据说，那些优秀的餐饮老板都具备这8个特质

俗话说“闻道有先后，术业有专攻”，一家生意兴隆的好餐厅，背后必定有一位优秀的餐厅老板。

做一个成功的企业应该是每个餐饮人的梦想和目标，但餐饮市场竞争激烈，犹如长江大浪翻滚，有的人在浪涛中风生水起，有的人却被后浪拍在沙滩上，让人不禁唏嘘。

由此也引发了我们的一个思考，那些出色的餐饮老板到底具备哪些优点和技能，才能让企业立于不败之地呢？

经验研究表明，一位优秀的餐饮老板，大都具备了以下这些优点，看看你具备了吗？

1、知人善任，懂得放权

作为餐厅领导者，一定要懂得对员工知人善任。知人，指得是要了解人，对店员的考察、识别。善任是要善于用人，使用得当。知人善任就是要认真地观察每一位员工，准确的了解他们优缺点，把每位员工安排到适当的岗位上，让他们充分发挥自身特长、施展才华。

另外优秀的餐厅老板还要懂得放权。很多餐厅老板都习惯事事亲力亲为，自己累不说，下属也无法得到成长。而聪明的老板，都懂得适当放手，把任务分配给能胜任的下属，让他们有充分的空间去发挥。

2、善于倾听

当员工之间出现问题，一个优秀的餐厅老板会及时了解情况，进行询问，通过沟通来化解矛盾，让员工与员工之间避免存在隔阂。

而且还会倾听员工们在工作上的看法及建议，再进行管理上的整改，只有员工心齐了，劲儿才能往一处使，餐厅的生意才会更旺盛。

3、包容员工

正所谓，一个好的领导人要怀有一颗包容之心。尤其是餐饮业，生活作息本来就不规律，员工犯错是在所难免，出现问题不能只顾着批评，扣钱，要学会对待员工像家人一样，懂得包容、体谅他们，毕竟人家是来工作的，不是来受你气的，凡事要给人三次悔改的机会，这样才能稳住人心，让下属感受到温暖，帮助他们在错误中成长，才是领导人的魅力所在。

1、大量阅读，不断学习

优秀的餐厅老板，不会满足于现状，而是会通过不断的学习来提升自己。

据小餐了解，很多成功企业的老板无论再忙，每天都会抽出时间去阅读，他们经常阅读一些饮食文化与餐厅经营管理的书籍开拓视野，并思考是否可以应用于自己的企业管理中去。只有不断学习的餐饮老板，才会拥有更广的天下。

2、虚化若谷，不耻多问

不是说能做一个优秀的老板，就一定是全才，样样都会。在品牌迭代的创业后期，有些老板甚至会因为个人的限制而无法给企业带来更好的发展。

这时，一些优秀的老板就会懂得向专家、同行甚至员工去请教。

拿职业经理人这个群体来说，呷哺呷哺前CEO王东岳虽因违规离职，但不可否认她给呷哺呷哺带来了十年辉煌。不少传统家族企业比如李锦记，职业经理人在品牌迭代中的作用功不可没。

1、与时俱进，不断创新

创新是企业发展不竭的动力，想要餐厅长盛不衰，就需要与时俱进，不断创新。

所以优秀的餐饮老板平时会多让厨师们研究新款菜肴，尝试不同新颖独特的造型，定期对周边消费者做饮食偏好调查，通过这些来进行分析调整菜品，更好的满足消费者需求，提供更优质的服务。

2、分析竞争对手，取长补短

《孙子·谋攻》曾言“知己知彼，百战不殆”，在这个竞争严酷的餐饮行业，想要站住脚，必须要对你的竞争对手有个全面透彻的了解。

所以优秀的餐饮老板不仅会关注自身，还会去分析竞争对手的优势、劣势，学习那些客流量爆满的餐厅经营理念，从中来进行取长补短，弥补自身不足。

3、洞悉行业趋势，顺势而为

餐饮市场无时无刻不在发生着变化，风口迭代的速度比我们想象的要快得多。所以优秀的餐饮老板，要懂得洞悉行业趋势，抓住机遇，顺势而为。

比如当下，抖音营销成为餐饮行业的新风口。不少企业就迅速抓住了这个机会，借势抖音火了一把。但是跟随流行趋势，也不是盲目的跟风，必须结合品牌定位和自身产品特点，才能取得最好的效果。

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编辑 | 小餐

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