Innova洞察| 全球蛋白棒新品发展趋势

网络转载 • 2018年8月17日 23:43 • 餐饮资讯 • 阅读 1

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来源:Innova Market Insights 市场咨询公司（ID: InnovaChina）

蛋白棒整体呈现稳定增长趋势

基于Innova 数据库，2013年至2017年全球已追踪蛋白棒新品发布复合年增长率高达+29%。亚洲、西欧和美洲地区蛋白棒新品发布也都呈现出巨大的发展潜力。随着消费者健康观点的提高，蛋白棒不再是仅面向运动员专用产品，越来越多普通消费者也成为蛋白棒产品的目标群体。

牛奶巧克力口味仍占据重要地位，更多纵享口味兴起

全球已追踪蛋白质棒产品中有四分之一使用牛奶巧克力口味。2017年牛奶巧克力口味新品发布占比相较于2013年的数据虽有所下滑，但其仍是蛋白质棒产品中最主要的口味。杏仁味、花生酱味和花生味也都是2017年排名前五且呈现增长趋势的产品口味。

Prosource 双重巧克力奶油口味蛋白棒（美国）

另一方面，Innova发现具有更多纵享体验的创新口味产品正在不断流行。曲奇饼（Cookie Dough）口味复合年增长率高达+92%（全球，2013-2017），布朗尼口味和曲奇&奶油口味的产品也都呈现出强势增长趋势。

无麸质宣称是最主要的产品宣称

2017年超过50%的蛋白棒新品带有无麸质宣称。相较于2013年，无麸质宣称呈现出快速增长趋势，从原有的31%占比上升至55%。另外，蛋白棒产品包装上的宣称越来越多元化，以迎合不同的购买需求。

柔软质地的蛋白棒产品增长最为明显

柔软宣称是蛋白质产品中增长最快的产品质地宣称。另外，酥脆宣称、耐嚼宣称以及顺滑宣称也都显现显著增长趋势，为消费者提供更多元化的产品口感体验。

植物基蛋白质是增长最快的蛋白质来源

高蛋白的运动营养品具有很大的上升潜力。牛奶是主要的蛋白质来源，然而通过数据发现2013年至2017年带有植物基蛋白宣称的所有食品饮料新品的复合年增长率高达+22%。

豌豆蛋白质应用增长最快

豌豆蛋白（豌豆分离蛋白）是已追踪蛋白质棒新品发布中增长最快的蛋白质来源，2013年至2017年使用豌豆分离蛋白的蛋白棒新品发布复合年增长率高达+102%，预计将会是快速增长的植物蛋白的核心。

Bskt 素食蛋白棒覆盆子奇亚籽（澳大利亚）

成分: 天然混合蛋白质 (瓜子, 有机非转基因发酵黄金豌豆蛋白)、腰果、椰子糖浆、蔓越莓、有机芝麻酱、樱桃浓缩汁、奇亚籽（4%）、椰子油、有机覆盆粉子（2%）、天然覆盆子口味。

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