1、王兴：短期不会提高平台抽佣
11月21日晚间，美团点评发布第三季度财报，财报显示：美团三季度佣金收入186亿元，环比增加20.4%。
美团CEO王兴于当日晚间业绩电话会议中表示：考虑到很多小饭馆面临着成本上涨的压力，可能没法继续运营下去了。我们在近期内是不会做任何的变现率的佣金上涨……短期内降低我们的变现率，包括我们的佣金，包括我们的广告的收费。
美团CEO王兴晚间业绩电话会议关于餐饮外卖业务原文：我们也是不断的在过去几个月当中发现中国的CPI有所攀升，根据我们平台上的关注，很多的一些小的饭店，他们也是面临着成本上涨的压力。对于他们的利润有很大的影响，就是说很多，甚至说是没法继续运营下去了。这种我们也是主动触及，作为我们的平台，我们也说了，我们在近期内是不会做任何的变现率的佣金上涨。虽然说整个行业目前比较困难，我们认为餐饮外卖是我们的基础，是我们平台的基础，也是我们未来致力于继续投资的领域，也是整个生态环境非常重要的一部分，我们希望我们的用户能够在平台上能够买得起的食品，也是希望我们的饭店能够和我们建立起一种生态的合作伙伴关系。我们认为在短期内降低我们的变现率，会有利于我们生态系统的长期发展，包括我们的佣金，包括我们的广告的收费，这种都会相对来说降缓我们的变现能力的情况。这也会不断让商家在我们的平台上能够有更好的利润，另外我们平台上也是不断希望能够帮助小餐饮饭店来提升他们的效率。而且我们也是希望他们能够推出更多样性的一些产品，我们也希望帮助他们去推广他们的一些产品，也能够帮助他们更高效去管理他们的用户。玩家点评：都知道韭菜割得太狠，就没得割了。商家们得抽佣率终归是有上限得，想提高公司收入一是提高平台总体营业金额，二是开辟另外得收入渠道。从近一年美团扶持品牌商家、积极搭建商家外卖供应链中可见一斑。
2、中国猪肉价格连续三周回落，下降幅度近一成
中国官方多个部门近期公布的系列数据显示，猪肉价格呈持续回落态势。中国商务部26日公布的数据显示，11月18日至24日全国猪肉批发价格为每公斤43.66元(人民币，下同)，环比下降8.6%，这已是商务部监测的猪肉批发价格连续第三周下跌。此前，11月4日至10日，猪肉批发价格为每公斤51.31元，下降1.9%;11月11日至17日，猪肉批发价格为每公斤47.76元，下降6.9%。业内人士分析认为，临近月末，养殖户和规模养殖场对后市大体重生猪行情持看跌心态，出栏大猪的数量增多，导致生猪和猪肉价格明显下跌。中国农业农村部数据显示，2019年第47周(11月18日至22日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤42.44元，环比跌8%，同比涨141%。瘦肉型白条猪肉出厂价格环比明显下跌。
多方数据显示，中国官方前期密集出台的“抑制猪肉价格，恢复生猪产能”的政策组合拳效果逐渐显现。
不过，北京新发地批发市场近期一段时间的数据也显示，该市场上的白条猪日均上市量同比下降的幅度一直介乎30%至40%之间，说明毛猪的产能仍然比较低下，供给仍然不足。
北京新发地农产品批发市场统计部相关负责人就此认为，猪肉价格继续下降的空间有限。“毛猪产能恢复是一个相对缓慢的过程，所以毛猪价格回落也是一个相对缓慢的过程。短时间内高位运行的猪肉价格态势仍难以改变。”
玩家点评：国内猪肉短时间的产量是难以恢复的，为了降低猪肉价格，国内加大了猪肉进口量。但从“盒马鲜生”超市来看，就有丹麦、西班牙、德国三国的猪肉在售，且售价基本和国内猪肉持平，甚至更低。就是不知道国外的猪肉香不香~
3、商超增长210%生鲜突破400城 阿里财报披露口碑饿了么强劲增长
近日，步步高(9.050, 0.03,0.33%)、红旗、麦德龙、家乐福、大润发纷纷加盟口碑饿了么商超开放平台。相比去年同期，平台“头部”和区域重点商超GMV同比增长超过210%；今年3月建立的生鲜开放平台，同样快速从100城拓展至400城，体现口碑饿了么坚定的向“向发展潜力巨大的欠发达地区渗透，为欠发达地区的本地商户提供强劲的增长和驱动价值”。天猫双11预售期间，从餐饮巨头星巴克、肯德基、麦当劳到知名商超品牌的各项销售记录频频被打破——肯德基天猫联名卡 10小时售罄20天库存，哈根达斯蛋糕冰淇淋单品10小时售罄20天库存。大润发订单和交易额环比上涨均接近100%，创下历史新高；卜蜂莲花大卖场下单人数与GMV环比增长突破60%。近日，媒体发布的《本地生活数字化下沉报告》表示，“以口碑饿了么为代表的本地生活服务平台已成为城市基础的建设者，服务和改变着中国一线到六线城市的商业基础与城市形态。”玩家点评：饿了么入驻阿里系后，因为淘宝88会员享受饿了么全年的超级会员，从而增加巨量新用户。而支付宝也利用饿了么和口碑高度重合的目标用户群进行资源共享。今年双十一更是退出淘宝外卖券进行进一步的业务互通。4、吉野家开始做早饭了
从北京吉野家官方微博发布的信息来看，目前呼家楼店、磁器口店、双井店等14家门店上线了自助早餐服务。从这些门店位置来看，开设自助早餐服务的门店大多位于交通枢纽、写字楼附近。另外，在吉野家外送小程序吉食送上也上线了早餐品类，其供应时段仅限早餐时段。
从试水轻食、将野叶子品牌布局在店内到如今加码早餐市场布局，不难看出，吉野家正在进行多时段、多场景、多品类的布局，其核心点就是如何最大限度地捆绑消费群体，让消费者与品牌之间的消费黏性加强，尤其是为线下引流。这也是目前快餐连锁品牌正在尝试努力的方向，因为外卖营收在很多快餐品牌整体营收的占比也在不断攀升，而快餐本身就与外卖市场有很高的契合度，快餐也是外卖市场的主打品类，这使部分品牌线下门店流量受到挤压，而随着线上运营成本的不断攀升，快餐品牌的成本压力也随之加大，因此向线下实体门店引流、提升用户体验已经成为众多快餐品牌的主要课题。玩家点评：现在经营成本与日俱增、同行竞争越来越激烈，已经不仅仅是中小商家感到压力山大。那些大型连锁品牌同样急需提高营业额，提高坪效。开辟早餐市场是否是个好的主意，我们拭目以待。
5、外卖行业首个餐品信息描述规范团体标准12月1日实施
中国国际贸易促进委员会商业行业委员会日前发布《外卖送餐服务 餐品信息描述规范》(简称《规范》)团体标准，该团标是国内外卖行业首个规范餐品描述信息内容的团体标准，将于今年12月1日开始实施。中国互联网络信息中心发布的《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2018年12月，中国网上外卖用户规模达4.06亿。基于如此庞大规模用户人群以及外卖越发日常化的情况，外卖平台上精美菜品图片是否名副其实，消费者理应拥有知情权。中国贸促会商业行业委员会相关负责人表示，《规范》对外卖送餐服务中餐品的基本信息描述的术语、定义和要求进行规定，不仅保证了用户的知情权，也减少了因信息不对称产生的纠纷和争议，同时让餐饮商家填写餐品信息时有了标准化流程，明确商家餐品生产需遵守的规范。《规范》起草、制定的牵头单位美团点评方面透露，此前曾将济南作为《规范》试点推广第一站，从10月试点至今已有超过7000家商家使用了餐品描述的新标准。参与试点商家的订餐页面增加了“食材公示”标签，点开餐品，“主料、辅料、份量、菜系、制作方法、口味”等餐品描述信息一目了然。业内人士认为，《规范》有效填补了外卖餐品信息缺乏标准的行业空白，对引导促进外卖行业发展、提升服务品质等方面能够起到推动作用。玩家点评：这个想法是好的，但从实际推行检验成本来考虑还是比较高的。即使推广范围，如何保证用料信息的真实性和全面性还是一个难题。不管怎么样，平台的食品安全监管只会越来越严，这个趋势是必然的。
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