木屋的家人们大家好，我是来自于朝阳路店的张天天。
时光苒苒，来到朝阳路店任职厨师长也有半年之久，感谢斐哥的信任，坤哥的细心帮助，让我从朦胧的少年走向一个有经验的管理组！
刚来到朝阳路对出品的伙伴们不太了解，听说都是通岗的，技能的熟练度不太熟悉，来了一次烧烤技能模拟，出乎意外的，家里唯一的老B都挂掉了。
当时我在想办法怎么提高出品兄弟们技能的时候，突然的疫情来临，生意剧降，回家的小伙伴也来不了了，出品间只剩两个学徒，薛琦，李向阳，俗话说，三个臭皮匠 胜过诸葛亮。在当时疫情下，我们三人担起了整个朝阳路出品间，重要的责任。
对于出品间的菜品品质，和烤炉设备的维护和保养，我只能对着俩小学徒，高标准，严要求，从基础抓起，对每个菜品的细心解说，烤几分熟，烤什么程度，什么时候翻面，什么时候给撒料师傅，培训他们摆串和撒料的配合。
每天下班后，接着培训他俩烤炉的维护和保养，烤炉为什么冒明火，火太小有什么什么情况，首先查看风机是不是烧了，是不风眼是否通了，当然最重要的要先去检查气嘴了，查看是否堵塞，这个是个关键，查看气嘴的型号是否匹配，最后还有一个大工程，阀体的更换，这个是很考验的人的，换一个怎么也的半个小时，耗时有费力，感谢他俩的细心聆听，不负我的苦心，现在的出品间有烤炉什么毛病他俩就搞定了，真是优秀的俩小伙！
在疫情快要结束的时候，小伙伴们也陆续回来了，正赶上第一季度老A 报名开始，我对两位小伙伴各种 “洗脑 ”“威逼利诱”让他们去参加考核。对两位小伙伴，多次模拟培训，并且自身给他们做示范，考前的准备，烤炉的调制，菜品的统筹摆放，对菜品时间的把握。
很遗憾，因为两位小伙伴没有经历过公司的这种大型考试，太过度于紧张，俩人第一次考老A相差1分。
回来后，总结出原因，我对这俩小伙伴对症下药，让着两位小伙伴，在每一周的开会到菜品培训，积极发言，并让两位伙伴给大家做菜品培训，培养他们的自信心.
功夫不负有心人，在下一个月，两位小伙伴一局拿下老A！
疫情来临，我们改不了什么，但是我们苦练我们的技术，可以为顾客提供一顿美味可口的烧烤，和一次安心，让人放心的用餐体验！
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