餐饮业，被大多数人定义为中国最难做的行业，且没有之一。但是因为其发展前景又使得很多人还是愿意投身其中。
每年，都有各式各样的餐厅如雨后春笋般冒出来，不过真正能存活下来的却不多。有些是因为不可抗拒的因素，有些则是餐饮经营者自身的原因。
现在的餐饮不比以前，一招鲜吃遍天的时代已经过去了。如果想单纯靠产品好就能独步天下，那几乎是不可能的。新时代，餐饮业的水越来越深，精细化和专业化成为必然趋势。
一个餐厅想要长久活下去，不被新时代淘汰，首先餐饮老板自身就要具备很强的能力，看看下面这些你具备了吗？
1、产品
产品口味和技术这些，你一定要懂。否则如果严重依赖厨师的话，哪天厨师一走，你就两眼一抹黑了。除此之外，不仅要懂自己，你还要懂同行和市场，有一定的洞察力。
2、采购
原料的重要性，想必各位也很清楚，它占了支出的很大一部分，也是产品质量的保证。做餐饮要获得顾客的认可，最重要的就是产品要过硬。所以这块必须要重视。
你至少得知道原料的产地，如何鉴别原料的好坏，如何选择好的供应商……
3、选址
选址更不用说了，选址选不好，就等于将生意一半都埋进了黄土。选址之前你首先要确定自己的目标人群和市场定位，具体如何选址，我们之前也写过相关的文章：餐厅懂得用这6个选址法宝，你的餐厅赚钱会比别人多几倍！大家可以看一看。
4、装修
装修虽然不用你亲自动手，但是你得知道你的店铺适合什么样的装修风格，不能盲目跟风，这就要求你对自己产品的定位要十分了解。
5、设计
设计包括店内装修风格设计、菜单设计、广告单页设计等等。你可以找专门的设计师来做，但是基本的审美能力还是要有的，自己多少得懂一点。
6、招聘
员工的质量和数量是一个餐饮企业满足生存发展的重要条件之一，但是随着餐饮业竞争的加剧，“招人难”成了很多餐饮老板都面临的问题。餐厅能否招到好员工，并且能把好员工留住，都十分考验老板的能力。
7、宣传营销
现如今，酒香也怕巷子深。你的店再好，也得让别人知道。所以营销推广活动这些少不了。开业活动怎么搞？淡季怎样吸引人？如何增加复购率？你要具备一定的营销思维。
8、培训
培训包括：技术培训，操作标准培训，服务意识培训，管理培训……一个合格的餐饮老板至少是一个不错的培训师。
9、标准化
标准化就是作制度、定标准。员工管理的标准化，产品操作和工艺的标准化。如果缺少标准化，是很难将企业做强做大的。
10、跟得上时代的发展
餐饮行业的竞争会越来越大，随着互联网的发展，将不断出现新的商业模式，管理模式，新思维，新理念，这也就要求餐饮老板要跟得上时代的发展，不断学习，接受新生事物，否则只会被淘汰。
做餐饮难吗？其实难的是坚持。如果你有超强的忍耐力和坚持的心，餐饮确实是一条有前途的行业，用心做好，成功确实不远！
最后给大家来个福利，之前有人问我有没有关于门店管理的表格，今天就把这些餐厅常用管理表格分享给大家，希望对大家有所帮助。
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编辑 | 小餐
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