大家好，我是在来自山西运城的00年小朋友薛琦，今天我想说的话题是细节决定成败！
18年，刚过完十八岁生日不久的我来到了北京，因为以前在其他地方也是干餐饮行业，所以经过以前的同学介绍，我来到了木屋烧烤这个大家庭并入职了朝阳路店。
以前在别的地方对烤串的印象还是停留在碳烤的那个印象里，所以来到这里后对我的感触很深，让我改变了对烤串的感觉，第一天上班我就感觉厨房里的人都很活跃热情，都一个个的很有干劲，刚来那个时候是在配单岗位，那天记得那时候还挺忙的那段时间，但我问什么问题的时候他们也是很有耐心的给我解释，让我有留下来的那种感觉，觉得在这干没错。
在这工作了一段时间后，让我感觉最深的就是细节，我刚来就有人告诉我说，老员工比我们新人多的地方就是细节，无论是什么时候细节很重要，烤串要按照公司的规章制度严格执行，清洁卫生的时候也是一样，细节就将成为了我当时以至于现在再到后来的一个理念。
还记得让我印象深刻的事情就是第一次站炉撒料的时候，那时候因为那个时候不忙，所以就让我上去实践一下，那个时候出品的soc我还不太熟悉，所以上去的时候就有点乱，但那些老师傅先给我演示，我看着的时候觉得就是和公司的标准一模一样的，三次撒料两次爆香，还有教我撒料的手法刷油的姿势手法都让我觉得原来烤串也不简单，也是各种的细节问题。
平时收完档后厨师长检查卫生的时候，看的也全是检查细节性的东西，微波炉上面下面的油渍，刷完料罐的干净程度，搞完炉子，上上下下的油渍有没有，地面卫生、墙面卫生还有死角卫生，让我觉得比我以前在其他的地方都注重细节的东西，那个时候搞卫生能搞好几个小时，但弄完后感觉自己也舒服了好多。
这个月考老a的时候实操差一点 ，一看扣的分数全是一些小细节，但一点一点扣下来也就好多的分数，本来信心满满的，结果不注重细节问题让我这次挂了，更让我坚定了注重细节问题不能疏忽大意，不然就会因为这个而输。
疫情期间希望大家能照顾好自己，努力工作赚钱，也希望我以后能更好！
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