海选已经启动一周啦 探鲜游戏通关了吗？ 鲜味问答题答对了吗？ 以上任一环节你已闯关成功 那么恭喜啦！ 你拿到晋级初赛的通行证了哦～
本次竞赛考题的大部分知识点来自于
《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》一书
前2章为竞赛的重点内容
今天小编先来帮你们捋一捋第1章的知识
鲜与鲜味的文化
本章分为5节
讲述了从鲜的起源到鲜味工业化发展的历程
带你走进鲜味世界，探索鲜味科学的奥秘
?
第一节什么是我们所熟悉的鲜 本节细致的介绍了鲜字的起源，鲜与古老文化的关系以及如何科学的定义鲜，让鲜不再是迷。
?
第二节鲜与生命的关系 “鲜”不止与食物息息相关，它与生命的关系更是千丝万缕的，甚至影响着人类的繁衍、生存与进化，本节从生命科学的角度，深入阐述了人类与鲜味的关系。
?
第三节鲜味科学 本节从科学研究的角度，介绍了鲜味科学的发展历程以及鲜与其他四种基本味的关系。
?
第四节鲜与饮食文化 本节主要介绍了富含鲜味的食材，以及不同鲜味食材中的鲜味物质，并对鲜味物质的安全性做出了详细的介绍。
?
第五节鲜味的工业化发展 本节内容概述：经过科学家、研究人员不断探索与研究，将增鲜带入了工业发展的进程，逐步开创出鲜味的新时代。
小编友情提示
童鞋们课后要认真复习哦
下周我们一起学习第2章的知识点
关注“太太乐美厨娘俱乐部”了解大赛的第一手信息
学习鲜味科学知识
万元大奖等你来战
要“鲜”下手为强哦！
更多精彩欢迎扫码关注
@太太乐美厨娘俱乐部
原创文章，作者：中国调味品协会，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/193503.html
