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很多企业都有这样的困惑 无论是方便面粉包、鸡精、鸡粉、排骨粉、休闲食品外撒料、咸味香精等等,想要提升风味,经常会用到肉类提取物、酵母抽提物(YE)这类鲜味物质丰富的原料。但这些原料在湿度较高的环境中使用,难免会出现吸潮问题,不仅影响使用便捷性,同时也会对粉体复合调味料的成品性状造成一定的影响。 但现在,福音来了! 对比试验 通过吸潮性对比试验,在同等高湿度的环境下分析普通YE和安琪抗吸潮YE增重及状态对比发现:安琪抗吸潮YE的状态特别是流动性上有极大的改善。 同时将两种YE以2%的添加量应用至粉体复合调味料中,通过分析状态对比发现:添加安琪抗吸潮YE的复合调味在高湿环境下的增重、颜色和流动性均有较大的改善。 详情了解请点击视频
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