【伙伴分享】从抵触到热爱,来木屋3个月我的改变

今天的工作安排是中班,提前20分钟到店,吃饭5分钟,中途去洗手间5分钟,其余时间都在洗韭菜开生蚝5.5小时。



因为初次正式开蚝和洗韭菜工作,效率值有些低,但已经全力以赴了。


每位前辈教的方法不一,效率值不一,自己这两天也一直在按照白班前辈传授的方法,边开边洗,但是效率值还是没达到自己预期。


今天偶然的机会,建超兄说了一遍他的操作方法并给我示范了一遍。一语惊醒梦中人,感觉自己就像哥伦布发现新大陆一样,效率值果然提高了一倍不止。



在备货准备的过程中,这个流程基本只会用到手、眼、心,动手去操作,用眼睛发现污点,用心去处理好每一串韭菜和每一个生蚝。


但大脑就一直处于放空的状态,信息不能让大脑也闲着。于是就给自己的大脑定了目标:熟记菜品知识,菜品代码,工艺流程,工作标准等。


大脑也有累的时候,我也会给它一定量的时间休息休息,想一想自己私事和回想感慨一下这一个多月自己所学到的知识,成长了多少。



回想这个月第一天到厨房工作的时候,特别抵触,因为自己从未想过有进入厨房的一天。心里把厨房贴了一个标签:油腻腻的,不仅热还脏。加上自己鼻子很灵,受不了油烟味,尤其油烟还伤皮肤等,心里更是抗拒。


但在第二天凌晨运动的时候,自己边运动边反思昨天自己的工作,总结出木屋的每个大佬不都是从基层掏地沟做起的吗?为什么我不可以放下自己的矫情去试一试?


经过一番心理斗争后,最后说服了自己坦然去接受处罚,让自己多去发现厨房的好,并尝试逐步让自己爱上它。


现在我确实爱上了厨房,因为坦然的爱,所以学得很用心,很快就把中餐、海鲜拿下了。如今肉类烤串基本也会烤了,就差蔬菜了。


伙伴还开玩笑说,下一个老A就是我。我深知还太早,毕竟我会的还太基础,毕竟会烤还不够,还要精通,做到好吃第一。



分享一下自己是如何过这个坎的:

1、厨房热伤皮肤怎么办?

勤洗脸,多喝柠檬金桔矿泉水(每天7杯以上)。


2、生蚝炸,容易伤人怎么办?

买眼镜,保护自己的心灵之窗


3、收档清洗油腻腻的东西怎么办?

自购三件套护手隔油


4、厨房水多,白鞋容易脏怎么办?

学伙伴买鞋套


5、掏地沟臭怎么办?

转变思维,戴好口罩和手套,心想自己在掏宝贝,把堵塞地沟掏通,心里就会有成就感。如今掏地沟就跟玩似的。


希望你所有的坚持都是因为热爱,而不是不甘心。

唯有热爱才能坚持,唯有坚持才能成就。

从抵触到热爱,我收获了成长。



上面三句话代表了我来木屋三个月的心里蜕变。

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