写在前面的话
如果说木屋烧烤在深圳的土壤中落地生根，发荣滋长，那么将同根同种移植到帝都，可谓打破移植生物成活率低的魔怔，为木屋续写了传奇。续写不算什么，重点是后浪推前浪，一浪更比一浪高！
打开木屋历史版图，当木屋的小马蹄第一次踏上北京的土地，“京师”也曾被帝都无情的风沙迷住过眼睛，也曾对着能见度不足10米的天空喟叹，短暂的失利并没有演化成黯然神伤的悲情戏，反而激发起肖氏正规军“背水一战 破釜沉舟”的勇气，5年间点滴付出、壮大团队、业绩走高，终在北京13家店冲出重围之际擦亮京城雾霾天，在蓝天白云的映衬下，木屋的风头可不要太劲！敢情这是咱木屋烧烤的努力惊动了天宫掌管云雨的雷部星君？
欲问北京团队如何坐实英雄战队之名，且听本回武功秘籍详细分解。
拧成一股绳 需要几份力？
图为北京分公司拔河比赛现场
学习力–化骨绵掌 若是你参加过北京分公司周会，你便会明白肖子余“梦想导师”的头衔缘何而来。也许读者会在此处暗自生嘁，一个“烤串”的跟我讲什么学习力？“人生导师”的帽子莫非扣的太大？ 不到京城穿街头倒巷尾的走一遭，怕是难以了解“北京人民”对吃串儿的热情，管他在shopping mall大摆蒙面侠阵仗的“薛蟠烤串”、食街常客“聚点串吧”、“管氏翅吧”，还是酒吧夜店风“很久以前”、“老船吧”，在四环内溜达一圈，串儿店恨不得比某解决人生大事的设施都多，更不消说小街小巷中层出不穷的农家风串店，傍晚马路牙子上抄起家伙就开烤的兄弟也不在少数！ 看看我给您形容的这阵势，拿下北京何止开疆拓土这点戏码，木屋人一向“一不做，二不休”，站稳脚跟是其一，后来居上才是正道。面对前方未知的路，光是费点心思设想，就已经要把自己想懵了，就这么抬起手，迈开脚，带着北京一店亏损60万的大难题，肖子余带领先前小组从深圳赶到北京，没成想当初只是抱着解决问题就打道回府的他，这一抬手就是5年，一迈脚就是举家搬迁。 从接手时的一团乱麻，到实际运作中的障碍频出，摸爬滚打后最终茅塞顿开，这不仅得益于敢拼敢闯的劲头，更源于肖子余及背后团队前后12年的经验累积。这宝贵的经验和岁月的锤炼让他懂得及时总结自己，信奉“天道酬勤”的他对用人标准、团队建设、顾客及员工满意度等方面的问题有着自己的见解，将实战中经的住考验的原则提炼成一个个固定的标准，后来者依葫芦画瓢，总是事半功倍的。 图为肖子余在为公司伙伴做分享 “革命成功贵在两结：团结+总结”、“问问自己：你的工资从哪里来？”“你相信什么就会得到什么！”“不比起步比进步 不比智力比努力”肖总开会所用的文稿没有过多的篇幅，每个重点内容的延展都始于不超过15字的口号性语言，这样铿锵有力的总结陈词哪怕不间断地听上3小时观众也不觉得疲乏，每个人都像回到学生时代一般聚精会神地聆听，哪怕眼前的这位领导并不是真正意义上的高学历导师，但在实战经历映衬下的金字真言，在伙伴心目中的地位已是殿堂级别。 每月“肖总分享”无疑是分公司会议的重头戏，要说这金字真言的闪光程度，北京分公司上上下下人人都能来上两句，不管是管理者还是一线小伙伴，遇到任何问题先不急于求人，在自己脑袋里搜素一下“肖总分享库”，保不齐其中的一句话就能点醒梦中人。 【此处是化强大的管理力于无形的“化骨绵掌”招式，请各位伙伴谨记】 总结的步伐跟得紧只能说明“海绵”吸纳能力强，让所学知识落地发声才是真正考验内力的。感动服务、美丽门店、非常好吃的开展来源于一场都没敢落下的汉源培训，《带团队的艺术》为大家开新店、组建团队指引道路，淡季提升营业额的招数从《向财务要利润》中习得。 图为木屋团队参加汉源培训 带小店的时候有小店的管理方法，带大店的时候总结大店的运营宝典，带片区的时候归纳片区的经营原则，带区域的时候，北京团队的荷包已经满的快要溢出来，这里饱含着成功案例、经验教训、经营理念、用人法则，谁说做大事一定要踩在巨人的肩上，稳扎稳打，时刻总结记录，你就是自己事业的巨人，你也可以跟随导师的步伐变成下一个“他”的人生导师！ 化骨绵掌 执行力–动如脱兔 静若止水 在北京，“军令如山倒”，在北京，还有一句流行语，“没问题就去做，有问题去沟通”，做好这看似简单的一句话能够省去不少麻烦。 开连锁店不是闭着眼睛拼数量，而是在恰当的时间段内完成开店–盈利–续开店的正向循环，完成单店标准化模式的复制必不可少，在北京打天下的个个都是拿得出手的大咖，如何于细枝末节处把繁琐的工作做到极致是完成这一有效循环的主导因素。 讲实在话，遵循标准每个人都会，团队成事高效、成员间衔接顺畅的局面并不是一夜间形成的，大会小会“会会通报”，原则标准叠矩重规，待解决问题统一摆上桌面，集中时间与相关部门商讨解决对策，问题从发生到解决有章可循，不拖延、不推诿，最终各个击破。 谈到“没有问题就去做”，常规情形照规矩来，根据席位计算申货量，严格按照人员定编标准执行招聘，按紧急重要原则分类工作事项，按安全、顾客、运营、员工的顺序处理问题，按简单易操作的原则逐一解决问题。 【此处为“静若止水” 该不动的就不动】 在分析市场发展机遇、攻克紧急客诉、调节员工情绪等关键时刻又要敢于决策，主动判断，在不影响营业额和顾客安全的问题上，管理层们手握肖总特批“赦令”，团队的主人翁意识就是这么锻炼和培养出来的。 “有问题去沟通”，不管是调去分店临时帮忙的兄弟还是管事儿的“父母官”，每个人都有一双发现问题的眼睛，结合曾经遇到的类似情况做基础判断，善于利用工作中的会议，哪怕只是小范围的碰头，也会短时间内建立反应机制。 【此处为“动如脱兔” 需要改变时不搞小动作】 不同于其他开业顺利并持续火爆的门店，15年4月28日开业的北京好运街店开业至今在人员配置、系统梳理、门店装修、外围公共关系处理等问题上遇到了前所未遇的困难，全公司上下集结团队中坚力量冷静分析问题，摆出对策，对目前门店经营状况做出全面的规划，目前管理团队对好运街店未来的发展重拾信心。 图为北京区督导覃业振（右１）及烤师唐家铭 做事不凭想象力，不看感觉，货品有数据为推算依据，培训有人资定期发放的最新资料，客诉有处理模板，遇事团队之间互相为师，互相配合，用这样态度诠释执行力，无愧为动静相宜的典范。 动静相宜 沟通力–晓之以理 动之以情 晓之以理从“上传下达”开始，因为明白第一时间获得消息回馈的顺畅感，无论多晚，保持快速反应是北京团队的特色，公司重点宣导事项逐级传达，通过线上会议群、下店询问稽查落实状况，部分信息分批次分等级巩固传达，保证100%接力到位。 图为北京分公司店经理周会现场 北京木屋烧烤的员工离职率一直“低的可怜”，谈到员工满意度，分公司人力资源部经理董兵以“先给钱，再给爱，最后给方法”作为开场白，你不得不为这一条条富含维他命的标语所折服，能否用好这关键的秘诀全看领悟力。 图为北京分公司人资部经理 董兵 欢乐谷店经理高禹深谙“留人之道”，要想用人，吆五喝六是没用的，没官腔的环境才能轻易调动起伙伴们的积极性，主动找一时表现欠佳的伙伴谈谈，带领他把有困难的问题做一遍，再不济的就要好好判断他是否仍适合当前的岗位，顺着这条线往下拉，总能找到与这帮兄弟姐妹相处的“通关秘籍”。 图为欢乐谷店经理高禹在为伙伴加油助威 论服务，业界有谁不承认“海底捞”的霸主地位？大成路店前厅主管刘清（前海底捞员工）总结了两条“海派”待人方针：“对员工像兄弟姐妹”“拿顾客当亲人对待”，“带90后的孩子们，发狠话根本不管用，用不分你我的耐心和诚意对待他们，让他们打心眼里认同你。”员工大会策划现场亲情连线，每月用心给伙伴们不同的惊喜，简单的举动让他们被家的温暖团团包围。 图为大成路店前厅主管刘清（右２）开导未通过考核的伙伴 刘清说，“培养自己的顾客群体，顾客消费直奔你而来，平时给点糖果，偶然扇他一巴掌，他们也容易接受！” “最能感动顾客的，不是食物，不是环境，而是活生生的人，给顾客足够的面子，单纯跟他交个朋友，我们很容易超出他们对服务的预期。”天津区督导王文坤如是说。 图为天津区督导王文坤 “理”挖掘人对秩序和规则的追求，“情”维系人与人之间天然柔软的感性链接，沟通不止是停留在空气中的文字，更是流淌在彼此心上的感情线。 情理相容 影响力–排山倒海 北京团队以肖总为圆心，正向影响力由内圈管理层向外圈成员逐级扩散，形成紧密的“理论+实际”影响圈。 一个人的职业目标是什么？不管是赚钱还是自我价值实现，“跟对人、做对事”是不变的职场准则。带一个小组靠人缘，带一个团队靠沟通力，带一个公司靠领导力，有能力的人大都自命不凡，如何带领成百上千的人跟着你做事？ 对此，北京团队已全面形成共识，“多说不如实做，人品、态度、能力是影响别人的三大法宝。”肖子余保持工作笔记的习惯没有因日后“位高权重”而改变，这一特色迅速在公司内部展开，每日工作完成情况与所遇问题及解决方案一目了然，有这样的“老大”在前，董兵拿出一摞工作笔记本的时候也就不足为奇了。 做管理不是自个儿当甩手掌柜，“言传身教”的感染力远远大于“颐指气使”，作为管理者，在分店，再脏再累的地方要有我的身影，为管理他人而设置的行为准则自己要第一个做到位，遇到问题冲到前线去化解，为了给后生留出发展空间而退居二线，主动掏腰包解决超时菜品等等。 有句话说的好，“人生如戏，全靠演技。”但咱木屋烧烤团队不打算上“刘老根大舞台”，会耍枪弄剑的终究只是昙花一现，你是否“言出必行”，你是否真正为团队贡献血与泪，日久自然见分晓。 身教一次抵言传10遍，管理别人更是约束自己。现大成路店经理吴海山，会在例行竞聘会一个月前为伙伴进行魔鬼训练，帮助条件暂未成熟的伙伴参与竞聘过程，看着亲爱的伙伴竞聘成功，喜悦之情自然溢于言表。把自己的示范效应发挥到极致，同时为员工争取实实在在的利益，伙伴们不跟着你干都难！ 图为大成路店经理吴海山与员工庆祝再次赢得五星级门店荣誉 “千斤重担万人挑，人人头上有指标”，“以身作则”、“高标准、严要求”这些美好品质落地生根了之后就会散射光芒，反射到每个人身上之后，就会手拾一份光，肩抗一份担，我们有员工大会、月度会议、储干大会这样可以传播正能量的舞台，年度联欢会上受到表彰的身影、月度优秀员工的勋章都默默激励着在成功途中赶路的伙伴，这正向的传染力一经开始，就根本停不下来。 在北京这个不断生产管理智慧，制造营运惊喜的团队里，保持优秀、沟通、合作已经是一种习惯，3年内10家门店1亿元营业额，14年底11店600万利润，15年13家门店齐头并进朝着北京烧烤行业内第一品牌的目标迈进。 排山倒海 奔跑吧，北京团队，你们已经用善于分析的大脑破解了北京雾霾天的谜题，依靠勤劳的双手擦亮了京城的蓝天，未来的好戏是否还会轮番上演？屋檐下将持续为您报道前方最新战况，请诸位拭目以待！ 觉得文章还合口味吗？ 木屋的小伙伴们 还有谁没关注《屋檐下》呢？
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