木屋升职记

2008年，我只身一人来到了深圳，那个时候很无知，不知道自己会做什么，更不懂自己想要的是什么，为了生存，找了一份送外卖的工作，当时觉得挺有意思的，基本每个月都是月光族，特别是发工资那几天，感觉快要上天，每次发工资一个星期以后基本都是收心好好送外卖，坚持到后面自己也升职了，主要管外卖，于是一干就是5年。

2013年结束了这份工作，不甘心的我便有了想去做销售的想法，那个时候身上也是没有什么钱的，刚好以前送外卖的领导在地产公司做经理，后面联系上，我也到了地产公司去上班了，刚开始总觉得很容易，也会向那些销售精英一样，心里总以为拿奖的那个人是我，迷迷糊糊做了一年，啥也没有学会，14年4月结束这份销售工作。

通过这几年，总结了一下，晃来晃去啥也没有学到，而且自己也不小了，和我同龄的大部分都结婚了，而且还浪费时间，这样肯定不行，这次找工作一定要考虑能学到东西，还可以发展，并且工资还可以得到保障，我知道这样的公司有，主要看个人怎么去坚持，找来找去还是找餐饮服务，这次想从厨房进攻，中餐，西餐，都不会，找来找去，还是没有找到合适的，也找累了，无意中在58上看到了木屋烧烤，打了电话咨询，负责人告诉我到八卦岭去应聘，第二天毫不犹豫就去面试，接待我的是张力店长，问我以前做过什么，餐饮时间比较长，有过服务经验，推荐我去公司应聘储干，第二天我去公司总部应聘，结果没有应聘上。

后面到大运店面试出品学徒，店长居然是个女的，那时店长是雷爸，让我更有信心了，女孩子都可以做店长，我也可以，下定决心，我要努力，要坚持，总有一天我也可以，加油！

15年11月28日开始了我的木屋路，试工完后，厨师长邹丰凯找我聊了一下，问我怎么样，我说可以，我能做下去，我很喜欢这份工作，因为烤起串来很帅，而且厨房的音乐还特别嗨。上班也快一个月了，我记得10句话都没有说过，别人问我，我就来个动作，点头和摇头，大家都说我太内向，雷爸也找我，问我啥情况，怎么不喜欢和大家说话，我给她的回复是，不知道说什么，因为他们那么小都有一技之长，再想到自己，别无选择，只有埋头干就对了，而且自己有很大压力。

但是我要融入这个集体，就这样我开始了180度的大转变，到了第二天出品间我见人就打招呼，结果大家都不适应了，这人怎么了，怎么突然话那么多，我当时也笑了，确实是满搞笑的。在海鲜档待了三个月，后面到中餐学习，至到5月开始到烧烤炉学习。在这几个岗位中也有脾气和的师傅，脾气不好的，我记得在海鲜档学习的时候，每个师傅教的都不一样，不知道该选择谁的方法，五花八门。考过烧烤助理后，厨师长叫我学值早班，我懵逼了，问他值早班是个什么意思，他说负责早班，开档，备货，运营，检查店里的设施设备，食品安全，我大概也知道方向了。在值班过程中会遇到很多问题和麻烦，譬如备货不足，晚班就会运营不顺畅，备多了，晚上要报废，找厨师长问清楚，后面才知道有生产备货表和预估解冻表这玩意，也研究了，后面按表去执行，也得到了很好的帮助。

到了9月，我申请调到中心城店，因为离我住的地方近，这边店长叫周裕文，很年轻，看起来很斯文，来这边店长问我的第一个事情是你会值班吗？我说在大运值过班，来这边上了快两个月，后面排我值早班，因为是调过来的，和大家融入也不是很到位，早班过程中，做一会休息很久，我就不爽了，问他们怎么老是跑出来休息，事情都没有搞完，说着说着情绪上来，就吵起来了，店长找了我沟通，后面才知道，是老油条，做事快，人家休息很正常，只是我看到的刚好是人家休息，忽略了人家在做事的时候。但是我心里还是觉得很多不爽快，慢慢的我脾气也变得不好，总觉得别人在针对自己，反省了很久，终于找到了原因，是自己能力太弱，别人太强大，很多东西人家都清清楚楚，伙伴也没有和我计较，都在看我闹笑话，只有自己还在那里自以为是。

因为店长脾气很好，经常会开导，也聊过很多，还常常助人为乐，之所以周裕文店长能走到今天天这个职位是有原因的。终于到了竞聘，店长说你去竞聘组长，我也信心满满，终于等到机会了，当时还要做PPT啊，我连PPT是什么都不懂，后面经过店长的耐心教学，也慢慢的知道PPT。竞聘很顺利，现场发挥也可以，拿了第三名。在此感谢周店长的耐心教学和包容，如果是脾气和我一样的店长，早就让我滚蛋了吧！

17年底，到了竞聘厨师长，我也去了，但是这次PPT店长说让我一个人完成，我这下就没有了信心了，都知道店长做PPT很专业，还想依赖，店长说你自己先做，做完我帮你看，后面给了模板，自己也鼓起勇气，不怕笑话，一个人用了快10天才弄完，结果店长看完了我的PPT,抓着头和我讲，什么内容，用什么东西来表述会更清晰，慢慢也找到了思路，自己也完成了50%，后面还是让店长帮忙指导才完成的。厨师长竞聘也很顺利，因为店里的成绩，和自己的现场发挥，竞聘上了厨师长。

12月到了每年划分区域的时候，那天晚上，店长叫我去认识一下新店长，我心里面很忐忑，这么好的店长，干嘛要换，不管了，店长去哪里我也跟着去哪里。结果到了快餐店，见面才知道新店长是彭书文，店长说让我去西丽二店做店长，问我去不去，我当时挺开心，也反问自己，厨师长都没有干过，咋弄？做店长？当时就告诉店长说不去，还是下留在中心城和彭店长学习一下，后来划分后，厨师长刘青去了西丽二做店长，我留在中心城接手厨师长这个职位，好景不长，后面因为自己的能力和管理方式方法，导致出现很多问题，厨房菜品超时，漏单，地面卫生很糟糕，被店长叼得屁股冒烟，同时也知道当时叼别人的那种感觉，欠缺换位思考。

完事以后店长找我坐下来，找问题，怎么去解决，还教我怎么去整改，超时，我们撤掉肉炉的配菜筐，直接上炉，蔬菜炉两个人的时候都是自配自烤，海鲜也是自配自烤，一单一配，手上最多拿两张单，地面卫生定时清理，炉台随手卫生出两拨菜立刻刷网，并且纳入ABC，几天下来，也得到了很大的改善。因为我经常上炉烤菜，店长也经常说我，每次进出品间，他就很不爽，说我把伙伴的活都干了，你这个厨师长有没有都没有什么区别，叫我反思，也找我沟通，说让我走出来，尤其是最忙的时候，要站出来看看，这样你就能看出问题，店长说他只要往店里走一圈，就能看出这家店的问题存在，我当时觉得他在吹牛。

后面经过经几次实战我相信了，我们教练店经理有这个能力，在这个事情上也让他恼火了大半年，每次过来都看到我在出品间，和出菜口忙的屁颠屁颠的，从来没有见我闲下来过，直到7月，我才意识到。到了竞聘店长的时候了，觉得自己欠缺的还有很多，连出品都搞不好，怎么去管一个店，不敢支声说去竞聘，后面店长找我，说我都干了那么久的厨师长，去竞聘，有这个机会一定要去争取，鼓励我去竞聘，后面报名参加店经理竞聘，因为这次是店长竞聘，所以做很多准备，也常常在家里想现场评委会问的问题。每天对着镜子重复反问，到了现场那天，陈工问的问题，完全是我没有想到过的问题，都是平时在工作中会遇到的，我居然没有想到，完全没有考虑，直接回答。现在回想，都想笑一下自己，哪里来的勇气。

18年12月划分区域，我接管中心城，同样，开始各种问题，各种不顺，每天都很烦躁，常常思考，反思，也学会了一点店长教的怎么去应用。因此每天基本就睡3-4个小时，哪怕是休息，也会来店里转转，因为怕弄不好，还是有很多不足的地方，还要努力。因为离年初的目标还差很远，一边学习，一边成长，在PK中变得强大，经过这些，只要有机会，就要去争取，要拿出那个劲去干，干不好重新来过，干好了，还得在继续努力，加油！