【社群分享】2020.01.08餐谋军师分享第49期【餐厅正确处理剩菜问题,回头客提升5倍】

想必很多餐饮人在经营餐厅时都会忽略剩菜这个问题,处理剩菜,并不是说要做黑心、违法乱纪之事,而是要透过现象看本质,想想顾客为什么剩菜?有哪些菜品是剩的比较多的?是不是可以通过这些来优化菜品?我们今天就来看看如何正确处理剩菜问题。


小结:
 
各位餐饮人要想把餐厅经营好,必须要懂得未雨绸缪,不要等生意不好的时候才来想办法补救,往往这是个时候要花费更多时间和金钱去弥补平时没有做到位的工作,不如就从做好剩菜处理这个细节开始吧!



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(餐谋军师助理-范丽丽)

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