便利店简史：90年沉浮录

作者：水水小瀑布

又到了一年一度财经界总结的时候。新零售及无人零售无疑是今年的领衔主演们。今年是便利店诞生90周年，也无疑是便利店发生巨变的一年。仿佛一个耄耋老人返老返童，再活一个新周期。

1927年，美国得克萨斯州首创便利店雏形。20世纪20年代中期，是人们生活方式突变的一个阶段。福特生产线取得巨大进步，汽车进入寻常百姓家；第一批家用电冰箱投产，也飞入寻常百姓家；真正意义上的电视机也开始普及。人们似乎自此开启了现代生活。

也是在1927年左右，威廉•佩利，这个出身烟草业的富二代，开始投身媒体行业，制作高品质广播内容并插播硬广，开创了广告的新商业模式。品牌商都喜欢成为“广播秀”、“音乐秀”节目的赞助商。在他的电台，甚至是新闻节目也能获得赞助。原来各家电台的节目都来自AP公司，千篇一律、毫无新意。那个年代，竟也是内容产业发展的年代。

可见，20世纪20年代，是一个新的生活方式和新鲜商业模式盛产的年代。跟如今这个年代差不多，总是企图复兴一些内容，拓展一些边界。

便利店，从年代上说也是电气时代的产物。起初的这家便利店，贩卖冷饮为主，为了生计，小店全年无休，每天营业时间长达16个小时。为了进一步提高销售业绩，老板又引进了生活用品。这家小店就是南方公司的前身。

随后，1946年，世界上第一家真正意义上的便利店出现了，它就是我们众所周知的“7-Eleven”。20世纪60年代，便利店便在全美迅速发展起来。总部主导型的加盟体系，是便利店发展的原动力。

1974年，伊藤洋华堂的铃木敏文将“7-Eleven”引入日本，并在几经周折后，获得了“7-Eleven”在整个日本的经营权，并最终改变了“7-Eleven”的历史，或者说，他才是便利店真正的赋能者。

铃木敏文，原来的愿望是做一名记者，理想是拥有自己的电台，但是他进了伊藤洋华堂之后，干一行爱一行，在南方公司学习的时候，学得特别深入。他懂日本国情，把南方公司的经营手册进行了改良。比如，将销售“汉堡等快餐食品”改为销售“肉包、豆沙包、寿司、饭团等食品”。铃木还简化了销售统计、库存数量、票据处理等相关程序，并与NEC（日本电气股份有限公司）、野村综合研究所（NRI）通力合作，于1982年成功开发出了POS（销售管理）、EOS（库存管理）等系统软件，还首创了分色标记体系，让人们一目了然。

日本是将便利店发扬光大的国家。新型便利店，凭借单品管理登上世界著名商业案例的舞台。所谓便利店，就是系统化的零售业。在没有POS机的时代，按照单品管理的要求，店铺每天都会挑选一些品种，进行盘点，核对销售数量和剩余库存，计算毛利。这种实在的、细致的方法被称为“SASIMI调查”。就这样，“7-Eleven ”平均销售额比同行高出20%，店铺数量也是日本第一。1991年，南方公司破产，主要原因就是库存管理的失败，而日本“7-Eleven”收购了南方公司。

罗森在日本的规模仅次于7-Eleven便利店，于1975年4月成立，是日本第二大连锁便利店集团，目前全球罗森便利店超过1万多家。

FamilyMart（全家）在1981年9月1日创办，原属于日本西友商店下属公司。台湾全家便利商店在1988年获得地区加盟权的，并将它做的更加精致。

根据国际便利店发展经验，当人均GDP达2000-3000美元时，是便利店的导入期；当人均GDP达5000美元时，进入便利店快速成长期；当人均GDP达1万美元时，进入行业激烈竞争期。

1992年，7-Eleven引入深圳。到现在，便利店在中国发展已有25年了。数据库显示，2016年中国便利店品牌销售额份额大于1%的品牌有17家，其中包括7-Eleven、全家、罗森以及台湾润泰旗下的喜士多，这四家占比17.6%；其余13家都为内资便利店，占比47%。中国本土便利店行业集中度CR4为33%，远低于日本（CR3大于50%）。内资的便利店，较为著名的是全时，在北京市占率最高，开店速度最快。

2016年，我国的人均GDP超过8000美元，便利店个数超过40000家，便利店行业也将迎来激烈竞争时期。

除了传统的便利店，还有加油站的便利店。在美国，95%的加油站都有便利店，国外加油站便利店的利润占加油站总利润的比例高达20%-40%左右。以中石化为例，其全系统3万多座加油站已相继开展便利店业务。

2016年中国便利店市场规模高达1300亿元，增速在15%左右，相比面临“关店潮”的大型商场和百货，便利店的渗透率也逆势上涨，从2015年的32%上升到38%，数据一出，更是引来了电商巨头、实体零售等纷纷进军。

全球第一大零售商沃尔玛于美国时间早在2014年3月19日就开了它旗下的第一家便利店，取名为“Walmart to Go”。2015年，家乐福在中国推出“Easy家乐福”，以橙色为基调的店内有零食、饮品、日化产品以及酒类等常见品类，门店经营面积近300平方米，差不多相当于三个普通便利店的大小。国内的上市公司永辉超市，则是在2015年11月18日于上海推出“永辉生活”，如今已经超过百家，并保持不断迭代升级，其在福州开出的第一家永辉生活店，是首家24小时营业门店。2016年，麦德龙便利店品牌“合麦家”两家新店在上海开业，面积约80多平方米。

除了超市零售巨头，还有电商巨头在攻城略地。京东不仅投资永辉，2015年年底，宣布成立新通路事业部；今年4月10日，刘强东宣布进军便利店，要在5年内，开100万家便利店。其中，一半会在农村，并保证以后每个农村都会有，100%真品。

故事讲到这里，还有领衔主演没有上场。谁？互联网技术型企业。2016年12月，亚马逊推出无人便利店Amazon Go。随后今年，主导15平方米的“缤果盒子”无人便利店从上海铺开，迅速获得融资，并宣布要开5000家店。阿里巴巴淘咖啡先是在2017年7月8日以无人快闪店的方式出现，占地约200平。（此前，阿里巴巴于5月26日，入股联华，拿下3600家超市，成为第二大股东。）

最后一公里的出行，共享单车今年书写了传奇和落寞；最后一公里甚至三五百米的社区便利，互联网技术公司又各显神通。因为，近是便利的最高诉求。2017年是新零售、无人零售元年，根据预测，这一年人均GDP约为9400美元，也就进入了便利店厮杀竞争的最厉害的阶段。

2017年也是无人零售的风口年。艾瑞咨询的报告显示，从消费者行为看，线下商超是消费者最主要的购物渠道。连锁便利店、便利店消费频次相对于线上超市消费较高。目前无人零售主要分为自动售货机、开放货架和无人店，开放货架已经有数十家企业获投，行业门槛相对较低。而无人便利店整体覆盖程度较低，从整体来看，目前无人店尚处于萌芽阶段，调查中仅有16.5%的人使用过无人店。大部分无人店以提供零食饮料等标品及便利性应急商品为主，部分无人店还提供鲜食、生鲜食品、餐饮等其他品类。受技术、空间等因素影响，目前无人店很难售卖全品类商品。方便快捷是用户选择无人店的主要原因。八成以上用户通过无人店满足常规需求，整体满意度较高，超八成用户将继续在无人店消费。

图片来源：艾瑞咨询

2017年即将结束，2018年新的商战继续。

便利店在科技快速发展的年代，如何更便利，似乎是人们工作和生活方式里永久的命题。

提示：

*本文经秦朔朋友圈（ID：qspyq2015)授权转载，转载请联系出处。原文标题：便利店简史

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