雀巢推出全球首款植物基速溶咖啡，奥利奥和巧克力官宣啦！｜创新周报

网络转载 • 2019年8月10日 23:45 • 餐饮资讯 • 阅读 0

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本周创新看点

1、奈雪の茶杯子美术馆，让消费者成为收藏家

2、七夕夜奥利奥官宣，小饼干恋上了巧克力

3、旺旺推出苦苦茶，夏日吃“苦”胜似进“补”

4、圆明园荷花冰淇淋大热，跨界新玩法旗开得胜

5、假环保、真作秀？麦当劳承认吸管无法回收

6、雀巢首推植物性速溶咖啡，植物产品市场前景光明

7、饮料比食物更“甜”？减肥先从戒饮料开始

8、赛百味引进人造肉，植物肉三明治能否力挽狂？

9、亿滋欲降低儿童零食热量，奥利奥和吉百利在列

10、联合利华首推可回收塑料制成的梦龙冰淇淋桶

奈雪の茶杯子美术馆，让消费者成为收藏家

上周，奈雪「CUPSEUM 杯子美术馆」首展，奈雪与日本艺术家 Pepe shimada 合作带来了猫咪为主角的「Being a cat」展览，推出了六款手绘猫咪茶饮杯，打造了一场流动的、可触碰的、能让1000W人都看到的展。此外还推出了 CUPSEUM 猫咪周边瓷杯瓷盘，在线下为爱猫用户举办「Being a cat 奇妙夜」和创作沙龙，线上也征集「如果你变成一只猫」主题画作为消费定制专属杯子。开幕一周，奈雪CUPSEUM在网络上反响热烈、口碑炸裂。

此次奈雪的茶将消费场景与艺术做结合，推出奈雪CUPSEUM，别开生面地把美术馆“开”到了小小的杯子上，让杯子成为艺术的载体，把艺术的美好带给更多人。奈雪声称希望把每个饮品杯都打造成一幅独立的、流动的、可留存的艺术作品，将艺术融入日常，为都市生活带来有品质感的产品。

奈雪的茶在与艺术家的跨界合作上做了诸多努力，这次也并不是奈雪首次与艺术家合作。奈雪的茶一直以“让艺术更普众，从而走入都市人的日常生活”为目标，作为消费者和艺术之间的媒介，让消费者和艺术产生更直接的沟通。奈雪CUPSEUM便是奈雪艺术战略的一个开端。

据了解，这次的“Being A Cat”只是奈雪CUPSEUM首展，后续还会和更多全球艺术家合作，继续为大众带来更多惊喜和期待。

新闻来源：SocialBeta

原文链接：http://t.cn/AiTTgxmI

七夕夜奥利奥官宣，小饼干恋上了巧克力

七夕之夜，奥利奥新品——奥利奥巧克力味涂层饼干重磅上市。作为零食界顶级流量的奥利奥，首次碰撞上浓郁香醇、温柔可人的巧克力。薄脆的奥利奥小饼干拥有了口感丝滑的巧克力外衣，加上内里甜度刚刚好的夹心，咬上一口便能get三重口感。

此次推出的巧克力风味奥利奥共有三种口味，分别是：软萌少女心草莓酸奶巧克力风味、梦幻浓情融心巧克力风味、森系小清新日式抹茶巧克力风味。还是奥利奥的口感，但融合了不同口味的巧克力。新品的炫酷包装和马卡龙配色，也打破了往日奥利奥黑白双色的单调形象。

此次推新，奥利奥还推出了两款新品，分别是：奥利奥傲蕉奶香包和奥利奥椰香脏脏包，8月6日在全家全线上市。

新闻来源：奥利奥

原文链接：官宣！奥利奥和巧克力在一起了？

旺旺推出苦苦茶，夏日吃“苦”胜似进“补”

随着人们健康意识的逐步提高，旺旺在产品研发上也开始聚焦营养及健康。据新营养报道，近日，旺旺推出新品苦苦茶，这是专门为一些易上火人士开发的一款饮品。除了苦苦茶，旺旺还推出了一系列主打“苦”味的产品。比如苦味馒头、苦味奶、苦味糖等，这些产品也和苦苦茶一样，主打草本成分。

实际上，在中国自古以来就有“夏日吃苦胜似进补”的说法。现代人工作紧张压力大，易上火，在南方一直都有苦味凉茶的消费习惯。从中医的角度来讲，苦入心，能清心火，利于夏季养心。炎炎夏日，人体代谢旺盛，易产生“热毒”，可以多吃些有清热解毒作用的苦味蔬果来缓解。

据了解，作为旺旺首款零糖零能量的药食同源+茶的草本植物饮料，该产品是在尊崇古方，查阅药典，本草纲目等资料后，又深入咨询相关专家，最终确认了产品配方。采用具有地域特色的8种草本植物为主体，经过萃取，添加天然来源的甜味提取物甜菊糖苷，无色素、无防腐剂，具有茶味的同时又赋有特殊苦味，并后感回甘，寓意了苦尽甘来的人生哲理。同时产品通过0糖、0能量的配方设计，满足消费者对于健康的进阶要求。

在炎热的夏季，适当吃点苦味的食物和饮料，也能去火降燥，当胃口不好或者消化不良时，吃苦味的食物能刺激脾胃的消化能力产生食欲。旺旺选择这一口味契机，正是敏锐洞察到了甜味市场下，越来越多的消费者，对于低糖甚至无糖食品和饮料的需求。

新闻来源：新营养

原文链接：http://t.cn/AiTTe4Ta

圆明园荷花冰淇淋大热，跨界新玩法旗开得胜

近日，圆明园跨界强势推出荷花冰淇淋，一跃成为为时下最热门的“应季产品”。这款产品提取了荷花元素，以优雅清新的古莲为灵感，设计出了荷花造型冰淇淋。据悉，两年前从圆明园考古出土的古莲子，经过培育在今年7月7号复活开花，引起各界极大关注，一度登上微博热搜。而且当下正值荷花季，圆明园顺势推出荷花造型冰淇淋，可谓恰逢其时。

荷花冰淇淋之所以能够迅速脱颖而出，一方面，颇具创意的荷花造型以及新鲜感是重要因素；另一方面，圆明园自身的影响力也为荷花冰淇淋的爆火打下坚实基础，在加上其又巧妙借势荷花这一应季元素，自然使产品大受欢迎。可以说，荷花冰淇淋自带话题流量，轻易间便能与消费者产生情感共鸣。

售卖周边并不是圆明园的独创，玉渊潭的樱花冰淇淋便有异曲同工之妙，也在消费者中造成极大的影响。或许与各地的知名景点联名，也是企业增强知名度以及打造品牌本土IP的一个突破，可以说，这些景区、景点的尝试，为冰淇淋营销开辟了更多的可能性。

新闻来源：中国冰激凌

原文链接：圆明园荷花冰淇淋上线，跨界新玩法能否俘获你的心？

假环保、真作秀？麦当劳承认吸管无法回收

众所周知，大多数吸管都是由塑料制成的，如聚丙烯和聚苯乙烯。如果不回收可能需要数百年才能分解。为了响应环保的主题，麦当劳经过去年的试推广，早前宣布将在英国与爱尔兰的1361餐厅全面使用“可回收”吸管。此次绿色行动，也使得麦当劳获得了不少好评。

未料到，情况很快发生了逆转。8月5日，麦当劳承认，由于吸管厚度的原因，此前推出的“环保”吸管尚无法回收利用，只能作为一般垃圾，通过燃烧处理。麦当劳表示，虽然纸质吸管的材料本身是可回收的，但由于目前的吸管较厚，使得垃圾处理承包商很难顺利处理。“我们正积极寻找解决方案，将纸吸管当成一般垃圾处理只是暂时的。”麦当劳补充道。

据悉，麦当劳提供的“可回收吸管”的材料源自于一种环保纸，由Transcend Packaging公司生产，总部位于威尔士南部的Ebbw Vale。这种纸质吸管，不仅在环境保护上没有达到预期的效果，使用感受上也未能让顾客满意。不少顾客抱怨这类纸质吸管并不好用，在饮料还未喝完前吸管就已经出现溶解的情况，甚至饮品本身的味道也发生了改变。迄今为止，要求麦当劳换回旧吸管的联署请愿，已超过5万人签名。

新闻来源：界面新闻

原文链接：http://t.cn/AiTTeoFB

雀巢首推植物性速溶咖啡，植物产品市场前景光明

据FoodbevDaily报道，近日雀巢表示将在其雀巢金牌速溶咖啡品牌（Nescafé Gold）下推出杏仁、燕麦和椰子三种植物性拿铁，这款植物性拿铁将补充现有的17种雀巢金牌速溶咖啡。据了解，这种植物性速溶咖啡将首先在英国和爱尔兰推出，然后在亚洲、欧洲、拉丁美洲和大洋洲的几个市场推出，在乐购(Tesco)可以买得到，到2020年2月之后会在英国其他零售商有售。

咖啡是雀巢的高增长产品之一。英国和爱尔兰雀巢咖啡负责人Neil Stephens说：“我们的雀巢金牌速溶咖啡把植物基拿铁潮流带出了咖啡店，带进了家庭。我们基于植物的纯素拿铁混合咖啡是一系列创新中的最新一款，旨在为我们忠实的雀巢消费者带来全新而刺激的感官体验。”

随着越来越多的消费者开始关注健康、可持续发展等领域，植物衍生产品尤其是植物蛋白、活性植物成分、植物甜味剂、植物着色剂等飞速发展。根据Innova Market Insights的数据，自2013年至2017年，以植物为主的新型食品和饮料产品的全球复合年增长率已达到62％。

植物性食品的突起契合了市场的发展趋势，符合消费升级的转变，在一定程度上迎合了消费者对健康饮品的需求。消费者对健康的渴望预示着植物产品的良好前景。

新闻来源：FoodbevDaily

原文链接：雀巢首次推出植物性速溶咖啡

饮料比食物更“甜”？减肥从戒饮料开始

最近，奥克兰大学的研究人员进行了一项基于对糖和蔗糖有关的PubMed科学文献的全面综述的研究。研究人员使用关键词“液体糖和固体糖”以及“液体蔗糖和固体蔗糖”进行了研究，此外还使用关键词“水果和果汁”进行了一定的数据对比。

最后，研究人员发现就诱导代谢综合征的特征方面，如体重增加和胰岛素抵抗性增强，饮食中添加的液体糖比固体糖具有更大的健康风险。

合作研究员Simon Thornley表示：“我们认为这与液体形式的果糖可以被身体快速吸收有关，这使得营养很快从肠道输送到肝脏，从而导致门静脉中果糖的浓度更高，”

“液体比固体更容易消化，因为食物很容易分解成小颗粒，并且可以轻易地通过肠壁运输。胃排空导致固体食物延迟，需要酶作用将复杂的颗粒分解成其成分化学物质才能吸收。还有一些证据表明，葡萄糖加速了果糖在肠粘膜上的吸收。“他解释说。因此，降糖工作的重点应该放在控制含糖饮料上。

赛百味引进人造肉，植物肉三明治能否力挽狂澜？

据界面新闻报道，近日赛百味宣布与人造肉制造商Beyond Meat合作测试植物肉三明治“Beyond Meatball Marinara”，并于今年9月份开始在美国和加拿大的685家餐厅试销。这款新产品将使用Beyond Meat专为赛百味定制的植物肉丸产品替代原本的肉类，腌料和奶酪保持不变。赛百味宣称，品牌经典款三明治含有20克蛋白质，而这款植物肉三明治的蛋白质含量达到24克。

从行业趋势来看，植物性饮食潮流下的人造肉产业兴起，吸引着越来越多的餐饮企业进入这一市场。在赛百味之前，汉堡王、肯德基、雀巢等都已经研发或上市了人造肉产品。今年4月在门店试水植物人造肉汉堡“Impossible Whopper”的汉堡王，发现该产品有效拉动了门店客流量，因此决定8月8日起全美推广这款产品。

与汉堡王一样，赛百味也希望通过测试新产品吸引消费者注意，进而提升门店客流、改善业绩。赛百味过去几年一直面临着业绩下滑，其交易额相比2012年降低了25%。2018年，赛百味在美国关闭了超过1100家门店，连续三年关店数量超过开店数量。

来自欧睿的数据显示，全球人造肉市场在2017年和2018年分别增长了18%和22%。2016至2017年，全球素食主义者增加量的前十国家数据显示，东南亚、欧洲是最主要的增长区域。同时，市场研究公司尼尔森的调研数据，截至5月25日，美国的包装植物肉销售额增长了10.3%，达8.95亿美元，传统肉类销售增长2.3%，达900亿美元。

新闻来源：界面新闻

原文链接：http://t.cn/AiTfJVWP

亿滋欲降低儿童零食热量，奥利奥和吉百利在列

最近，主要围绕零食带来的儿童肥胖问题，亿滋发布了一些现有品牌的健康化更新：未来亿滋在英国和爱尔兰的吉百利巧克力、吉百利手指饼、Chomp巧克力等产品，会在2020年前改良包装大小，从而控制每份的摄入在100卡以内。吉百利手指饼和吉百利动物饼干会在下个月底之前率先降到100卡以下；亿滋还承诺，迷你奥利奥与Freddo Face小蛋糕到2021年也会改革包装。目前品牌并未表示未来是否会在英国以外的全球更多市场应用这一更新。

儿童肥胖在全球特别是欧美市场，已经成为了让不少家长头痛的重要问题。而欧美市场对于儿童肥胖问题和摄入热量的担忧，其实也间接使得饼干巧克力和碳酸饮料等品牌的增速有所放缓。从亿滋第二季度业绩便可以看出，其在欧洲和北美市场的净营收和净销量的有机增速都低于亚洲的一些新兴市场。

因此，品牌们也都在试着改观“零食=不健康”的形象。如果我们关注可口可乐，事实上，旗下拥有众多软饮料品牌的可口可乐，近几年也面临着“儿童肥胖罪魁祸首”的争议。在英国市场，近几年可口可乐也在试着努力传递“有利儿童健康”的形象——比如把原本派发的普通可乐换成无糖的零度可乐。

新闻来源：界面新闻

原文链接：http://t.cn/AiTTDZrk

联合利华首推可回收塑料制成的梦龙冰淇淋桶

联合利华推出了由回收聚丙烯塑料制成的Magnum冰淇淋桶。

这一举措是联合利华兑现全球承诺的一部分，即到2025年，确保至少25%的塑料包装来自消费后回收的内容。该公司已经与化学公司Sabic合作制造了这个包装。

梦龙公司副总裁Julien Barraux说：“如今，追求快乐的人可以尽情享受梦龙公司标志性的奢华生活，因为他们知道，可回收的塑料制品对减轻环境负担起到了积极作用。我们很自豪能成为世界上第一个率先开发这种突破性技术的食品品牌之一。”

这款包装将首先提供大约60万个冰淇淋桶到比利时、西班牙和荷兰投入使用，到2020年，梦龙公司将在全球投入使用超过300万个可回收塑料包装的冰淇淋桶。

去年，联合利华与Ioniqa和Indorama Ventures合作试验一项新技术，那就是将PET塑料垃圾转化为食品级塑料包装，据悉，该技术可以将彩色PET塑料转化为透明的处女级材料。

另外，联合利华今年扩大了梦龙的产品范围，推出了不含乳制品的雪糕，以及新的双味冰淇淋系列。

新闻来源：FoodBev Madia