随着科技的进步与时代的发展，对海量、高增长率、多元化的信息捕捉、管理和处理成为可能，从而为企业的发展带来众多机遇；与此同时，大数据时代也给企业提出了更多的要求，使企业面临新的挑战。
在刚刚结束的“2019食品行业年会暨第六届食品行业总评榜颁奖典礼”上，新浪四川副总经理、总编辑、微博快消品整合营销专家邓凯，以及百度四川地区营销服务中心原生事业部副总经理、百度营销大学认证金牌讲师余宛真通过对新浪及百度的海量数据进行分析，梳理出大数据时代下食品行业消费者画像、未来在品牌营销、渠道选择等方面的发展方向以及面临的挑战与机遇。
余宛真
邓凯
大数据时代下，
食品行业消费群体发生变化
消费群体变化的原因
人均可支配收入的提高推动了中国食品行业的发展
根据国家统计局2017年中国居民收入与消费报告，2017年中国食品行业总收入为12.1万亿，年均复合增长率7.1%；城市人口达到总人口的58.5%，比2010年提高8.57百分点；中国中产阶级人口8320万，占中国家庭总数的17%；城镇居民家庭年人均可支配收入3.64万元，较2013年增长0.94万元。
2017中国网购消费者及人口年龄分布中，20~39岁占到65%。
2017中国食品消费者年龄分布中，25~35岁占到53.4%。
消费群体发生了哪些变化
余宛真认为：以数字消费特征强烈的80、90后为代表的新中产及以上家庭比例持续扩大；新中产及以上家庭将推动中国新一轮消费升级的浪潮成为中国的消费主力军。
购买人群年轻化
2017年中国消费主力军80、90增加家庭开支比例高达44%。2017年食品消费总收入增加7.1%，消费者花钱购置食品的意愿逐年增加。
女性崛起
女性日常开销领域消费贡献远超过男性。从百度搜索的数据分析来看，女性用户对于食品的相关搜索略高于男性，占到57.25%。
绿色健康
对健康理解层次从质检标准到环境健康的层次逐渐提升；食品消费方面，为了健康主动调整饮食结构的消费者比例约83%。
愿意为好玩有趣买单
内容为王、IP当道、小众有趣更能吸引年轻消费者。食品消费方面，好吃、品质、品牌、创意、安全卫生等均会考虑。
品牌忠诚度分散
愿意尝试新品的占25%；强调社交需求及情感需求，强调冲动性及时消费，强调价值认同和互动体验。
通过百度大数据分析出的消费群体画像可以看出，不同属性的用户表现出不同渠道购买特性，年轻群体更偏向线上购物。80、90成为网络消费主力群体，对电商渠道关注度最高。
而邓凯也通过新浪微博用户的海量数据，对新浪微博用户中的潜在食品消费者做出了数字画像。
对品牌关心度持续增长
对于食品品牌的讨论量，提及的博文数量在持续增长。
消费群体转移
80、90后成长伴随着食品品牌的持续影响，年轻人群购买需求旺盛。食品消费者用户中，女性用户占比较大，为51%。
潜在消费群体巨大
微博中的潜在消费用户数量庞大，并逐年增长，为食品行业网罗庞大的消费人群。
潜在消费者地域分布
大部分用户分布在华东、华北、华南的沿海地区。其中华东地区占比37%，华北占比18%，华南占比14%，华中占比11%，西南占比8%，东北占比6%，西北占比5%。
新浪微博用户对食品感兴趣的消费年龄分布中，19~25岁用户群体占比为42.42%，26~35岁群体次之为33.33%；
新浪微博用户对食品感兴趣的消费者性别分布中，女性略高于男性。
大数据时代，
四川食品行业消费群体分析
关注的消费渠道
商超卖场渠道关注指数
电商渠道关注指数
连锁品牌关注指数
四川地区食品行业消费者分析
四川地区电商渠道搜索用户年龄分布中，18~34岁占到72.5%。
大数据时代，
食品行业面临的挑战与机遇
新媒体渠道使用情况
粉丝经济
通过在新媒体上搜集用户反馈、探索潜在用户、维护目标用户，企业获得了较传统媒体更精准的消费者定位，从而更有效地促进产 品销量。
明星互动
通过在新媒体上联合明星互动等多种方式，企业能在收获关注的同时提高企业形象，较传统明星代言更具亲和力。
广告投放
通过在新媒体上传达企业信息、投放广告，食品饮料企业能够在互联网上获得更多关注、更广传播和更快收益。
微博账号覆盖情况
现有食品行业账号已覆盖食品企业、各级经销商和主要销售渠道商等食品饮全产业链，同时粉丝群体也日渐庞大。微博作为食品行业的核心媒体已经逐渐成熟。
截止2018年8月，食品行业在新浪微博开通官方账号2万个；其中橙V账号超过7000个，蓝V账号超过4000个。
该批账号粉丝人数达14000万，其中99.39%为普通用户，0.23%为蓝V用户，0.38%为橙V用户。
微博搜索情况
微博已经成为食品饮料行业账号对外发布与传播信息的重要渠道。2017年8月至2018年8月中提及食品饮料品牌词的博文数高达 4358万条；品牌词搜索次数达5378万次。
从搜索词云图结果来看，肯德基、麦当劳、加多宝、可口可乐等企业 排名靠前。快餐业和饮料业品牌成为微博用户最常搜索的品牌。
原创博文122万+条，相关博文246万+条，被阅读次数128亿+次，被评论1948万+条，被转发9496万+次，
邓凯认为，近年来食品行业转型明显加快。一方面消费者的网购需求高速增长；另一方面线上线下资源整合也逐渐成为各行各业互联网化的重要发展方向。食品企业在渠道模式改革的过程中也将逐渐加大在网络新媒体上的投入。
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