13省市消费数据出炉：餐饮业收入大幅下滑；
颐海国际2019年全年营收42.82亿元；
广州酒家2019年度盈利3.96亿增长3% ，餐饮业务稳步提升；
翠华餐厅接连关店，市值蒸发77亿；
海底捞去年净赚23.5亿！年营收高达265.5亿
春节假期和2月份，因疫情防控要求，市民出行受到限制，餐饮零售业暂停营业，对消费市场的影响较大，特别是餐饮业、非生活必需类商品受到冲击明显。21世纪经济研究院研究员对已经公布1-2月消费数据的13个省（自治区、直辖市）进行了统计梳理。其中，社会消费品零售总额增速平均降幅为20.64%，降幅最高的地区均为山西省，达到31.8%。分消费形态，餐饮业收入的平均降幅为40.63%，内蒙古的降幅达到59.6%；商品零售额增速的平均降幅为21.8%，山西省的降幅达到34.3%。3，刚需类商品仍保持较好增长，但如黄金珠宝、化妆品、汽车等“消费升级类”商品的增速大幅下滑。此外由于居民减少出行，石油及制品类亦同比大幅下降。13个地区中，餐饮业的增速均出现大幅下滑，有餐饮业增速统计的11个地区中，平均下滑幅度大约40.63%。1-2月份，内蒙古限额以上单位餐费收入同比下降59.6%，其中2月份同比下降95.4%。餐饮企业停工停业比例及营业额降幅均高于商贸领域其他行业。湖南省限额以上住宿和餐饮业法人单位实现零售额23.60亿元，同比下降37%。其中，正餐下降42.4%，快餐下降22.2%。河南省 1-2月份的餐饮收入27.49亿元，同比下降43.3%；福建省实现社会消费品零售总额2739.58亿元，同比下降15.0%。餐饮消费滑落较多，全省餐饮收入245.82亿元，下降27.3%。安徽省的餐饮业营业额下降36.6%，餐费收入下降38.6%，比商品零售降幅高18.4个百分点。21世纪经济研究院研究员预计，2020年2月的各项数据，或将成为今年的最低点。3月后，随着应急响应级别的下调，消费数据将出现拐点，并随之出现较明显的反弹。餐评：随着疫情的控制，清明节的到来，各地的餐饮旅游会有部分回暖。3月25日晚，颐海国际（01579.HK）公布了截至2019年12月31日的全年财务报告。颐海国际全年营收达到42.82亿元（人民币，下同），同比增长59.7%，超出彭博一致预期（40.79亿元）。根据全年业绩计算得知，2019年下半年，颐海国际营收约26.24亿元，同比增长56.5%，高于较彭博一致预期的24.23亿元。下半年毛利润约10.17亿元，同比增长约50.67%，公司净利润约5.03亿元，同比增长45.1%，超出彭博给出的4.46亿元预期。颐海国际是一家依托餐饮进行研发和销售反馈的食品公司，为海底捞持续供应火锅底料等产品，在C端拥有自热小火锅等爆款产品。公司在主打火锅调味料、中式复合调味料和方便速食三大类的基础上，于2019年开发了42款新品，线上5家旗舰店全年实现线上销售额2.74亿元，较去年2.17亿元同比上涨26.4%。火锅调味料方面，2019年实现收入28.13亿元，同比增长43.9%，占比达到65.7%。其中，向第三方销售火锅调味料产品收入增长87.5%，在B端服务逐渐“去海底捞化”。向关联方海底捞集团获得的收入继续增长39.3%达到15.92亿元，这主要受海底捞持续扩张门店及同店销售增长影响。中式复合产品收入增加54.6%达到3.95亿元，关联方蜀海国际贡献4947万。同火锅调味料相比，中式复合产品的营收贡献占比9.2%，较去年相比有所下降。方便速食产品在本次颐海国际的财报中，是个不小的亮点。收入方面来看，方便速食产品在2019年取得9.99亿元，同比增加122.3%。新消费场景的拓展对自热小火锅等速食产品的销售起到了助推作用。营收结构看，方便速食类产品占比达到23.3%，减弱了对关联方海底捞集团的依赖，进一步增加了颐海国际的风险分散能力。谈及疫情影响，颐海国际在业绩报告中表示，由于海底捞集团为本集团的最大客户，故门店停业时间延长可能影响本集团的业务、经营及财务业绩。公司将继续留意有关状况的变动，并于未来作出适时回应及调整。根据华创证券分析，颐海国际所处赛道麻辣口味市场接受度高、成瘾性强，复合调味料赛道产能也具备柔性灵活的特点。受疫情影响，在家用餐需求增加，引发旗下自热小火锅产品的囤货热潮，春节期间到二月初各销售终端均断货，预计一季度自热小火锅订单增量超预期。餐评：疫情后，自热产品赛道拥挤，2020年餐饮品牌自热产品将遍地开花。3、广州酒家2019年度盈利3.96亿增长3% ，3月25日，广州酒家（603043）发布2019年度业绩快报。去年营业总收入为302,917.61万元，比上年同期增长19.39%；归属于上市公司股东的净利润为39,571.70万元，比上年同期增长3.08%。公告显示，广州酒家总资产本报告期末为292,902.19万元，比本报告期初增长17.04%；基本每股收益为0.9795元，上年同期0.9503元。据了解，2019年，公司实现营业收入30.29亿元，较上年增长19.39%；归属于上市公司股东的净利润3.96亿元，较上年增长3.08%。报告期内，公司食品制造业务规模继续扩大，餐饮业务稳步提升，营业收入保持较快增长，利润指标受成本与费用因素影响增速放缓，公司整体经营状况持续稳定良好运行。资料显示，广州酒家作为国家商务部认定的第一批“中华老字号”企业，素有“食在广州第一家”的美誉。公司食品业务板块以月饼系列产品、速冻食品为主，以及腊味、饼酥、面包、西点等多个品类，拥有“利口福”、“秋之风”、“造酥”等知名品牌；餐饮业务板块主要为自营粤式中餐“广州酒家”、“天极品”，另培育发展有“西西地”、“好有形”、“星樾城”等多个特色餐饮品牌。日前，被誉为“香港茶餐厅传奇”的翠华集团宣布，自3月23日起，位于中环威灵顿街的翠华旗舰店将暂停营业。这家翠华旗舰店，位于中环威灵顿街15-19号地下至二楼，自1998年9月起营业至今近22年历史。由于邻近香港中环兰桂坊酒吧街，24小时经营的翠华茶餐厅大受欢迎，成为不少人在兰桂坊夜蒲之后的夜宵饭堂，甚至是众多游客必去的打卡地标之一。根据公司中报显示，截至去年9月底，翠华在香港、内地分别有41家、38家分店，另外在澳门、新加坡则分别有3家、2家分店。作为香港茶餐厅第一股，翠华在2012年上市即受到资本市场的热烈追捧。定价高达29倍的市盈率，在香港餐饮业上市公司中位列前茅，最终以2.27港元发行区间上限定价，超额10倍认购。上市后，翠华加速内地的扩张，仅2013年便在内地新开了5家门店。然而，自2014年起，翠华年收益便逐年递减，最新股价已跌至0.33港元/股，相比招股价暴跌了近86%，市值由最高峰时的81亿港元缩水至4.52亿港元，蒸发了几乎77亿港元。2019年下半年起，香港社会运动的爆发和持续，更是对翠华带来了巨大的重创。截至9月底的2019年中期财报显示，翠华集团实现营收8.38亿港元，同比减少6.4%，亏损4450.2万港元，去年同期其净利润为1441万港元。这也是翠华集团2012年在香港上市以来的首次亏损。而今年年初这场不期而至的疫情，对翠华而言更是“雪上加霜”。2月7日，翠华集团发布公告，公司成立危机处理委员会，并宣布全体董事局及公司高管自2月1日起减薪30%，为期三个月，视疫情变化做进一步调整。在两轮冲击之下，曾经风光的翠华餐厅如今已不堪一击。而中环旗舰店的歇业，也只是这家公司过去大半年来所有危机的一例。包括兰桂坊翠华餐厅在内，翠华在半年内已经连续关闭了4家分店，其余两家分店位于铜锣湾，一家位于佐敦白加士街。餐评：正如行业人士所言，翠华餐厅已经成为了一代人的集体回忆。但它能否成为一个餐饮品牌转型的经典案例，如同兰桂坊那盏硕大的翠华餐厅霓虹灯何时再亮起来一样，目前谁也不知答案。3月25日晚，海底捞（06862.HK）公布了截至2019年12月31日的全年财务报告。财报显示，截至2019年12月31日，海底捞在全球共开设768家门店，2019年全年新开308家，足迹踏入中国大陆以外的14个国家或地区。2019年海底捞总收入达265.56亿元（人民币，下同），同比增长56.2%；2019年利润率为23.5亿元，同比增长42.3%。从上述数据可见，过去一年海底捞业绩亮眼。不过疫情以来，海底捞所处的餐饮赛道受影响最直接。1月26日，海底捞宣布关闭大陆地区内所有门店，46天后才重新恢复堂食用餐。停业期间，尽管推出半成品菜、线上火锅涮肉直播、提前恢复外送门店等自救行为，但对海底捞的整体营收贡献显然也是杯水车薪。对于疫情的影响，海底捞表示，公司已于3月12日起重新开放大部分关闭的门店，尽管受新型冠状病毒影响，但上述门店的经营表现正在逐步改善。鉴于疫情情况的动态性质，董事认为财务影响于本公告日期并不能合理估计，但预期随着采取改善措施和现有的资金来源，集团仍将持续经营。天风证券认为，疫情过后，优质服务和品牌优势能有助于海底捞优先抓住反弹的客流，实现业务快速复苏，市场份额有望进一步提升。受停业影响，彭博一致预期认为海底捞2020年上半年预计收入达94.20亿元，同比下降19.5%。
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