万个终端营销网点，是业内少有的销售渠道覆盖全国的公司。
通过2018年海天财报分析，去年海天在全国五大区域均有业务涉及，其中北方地区的销售额达44.26亿元，占比27%，甚至超过了大本营南部地区。

未来的发展与忧患
—— ——

五年再造一个海天。
2014年，海天上市，高喊再造一个海天的口号。为此，海天味业制订了“五年再造一个海天，营收翻一番”的战略规划，连年来持续增长的营收，帮助海天顺利完成这一任务。
我们纵观海天几大核心优势：
规模化优势、技术设备优势、品牌优势、渠道优势、管理优势，都保持了一流水准，助海天稳坐行业龙头地位，如今市值超3000亿，各行各界好评如潮，看上去似乎完美无缺。海天真的不存在隐患么？
答案自然是否定的。
1、经销商几乎没有话语权

业界普遍存在一个声音，海天对经销商太过强势，货压的很严重，导致厂商与经销商关系紧张。

这一点可以从2018的财报中得到验证。据财报显示，作为核心产品的酱油，海天味业2018年库存达10.65万吨，比上年增加54.80%。

库存积压？或许不是，因为海天在2018年的预收账款高达33亿，创下历史新高，证明有大批货物还未发出。
预收账款是企业与经销商达成的协议，由于产品火爆，供不应求，经销商需要提前支付预付款才能拿到货。
尽管海天占据行业内龙头地位，假设行业内一旦出现议价能力强、话语权强的新选择，经销商必然选择撤退，另投他家，或许海天该思考如何妥善处理与经销商的关系。

2、高端化？是方向也是挑战

海天60%的收入来源于餐饮渠道。但餐饮行业的景气与否，也给海天带来不确定性。

在2017年和2018年海天的财报都提及了这样的担忧：“虽然调味品是属于一个刚性需求较强的一个产品，但易受高端餐饮下滑等因素的影响，大众消费品的增速也有可能面临下行的风险。”

当中低端，附加值低的酱油大单品很难再有更大的突破空间，海天和酱油行业其它参与者一样，正在通过高端化来尝试突破市场瓶颈。
〞
这是一个我毁灭你，却与你无关的年代！
这是一个跨界打劫，你却无力还击的年代！
商业亦如此，它从来不生产标准答案，只是通过不断地发展，去更接近企业真正的内驱力。庞康所带领的“海天调味料王国”，真是这样一个不断探索、发现、接近以及收获的过程。
参考资料：
君临：海天味业未来增长点在哪里？
创业中国：市值超3000亿！靠卖酱油一年狂赚43亿的海天是如何炼成的?
界面：海天卖酱油做成”调味品中的茅台” 未来增长动力在哪?

·end·

统筹丨刘晓红主编丨李珊视觉丨张帅

关于有味财经

基本内容：聚焦以提升餐饮门店效率为核心的供应链信息、知识、服务

服务对象：餐饮从业者、餐饮服务商、行业研究者

文章原则：

1、深度：深耕小切口，洞悉小体系

2、广度：跨学科研究，拓认知宽度

3、颗粒度：注重实效，提供解决方案

有味热门

（点击图片直接阅览）
转载联系：
17516466881 有味小秘书（微信同号）
联系我们：
17752509517 有味编辑部（微信同号）
餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：有味财经，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/172009.html

赞 (0)
有味财经有味财经
0 0
上一篇 2019年10月9日 22:32
下一篇 2019年10月9日 23:41

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部