近日,据自媒体《商业观察家》了解到,6月7日,阿尔迪中国首店将正式开业,首批开两家店,分别选址在上海静安、古美商圈。
图片来源/商业观察家 可能受商标注册原因,阿尔迪中国拓展采用“奥乐奇”中文品牌名拓展。 知情人士告诉《商业观察家》,阿尔迪年内在中国的拓店计划是,要开10家店。 该知情人士还称,从选址来看,阿尔迪还是选址商圈,选择社区型购物中心,购物中心外则人口居住密度比较大,分布密集小区。从面积来看,“阿尔迪中国门店面积不超过1000平米,在中国仍主要经营自有品牌,供应商为其OEM贴牌。” 图片来源/商业观察家 今天聊聊全球一流,超级碉堡的超市——德国超市阿尔迪(ALDI)。 20世纪初,德国出现了一家叫阿尔迪(Aldi)的小型食品杂货店,现在, 这家杂货店已经席卷整个欧洲,成为了欧洲最大的杂货连锁店,并在美国开了1700家门店,并计划到2022年再开900家,成为沃尔玛和克罗格之后的第三大连锁超市。 在美国一项名为“超市在消费者中受欢迎程度”的调查中,阿尔迪得票数远超过沃尔玛,斩获第一名。 1975年全球阿尔迪门店总数超过1000家,1985年超过2000家,1995年超过3000家,2002年达到6400家。 截至2016年全球阿尔迪门店数达到10394家,其中海外门店数6226家,同期沃尔玛全球门店数为11528家,海外门店数6299家。 如今,据阿尔迪中国官网显示,目前阿尔迪门店数量已经超过10000家+,员工数量100000+,将近超过100年的历史。年销售更是超过800余亿美元。 图片来源/奥乐齐中国官网 在德国,虽然阿尔迪属于廉价超市,但是无论穷人富人都对这家超市有很高的品牌忠诚度,开着豪车到阿尔迪排队购物是经常能看到的景象。 ▼ 阿尔迪的前身是1913年Albrecht夫妇开的一个小卖部。二战结束后,Albrecht两兄弟接管了家族生意。 这家商店成为战后物质匮乏时期,广大民众赖以生存的不可缺少的食品供应店。此后他们的生意越做越大。 ▼ 如今,阿尔迪在全球有超过10000家超市,能取得如此好的成绩,只是因为阿尔迪抓住了零售的本质:在保证高质量的前提下坚持低价,并将低价二字做到了极致。 举几个阿尔迪低价的例子: 在阿尔迪购物,不可以使用信用卡付款,因为他们认为,刷信用卡用户容易超前消费。 阿尔迪大罐饮料价格低至0.59美元,而且能做到20年不涨价。 ▼ 想尽一切办法为顾客省钱,是阿尔迪一直秉承的理念,也是阿尔迪克敌制胜的极致一招。 沃尔玛打的是“天天平价”,阿尔迪也是将低价做到极致,ALDI是如何做的? 1、超低SKU 阿尔迪超市其他的大型超市有着很不同的经营理念,放弃经营全面丰富多的商品范围,只经营最需要最基本的日常食物和用品,且每种商品的品牌少而固定。 虽然ALDI不断增加新产品,阿尔迪的品类数仍然仅有1200-1700种,单品采购量可达6000万美元。同时阿尔迪自营品牌率高达90%以上。 同时,阿尔迪聚焦于食品杂货(50%)的同时辅以生鲜(36%)等高价格弹性的品类,同时阿尔迪商品的价格能便宜20%-30%。 你如果认为阿尔迪采购的是商品,那就大错特错了,阿尔迪采购的是产能。阿尔迪的采购者从来不会跟供应商讨价还价,他们讨论的是这件商品的成本到底是多少?加工费用是多少?原料是多少?然后由此推算出商品价格。 另外,阿尔迪的采购对商品有很深的认识。在他们的眼里,世界上的洗发水用不着二十种,卫生纸用不着七八种,牙膏用不着五六种。当你认识到产品的本质以后,产品本身便没有那么多花样了。 所以对于阿尔迪的1000多SKU,并不是强行删减下去的,而是在阿尔迪眼里,商品的品项只有这些SKU。 阿尔迪与有品质信誉的供货商建立了固定互信的良好关系,可以得到最优惠的进货价。 ▼ 2、员工多面手 在过去,阿尔迪全部使用现金结算,每件商品上不打印价码,因为商品种类非常少,方便收银员牢记商品价目表﹔训练有素的员工都是多面手,客多时做收银员,客少时整理货物。 阿尔迪的用人原则是“面面俱到”,每个员工都具有很高的工作效率,每个员工都能身兼数职(进货、盘货、收银、清洁等)。 阿尔迪对人才极端重视,平均阿尔迪商店有6-8名员工。普通收银员时薪在13美元左右,远高于超市行业平均水平(沃尔玛为9美元)。部门主任的年薪可达到20万马克(约合人民币95万元),每个员工都有充分的医疗保险。 ▼ 如今,阿尔迪在自有商品的多个面上都打上条码,这样避免了扫很多遍扫不上,从而耽误结账速度的事情。在一盒黄油上,你能看到的标签多达5个。 3、购物车付费 在阿尔迪购物,使用购物车需要花费25美分,但是购物结束后只要将购物车退还原位,就可以拿回25美分。这样一来,阿尔迪根本不需要专人管理购物车,只用25美分就节省了大量人力成本! 4、包装箱只用一半 很多超市的商品包装箱都是严严实实的,阿尔迪的纸箱只有一半,半截商品露在外面,不用花人工时间去打开纸箱,而且箱子只有一半,所以更节省成本。 ▼ 5、售后简单粗暴 在阿尔迪,在面包过期前5天,超市就会进行打折处理。过期日期会特别加大加粗,确保顾客一目了然。 ▼ 阿尔迪所有的售后问题可以用一个字解决,这个字就是:退。质量不过关?退。口味不喜欢?退。无论任何理由,阿尔迪会直接无条件退换货,这样可以避免没有意义的纠缠,节省大量的人力成本。 诸如此类的省钱细节还有很多,阿尔迪可谓将精打细算做到了极致,让人不得不服。 为了给用户省钱,阿尔迪真的是拼了,最狠的一点是,阿尔迪的股东为了将顾客的一罐饮料售价降下来,都愿意把属于自己的分红砍一半,这时竞争对手几乎是绝望的。 阿尔迪还有一个原则,就是禁止公司所有人接受媒体的采访,它认为接受采访的时间还不如去理货,“我浪费了两三个小时,这都会增加到商品的成本上”。阿尔迪不打广告,拒绝上市,因为这些都需要成本,而最终为这些成本埋单的还是顾客。 阿尔迪将运行成本低﹑进货价优惠的优势转化成低廉物价,直接惠顾给顾客,以物美价廉的打动顾客,从而与消费者建立起强大的品牌黏性。 6、逗比的广告策略 在自己的老家德国,阿尔迪从来不打广告,唯一的宣传手段是放在店里消费者可以随手拿的小彩页。 最近两三年,阿尔迪在美国大规模扩张时候遇到了沃尔玛的狙击,由此阿尔迪开始做一些户外广告和DM海报。 阿尔迪的广告创意来源于美国国父富兰克林自我激励的人生哲理,称之为“阿尔迪真理”,每条都做的很精彩。独特的设计和巧妙的文字搭配彰显德式幽默。 “阿尔迪真理”:翻译过来就是,减价不减品质 其中一条广告大意就是:如果还想找到比我们更便宜的蔬菜,你只好自己去种了。 各式各样的“阿尔迪真理” 阿尔迪的视频广告。场景大意是小伙子兜里有5块钱,在沃尔玛买了果酱抹到面包上,咽的时候噎的直翻白眼。 而同样是有5块钱的小女孩去阿尔迪买其自由品牌的果酱,还能买一瓶水。沃尔玛被这样涮了一把,这是典型的德国式幽默。 从来不只为赚钱,永远心系顾客,在这方面阿尔迪堪称业界良心,此店不火,天理难容。 钱的小女孩去阿尔迪买其自由品牌的果酱,还能买一瓶水。沃尔玛被这样涮了一把,这是典型的德国式幽默。 最后,阿尔迪的模式和成功经验,值得国内的零售企业学习和借鉴,希望国内零售能越来越好。 本文来源 |综合商业观察家、网络等
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笔者拥有十余年丰富的大宗农产品期现货研究、餐饮食材采购和冷链物流等食品供应链的实践经验,是英国皇家采购和供应学会五级认证会员,餐饮供应链和新零售生鲜变革的长期观察者,多篇文章发表于今日头条、亿欧网、餐饮老板内参、掌柜攻略、《冷冻杂志》和《中国食品报》,曾在掌柜攻略旗下的【勺子课堂】直播讲授供应链公开课《餐饮的采购和供应管理》
曾为以下品牌提供供应链解决方案:正大食品、新希望六和、凤祥食品、辛普劳、安德鲁、易果生鲜、宁夏悦丰、北京宴、香港马会、吉野家、田老师红烧肉、美团快驴、链农、优配良品、Pizza Express、华莱士、台滋味、玛格利塔比萨、日昌、云海肴、杨记兴臭鳜鱼、蜀海、四季明湖、明湖小楼、半天妖烤鱼、董小姐爱地锅、望京小腰、焦耳外卖等,致力于帮助餐饮食品企业提高供应链管理水平,关注公众号后台留言欢迎探讨和咨询餐饮供应链。
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