餐饮行业，自有淡季这一说法，但是大家想好怎么过了吗？
有这样一个故事，在古代战争时期，两位将军在打仗，但因天时不利，下了大雪，急于粮食缺乏之忧，避免冻死之愁，双方便协议，等至春暖花开时再决高下。在休战期间，甲将军很是悠哉，日子过一天是一天，得过且过，没有目的性的“浪荡”着；然而乙将军，借助休战闲时，出谋策略，对自己的军队加强训练，起早贪黑，训练不断加大。
一个月后，双方打起了战争的号角，待敌军相见之时，甲将军似乎起了前所未有的恐惧感，乙将军看到敌军毫无胆怯，而且直冲上去，一举夺冠。扎实基础，进思进取，是成功的关键。所谓，根深树大，枝繁叶茂！
“缺什么，补什么，没有最好，只有更好”，利用淡季的时间，新员工可学习各岗位的技能，而通岗的伙伴，可经常交替岗位进行扎实基础，实现“全能”！简单的事情重复做，重复的事情用心做，吃得苦中苦，方为人上人！
淡季，面临顾客人数少，营业额下降，工资也一定会受到影响，那么我们要怎样做才能“搞钱”，冲A！
个人冲A：主要分为六大点
言行举止要礼貌
面对客人要微笑
服务客人是主要
食品安全要跟上
心态做事要积极
收档卫生要做好
门店冲A：主要是分为六大点
流程：国有国法，家有家规，上班按标准流程去完成每一项工作；
服务：服务好每一位客人，让他们有一种欲望，想吃烧烤首选木屋烧烤；
减少退单：出品的同志看到某一菜品快没了，可对讲机提醒点单的，沽清的菜品及时打沽清，避免点错，对于客人催单，给予达到满意度，降低退菜率！
控制报废率：在保证食品安全的情况下，能不要浪费的菜品，就不要浪费！
推销酒水：提倡谢绝自带酒水，酒，饮料，本店都有，可推荐自家的扎啤及果茶；
热情拉客，增长营业额：可以在比较热闹的街道发传单，门迎可以在店门口对路过的同志介绍本店所在的优惠，吸引客源！
人往高处走，水往低处流，梦想还是要有的，万一实现了呢！忍耐是坚忍和能耐的简约，学问是苦学和勤问的概括，成功的背后是付出。最快的脚步不是跨越而是继续，最慢的脚步不是小步而是徘徊！
当我们身心感到疲惫的时候，记得提醒自己保持一种幸福感，因为幸福无处不在，人生长路，我们要当自己的导演，演绎好自己的生活，愿快乐与我们同行，使自己活得更潇洒，更超凡！
有目标的生活是我一直向往的，金服过后一下目标的学管理。虽然我学得比较慢，但是我会一直前行，不退缩，一起努力！！！
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