【必点干货】连续拿了3个C，这家店还能做到商圈人气第一？

在全北京城都在等候特大暴雨的那一天，小编打卡了一家木屋烧烤的五星门店——四季青店！

这是一家从里到外都十分干净整洁的门店，玻璃透亮的让人感觉不到它的存在，从感官上就让人极有好感！

尽管室外大雨瓢泼，但这丝毫不影响它的人气……

据说它还是周边餐厅的风向标，每到饭点，就会看到别家餐厅的店长前来查探，要是木屋坐满了，就说明他们该回去准备迎客了！ 

这样看起来，这家店好像还不错，一定是个A店吧！

不，它曾一度是个“烂”店！2、3、4月连续3个月都是C，管理组集体下课大换血，员工留不住，团队没活力……一直持续到4月底新管理团队的入驻，门店才渐渐迎来转机。

那么新的团队究竟做了什么呢？让这家“烂”店发生了质的改变！

要让门店得到有效的改善，首先要找到“烂”的根源！经过新店长王常鹏的调研发现，造成门店现状的主要问题有两点：一是团队抱团严重，二是店内未严格执行计件！

因为店里的伙伴很多都是一个村的，抱团、做事敷衍是常态，伙伴们总是各干各的，毫无凝聚力可言。而在门店计件这块，偏心、徇私、不透明是伙伴们最直观的感受。疫情的爆发又让部分伙伴被隔离在家，直到5月，还借口不愿归来。

缺人，成为门店最大的难点！多次沟通无果后，王常鹏做了个决定：不破不立！不愿回来的也不用回来了。人，重新招！结党营私的，全部换！

人的问题，才是门店最根源是问题！3个月内，全职加兼职，店里换了23个！

所幸公司一直很支持四季青改革，人资部的小伙伴更是多次到门店辅导，帮助招人。区域也极力协调中坚伙伴入驻四季青，才组成了现有的管理班子。

团队组建好了，如何才能让大家拧成一股绳呢？店里为每一位伙伴都做了详细的职业规划，召开梦想发布会，帮助伙伴找到梦想和目标。在王常鹏看来，意愿比能力更重要，能力可以培养，但如果没有意愿，未来是不可能走的长远的！

伙伴们有了梦想，管理组也要履行自己的职责，实时追踪。王店每周都会和伙伴们沟通一次，发掘伙伴们的潜力，不管是身心还是技能，都极力给予伙伴支持和帮助！

根据最新一轮的梦想统计显示，四季青店伙伴们的综合梦想达成率，已经从第一季度的8%提升至30%！

团队之前凝聚力差，很多时候其实是员工关怀没做好，伙伴们没有归属感。

所以王常鹏来到四季青后，为伙伴们租了舒适的新宿舍，每日追踪员工餐，保证每一位伙伴吃好喝好；每日发放一张鼓励卡，及时给与伙伴认同和荣誉；伙伴不愿干的，例如清理呕吐物，自己带头干；为伙伴们准备医药箱、奶茶……

无论是从工作还是生活上，都尽力让伙伴有家的感觉。

由于疫情和商圈的缘故，四季青是全北京最后一家开放堂食的门店！为了让阔别已久的顾客能再次对木屋情有独钟，门店在顾客体验方面也是做足了准备！

管理组亲自带训新伙伴，每日下晚班后，进行理论培训，一周两次实操培训，严格把控品质与服务！

门店玻璃一天擦三遍，让每一位顾客哪怕是路过都能有好的感观。同时店里还为顾客免费准备了雨伞套和雨衣，设身处地的为顾客考虑，规避突发因素。

在PK机制方面，门店也做了升级，从多方面激励伙伴创收。

门店一月一次技能PK，按照老A、金服的考核标准，第一名奖励现金600，第二名奖励200元。

同时将门店目标和个人目标相结合，例如当月出品打卡90分以上，出品伙伴奖励500元；神访打卡B＋以上，楼面伙伴奖励500元。门店设有新品销售奖、金钟奖、黄牛奖、进步奖等多种激励政策，扩宽伙伴的创收渠道。

一系列的改善措施，让四季青以肉眼可见的速度在改善，顾客体验也越来越好，伙伴收入越来越高，目前伙伴们的最高工资由6000提升至9400！

虽然说直到7月好餐厅成绩出炉，四季青依旧没有冲A成功。但对于伙伴们来说，大家齐心协力让门店逐渐变好的过程比结果更重要！只要伙伴心在一起，朝着统一的目标前进，拿A只是早晚的事！

四季青店，未来可期！