做餐饮的人都知道,餐饮的每一分钱都是靠一盘盘菜、一点一点的利润赚来的。如果在人均消费不变、环境品质和服务标准不降低的情况下,能多一个餐位或减少一个服务员,那省下来的就是餐厅的净利润了。
那么,餐饮老板如何向店面要利润,提高运营效率呢?下面就和红餐君一起来学习一下吧。
来源;红餐(ID:hongcan18)
作者:红餐君
小结
向门店要利润,提高运营效率的方法还有很多,比如改变传统点餐模式,改为扫码点餐或者自助点餐,甚至使用智能机器人;服务方面,设置自助茶水区;菜品,建立中央厨房,统一制作配送等。
但是,红餐君提醒各位经营者,餐饮的本质还是产品和服务,千万不能为了追求高效和高利润而剑走偏锋,过分裁减人数,导致厨师出菜慢,服务员半天叫不到人。这样做的话就本末倒置了,注定活不长久的。
更多专业知识内容
扫描下方二维码
▼▼▼
阅读更多:
1:【新店管理】新店装修开业,应该选什么样的餐饮设备才省钱又省人?
3:【新店管理】人气餐厅卖得很好的招牌菜,到底是怎么打造的?
餐厅普遍痛点:运营管理能力不足,员工成本高。
餐谋军师推荐餐厅使用旗鱼点餐掌上收银台,提高服务员工作效率和餐厅整体运行效率,节省员工成本(一台省三人,一年省十万),进而提高餐厅盈利空间。
点击阅读原文,了解餐厅经营专家——“旗鱼点餐”
原创文章,作者:餐谋军师,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/18696.html