一转眼间在餐饮行业呆了五年。三年前刚来到木屋烧烤的时候，是入职在白石洲店那时候是57家门店，也是见到了木屋的快速发展。那时候的木屋是没有4S的。也逐步引入升华至5S。
在木屋生活我的三年呆的门店比较多，跟过形式各异的领导。热血激情的董兵、最得顾客喜爱的曾文、最强训练师潘世安。
兵哥是个好学分子，教得我如何使人与人之间相处更得彼此的信任。他的教学法多为培训式，会以精彩的PPT方式呈现给大家。
文兄教我的是：如何去更贴切了解顾客的需求，每日询问三名顾客询问顾客的体验、口味、服务。记录在本子上。从而更加了解到客人现在所想要的“东西”，从而作出总结改善方案。
小老潘教我们的是“让每个士兵都更接近将军”。众所周知，一家门店管好员工的一日三餐衣食住，还远远不能算更完整地激发士气。员工需要的是认同感、存在感。大家都知道前厅主管和厨师长负责的工作非常非常多，技能培训、员工餐、宿舍管理、维修报备、费用报销、积分统计、开收档检查、人员招聘、开源节流、等等…
小老潘他是如何做到的呢？讲所有人召集到一起、一共有20人，不是每个人都是想做愿意做。启始是以每个人的优点长处作出工作分配。几轮筛选剩下“想干”的人就出来了。
分配工作，对每个工作都进行讲解、示范、训练、指引、督导、跟踪检查。目的是能让员工们都觉得自己身上有重事有重任。让工脱离“与我无关、不关我事”的思想。手上的“活”更接近管理组。更明确自己所要做的事。
起初10号人里面大家都觉得我为什么要做，自己是给自己找麻烦。后续大家学的更多的时候就开始想办法了。想做好这“活”。
例如最日常最常见的是负责员工餐下单的伙伴。整个店吃辣的人三成不到，但是每个人所喜欢不喜欢吃的菜就成了他的烦恼，有人喜欢吃肉有人喜欢吃鱼，当然我们给了他做好的建议，在群里发布消息，不是定什么菜，而是每人轮流推荐菜单。
技能培训，有的伙伴负责兼职伙伴的技能培训，起初他说我不懂的教人呀，只是自己会却不会教人，没教过。引用老隋的说的：“学”，自己学到的还不算是你学会了，你学会分享、你学会教人。这就是你真正的学会了，你学到了。伙伴开始反思我一个楼面通岗的人，我学到的去哪里了，开始怀疑自己到底有没有学会。当然温故知新使这个伙伴不单自己的技能更加巩固扎实，也学会了分享。
这个举动让伙伴更加贴切了解门店，对每件事都有清晰的思路。对店内的事情更加清晰。
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