【木屋纯干货】老隋教你做一顿好饭

用心做一顿好饭

昨日，老隋在英龙商务中心给大家分享了一堂课，课程的主题是《为做好一顿饭而分工与协作》，这已经是今年老隋的第五堂课了，相信大家经过前几期的培训，已经有了不少收获。每一次的培训课程内容，老隋都花了很长的时间准备，用自己的总结、心得给我们循循诱导。希望大家每次听讲的时候都认真点哦，说不定以后再上咱们老隋的课就要收费啦！

我们当中很多人，都还处于一个无明的状态，没有能力控制烦恼、混乱、负面情绪。术的东西容易习得，但是价值观的形成是一个漫长的过程。在这个过程中，如果有人积极向上地去引导我们，启迪思想，将有助于我们形成一个良性价值观。所以我更想称老隋一声“老师”。

回到正题，昨天没有去参加培训的朋友们不要遗憾，看这里，饭饭以自己的浅薄之见还原一下老隋的课程内容——做一顿好饭。先请问大家：你们会做饭吗？别怀疑，饭饭肯定是会做饭的，爱一行干一行，干一行还要爱一行。咱们干餐饮的，你不爱做饭、不爱吃，你能干好餐饮难了。但是昨天在现场的伙伴也就只有三分一举了手表示会做，建议大家回去好好学学做饭。老隋做饭水平很高的，随随便便就可以给你整一桌八菜一汤。他还笑言，就算没有木屋，自己也能开个饺子铺赚钱！会做饭，你就厉害了，没人可以管住你的胃，至少你就不受威胁。所以做饭一定是你人生必须掌握的可以随时变现的手艺，同时做饭的过程也可以成为你享受人生的过程。孟子讲：食色性也。吃乃人生头等大事。所以大家不要觉得自己是厨子，是服务员，就比不上那些做互联网搞科技的。我们可以不上网，我们可以不吃饭吗？可别学人修仙啊！所以咱们一定要有自信，餐饮人该有的自信！

那么如何做好一顿饭，下面我们先来看个例题：八个好友生日家庭小聚。

这个事听起来好玩，但是组过局的人都知道有多麻烦，一天时间，从早上就要开始去超市买菜，中途还经常会漏买，又得跑一趟。所以做一顿好饭前，第一件事就是要做计划，搞清楚时间、地点、主题，一切按照计划及进行，就不会出现生日没有蛋糕，吃完菜没有米饭的情况，你的聚会才不会失控。这个家庭聚会其实也就是咱们门店运营的缩影，管理的第一步就是制定目标计划！没有计划就会失控！一顿饭都做不好，如何去管理好一家门店。你的门店饭做好了没，计划定了没，申货做了没，流程定了没。我们所有人，来到这里分工协作的目的，就是为了做一顿好饭！

木屋所有的部门，所有的工作，包括木屋，都是由一顿好饭而产生的，而所有的工作聚合在一起，指向的都是做一顿好饭。从前，餐馆比较少，人们通常也是在家吃饭，而现在，会做、想做饭的人越来越少，分工协作是这个社会发展的必然，而这正好体现了咱们的价值所在。而目前，木屋内部之间还存在很多的误解。

顾客不需要“官”，顾客只需要一顿好饭。

所以我们要重新梳理，重新看待自己到底是干什么的。培训部的所有工作就是培训吗，不，培训也是为了做好一顿饭；人力资源部，不是管人的，而是为我们一线提供更多的人才；再例如管理工作——值班，值班只是一个手段，值班的背后也是一顿好饭。

一线伙伴是做一顿好饭的终端环节，没有二线的设计与支持，一线也不可能真正高效地提供一顿好饭。烤师和服务员是一顿饭的开始，是最核心而不可或缺的，而后勤部门和管理组的存在，是为了让这顿饭做得更好！

木屋是一个强大的后台，咱们是一个分工协作的团体，每个人都要知道自己的价值所在，各尽其职，木屋才能高效有序地运转，才能真正为顾客提供一顿好饭！

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