《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
01 肯德基开卖企业团餐 1 企业早餐定点定送 2 价格优惠，免配送费 02 那如何实现三赢呢？ 3 与网易、爱奇艺等企业达成合作 03 肯德基为何进军团餐市场 4 开拓边际市场 根据百胜中国发布的三季报显示，百胜中国三季度总营收为23.2亿美元，与去年同期相比增长5%。 其中肯德基仍然是拉动百胜中国业绩增长的支柱品牌，今年第三季度肯德基系统销售增长10%，同店销售增长3%，利润率达到20.1%。 百胜中国CEO屈翠容表示，公司将继续为肯德基打造强韧的业务模式。 在肯德基通过卖串探路夜宵市场时，就是为了探索夜宵外卖这一边际市场，丰富肯德基所布局的不同场景，现在开拓团餐市场也是为了边际市场做更多尝试。 04 团餐市场会成为新风口吗 目前，团餐就是一个万亿级的隐形大鳄，占比约为全国餐饮市场的四分之一，并且年均复合增长在20%以上。预计到2021年，行业整体收入规模将增长至1.8万亿。 赛道又宽又长，头部选手却寥寥无几。目前做得最好的团餐企业所拥有的食堂不到2000家，95%的市场份额还分散在个体经营者和中小企业手中。 优胜劣汰尚未出现，“神仙打架”更有很远的距离。正因如此，团餐也被称为中国餐饮业最后一块未被挖掘的宝藏。 5 团餐客单价低，追求规模效应 团餐是满足员工刚需，一般团餐就是10-20元左右的客单，规模起来了才能有钱赚。 6 食品安全是核心 一家团餐能生存、能发展最核心就是食品安全。 7 菜品丰富，对供应链要求高 餐单价的限制往往无法采购高品质食材，食品原料选择范围不多，更需要从产品研发角度，开发适用的团餐渠道产品，减少门店产品加工复杂度。 相比扣点日益增加，不曝光没流量的外卖，写字楼团餐也能成为一个增长点。 未来团餐虽然市场前景非常美好，从增长机会、渠道以及潜力都有极大的升级空间，但要真正迎接未来，必须从自身内在进行变革。 微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang 运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouchang 本文来源：餐饮吹牛会 作者：芹菜 编辑：餐谋长品牌策划/Shane 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾
它在该业务板块上也放上了目前已经与肯德基达成合作的部分企业，包括网易、爱奇艺以及龙腾出行
就拿大家熟悉的快餐来讲，老乡鸡600多家、味千拉面700多家，很少有超过这个数量的中餐品牌，700家、800家直营店似乎已经是极限。
但即便拥有这么大市场，社会餐饮想要进入，还是有很大难度。
团餐不是锤子买卖，一旦出事便会溃不成军。信任直接决定客户下一季度或下一年续不续签合约，营损能达数上百万。
团餐是集中性、大规模供餐，食品安全风险远高于传统餐饮。
因此肯德基想要做大团餐市场不太现实，但是他能满足一部分团餐需求——写字楼企业的用餐需求，几十到几百人不等，用餐频次一周两三次。她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
失败率高达90%，做好餐饮，最少需要十年！
只有9个座位，每天只卖150碗拉面，却是全球唯一的米其林星级拉面店！
邓超开的餐饮店？一年时间靠什么从亏损100万到营收3个亿！
原创文章，作者：餐谋军师，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/17640.html
