【木屋纯干货】您的安全知识余额不足!请充值!

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众所周知,“安全第一,质量第一,顾客第一,好吃第一是木屋烧烤的四大原则,但是随着员工新老交替,员工的安全观念、安全意识、安全技能水平不断下降,近几个月来,门店的安全事故屡屡出现,伙伴们安全知识余额不足!在此,请大家免费充值:

1

防火值

(一)、燃气起火

1、收档后要关闭气灌阀开关,管道开关和所有烤炉阀体开关;

2、烤炉设备发生漏气,禁止使用,立即报修;

3、中午停业后,除关闭烤炉阀体开关外,还要关闭球阀开关;

4、晚班收档后要关闭化汽炉电源开关;

5、燃气报警器电源必须保持24小时有电,禁止断电;

6、中餐炉禁止用主气阀点火,休炉时应关闭主气阀,留火种阀;

7、每天必须检查报警器和化汽炉的完好,有故障立即报修;

8、守店人员严禁私自用燃气煮东西;

9、气房3米内禁止明火。

(二)、电器起火

1、严禁私自加接大功率电器;

2、严禁乱拉乱接电线、电器;

3、严禁将水泼进插座、开关内;

4、收档后外场电器必须收回室内;

5、收档后不用电器必须断开电源;

6、发现电线、电器有冒烟、跳火、异味应立即断开电源开关;

7、发现电器有异常响声必须停用报修;

8、电器有故障禁止使用。

(2009年12月15日XX店雨棚起火)

2015年11月20日XX店烟管起火

(四)、烟头起火

1、禁止在出品间、餐厅、办公室和仓库内吸烟;

2、禁止将烟头丢进垃圾篓、垃圾桶内;

3、烟头必须先熄灭再扔掉。

某店办公室垃圾篓烟头起火

(五)、烤炉起火

1、烤炉漏气禁止使用,立即报修;

2、禁止烤炉在无水条件下使用;

3、禁止把烤炉阀体开关全打开再点火。

2

防毒值

(一)、食品中毒

1、过期菜品禁止销售;

2、异味变质菜品禁止销售;

3、掉地、有交叉污染禁止销售;

4、有异物不干净菜品禁止销售;

5、烤制不熟、烤焦菜品禁止销售

6、禁止食品和化学物品混放;

7、生、熟菜品和水产品禁止混放;

8、手触及即吃食品必须戴一次性手套;

9、餐具、用具必须清洁消毒后使用;

10、在常温下超过2个小时的食品必须加热70℃以上再能吃用。

(二)、燃气中毒

1、闻到有燃气味道,应戴上防毒面具或口罩检查关闭气管阀,禁止直接吸入;

2、发现有燃气泄漏,应立即打开门窗散气,禁止开关电器和在现场用手机打电话;

3、洗澡间禁止使用直排式燃气热水器,燃气热水器的排气管必须通向室外;

4、洗澡间燃气热水器使用完后要关闭燃气灌阀开关;

5、发现有人中毒,应迅速把人抬到通风阴凉处解开衣服,把头转向一侧,并打120救援。

3

防盗值

(一)、保险柜规定

1、保险柜必须固定墙上或柜上;

2、保险柜钥匙和密码必须分开保管使用;

3、存放保险柜的现金必须由收银员和值班经理当面点清

4、营业款收档后必须放入保险柜存放,禁止带回宿舍存放;

5、保险柜损坏应及时报修;

(二)、存钱规定

1、当日营业款必须当天存放公司指定的银行帐户;

2、存钱时必须由值班经理和男员工护送;

3、存款时必须着便装,禁止着工衣。

(三)、收银抽屉规定

1、收银钥匙必须随身携带,人离锁屉;

2、百元大钞超过一千元需放入保险柜存放;

3、收档后收银抽屉禁止存放现金;

4、收银抽屉不能上锁应立即报修。

2011年5月29日下午存款途中被抢70800元)

4

防诈值

1、不要相信天下有免费的午餐;

2、不要随意相信电话和网络信息;

3、不要随意相信陌生人甚至老乡;

4、不要随意错钱给不熟悉的人;

5、不要有贪心欲,见钱眼开;

6、不要随意给陌生人带路送物;

7、不要随意喝吃陌生给的饮料和食品;

5

防伤值

1、开蚝、开元贝必须戴手套;

2、切玉米禁止使用锯齿刀,必须用平口刀

3、打抬茶水必须按规定操作。

4、烤制菜品按规操作。

6

逃生值

1、要熟悉逃生路线;

2、保持镇定,迅速撤离;

3、不贪恋财物,不进电梯;

4、加强防护,防止烟气侵袭;

5、滑行逃生,不轻易跳楼;

6、运用身边器材,信号求救;

屋檐下投稿邮箱

zhengjunbjb@muwubbq.com

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