还记得吗？木屋烧烤在华强北这个充满着电子器件味道的开了全国的第75家直营店—南园路店，也让这科技至上的圈子里慢慢开始有了“烟火气”。
然而人流量如此巨大的地方，南园路的运营状况并不太理想，在去年的11月份一直到今年2月份的评级一直很低，基本都是“C”，管理组惨遭降职。那么，问题到底出在哪里呢？
我们采访到现南园店店经理廖梓成，他说，他今年2月开始到这家店任职，刚进门口就可以看到墙上贴了许多小广告，厨房跟仓库更是混乱不堪，顾客体验感也非常差。
廖梓成和他的管理组总结了有以下几大原因：
① 管理组不重视；
② 员工没有奋斗目标，没有激情；
③ 人手安排不当、楼面人少，管理组不停的顶岗，现场混乱，环境脏乱差；
④ 因为地势和不重视宣传的原因，导致周围知名度不高。
针对以上问题，在接下来的几个月里南园店的管理组采取了以下措施：
① 管理组每月必须给自己定一个目标，如果没有达到预期目标就自降一级，根据每月不同的基础条件下往更高的目标冲刺，到现在他们依然保持着这种习惯；
② 管理组实行每周一次例会，帮助他们定目标，疏导他们的职业规划。在这几个月来员工沟通工作也一直有序不断的进行；
2月份管理组接手南园店；
3月份开始一对一疏导，留住人才；
4月份在建立感情的基础上，开始关心员工的食宿问题，每月组织一次员工聚餐；给每一位小伙伴举办生日会。负责楼面的带领小伙伴一起吃早饭、买生活用品，并且这些开销都记在门店的账上。
③ 有了以上两个基础后，员工开始慢慢的稳定了下来，人手不足的情况也得到了有效的缓解。分工明确，门店也开始设置门迎台，并且每周都会大扫除一次。
④ 在人手充足的情况下，每天都到地铁站口、公交站台口以及一些人流量比较大的地方派发出定制纸巾；租赁门店前的车位，让门口空出来。
除了这些举措外，提高小伙伴们的技能通过率，让他们的工资能够尽快的涨上去等等细节都是管理组经常去考虑的东西。
几个月来，通过不断的改进和完善，慢慢开始已经有了A评级。很明显的变化就是一进门店也没有了以往混乱不堪的感觉，墙上的小广告也没有了。
廖梓成也分享了他比较自信的一点就是，他从来不会责骂员工，都拿着有事好商量的心态去跟员工沟通，现在走进门店，就能感觉到整个南园路团队的融洽感。
管理组说，在去年10月份的时候整月营业额才70多万，但现在他们有信心这个月能够去冲击100万，在此也预祝他们能够取得满意的成绩。
南园店，加油！
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