餐厅生意不好，大多数老板都会挠破了脑袋，思考应该如何营销。但是绞尽脑汁也想不出什么好方法，这时候不妨来看看别人是如何做营销的吧！开开脑筋，说不定能给你带来灵感哦！
口碑营销
所谓口碑营销就是通过顾客或者亲朋好友直接的沟通、推荐来达到宣传餐厅的目的，它区别于硬广，更倾向于顾客的自我表达和自发式的分享信息。
举个栗子：海底捞的口碑营销就做得相当好，它在微博上的声量远高于公众号上的，说明很大部分与“海底捞”有关的信息都是人们自发的分享，而不是故意为它写一篇推文。
想要让广告变得更“隐形”，不那么硬。你需要让其他人以分享信息的口吻介绍你的产品。比如同样是介绍一款功能饮料，传统的广告会说：“XX饮料，健康能量源！”而以分享信息的形式就可以是：“连续3天喝了16种功能饮料，我发现XX饮料的提神效果最好！”
营销指导：餐厅老板可以设置这样的营销活动，比如顾客在消费时拍几张菜品或店里的照片配上相应的文字发送至朋友圈，在顾客消费完后，就会得到8折或9折的优惠。这样就成功的把餐厅宣传出去了。
逆向营销
传统的广告都是在说自己的好，而所谓的“逆向营销”就是反其道而行之，不说自己怎么好，而是主动提出自己的某些缺点，也就是所谓的“自黑”或者“自嘲”。有时候比起说自己有多好，适当主动的暴露自己一点小缺点，会让人更加亲近和信任。
比如这家店，一般的店铺提到概不讲价，顾客心里多少有点不舒服，但是通过这样幽默的语言，成功将“缺点”转化为自己的特色。不仅不让人反感，反而让人觉得有点可爱。
海底捞也是出了名的会“自黑”，比如下面这篇，你都不用点进去，直接看标题就够了：《海底捞董事长：我做了那么多亲情化举动，却“败给”一个吧台小姑娘》
当然，作为大品牌或大人物，这种“自黑”更像是开玩笑，就像马云说他最后悔的事就是创建了阿里巴巴一样…
再比如，去年河南几家店展开的“条幅大战”，他们就玩的更高级了，不是自黑而是互黑。但是这样的语言并没有将顾客赶跑，反而吸引了更多市民的注意，据说这几家店的营业额都翻了几倍。
营销指导：逆向营销，就是不走寻常路，展现不一样的你，才能吸引到顾客的注意。但是一定要确保你自黑的点不会影响产品的主要卖点，否则就得不偿失了。
借势营销
借势营销，就是借助社会上最受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等，将自己的产品巧妙与之捆绑，达到推广宣传自己品牌的效果。简单来说，就是两点：旁蹭+勾搭。
借势营销一般分为这几类：借节日之势、借重大事件之势、借体育赛事之势、借竞争对手之势 、借热点人物之势 。一起来看看那些成功的借势营销都是怎么玩的吧！
比如西少爷肉夹馍，就曾借势高考，推出了一系列宣传海报。
海报一经推出便被大量转发，受到年轻群体的喜欢。从营销的角度来讲，该文案不仅暗合当时十分流行的“高考无用论”，给群众们来一碗“毒鸡汤”，供大家宣泄减压。另一方面更突出了品牌的产品特色和商家的强大自信。
再比如，《舌尖上的中国》爆火那会儿，就有商家利用它来了一把借势营销，效果也是出奇的好。
再比如四年一度的世界杯赛事，也是各个餐饮企业借势营销的战场。2014年的巴西世界杯，金百万就通过有创意的借势营销出了不少风头。
当多数餐饮品牌都在“巴西风情”上做文章时，金百万另辟蹊径，启动了“24小时营业方案”，啤酒免费喝，还把宴会厅布置成超大看球主场，并配备超大屏幕，世界杯氛围超强。这样的福利可谓相当有吸引力，连伪球迷都忍不住进店了。
营销指导：借势营销，谁都会。但是要真正把它玩好却不容易。在借势营销时必须要注意这4点：
1、事件特点需要与自身品牌契合，如果强行追不适合自己的热点，相当于自毁品牌。
2、做活动之前，一定要先洞察用户，了解用户的特点和需求，否则你的借势营销就是一场“自嗨”。
3、蹭热点要快、准、稳，把握好时机，才能事半功倍。切忌犹豫不决、拖泥带水 。
4、借势营销，宣传也要到位。通过多渠道、多平台、线上与线下结合的方式，集中火力去推广、曝光，才能被更多人看到，达到更好的营销效果。
最后小餐想说的是，再好的营销对于餐厅来说也只是锦上添花，而不是雪中送炭。想要生意好还是要先保证自身产品过关，味道好、干净、卫生，如果菜品差强人意，那么任何的营销都将是无用功。
以上的营销方法，对你是否有帮助呢？如果更多的营销妙招，欢迎大家在后台分享哦！
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编辑 | 小餐
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