食品安全 | 好尴尬!“果汁饮料”,却没有果汁



   “果汁”里面不含果汁  

天气越来越热,鲜榨果汁又火了起来。无论在餐厅吃饭,还是在街边购买饮料,鲜榨果汁都以其健康的概念广受欢迎。但这些“鲜榨果汁”真的是果汁吗?

按照消费者的理解,“100%果汁”就是纯果汁,喝起果汁来如同吃水果一样健康。实则不然,业内人士透露,目前很多所谓的鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的勾兑而成,不仅营养成分较少,过量食用会导致肥胖、糖尿病等症状,影响身体健康。


一些企业和商家声称销售的是“100%果汁”,实际上果汁只是其中一小部分,有的甚至不含任何果汁成分,这显然属于欺诈行为。然而,近年来关于“100%果汁系勾兑而成”的报道屡见报端,成为公开的秘密,却迟迟不见有部门出面叫停潜规则,这不免有些尴尬。

                    

不含果汁的意思,就是里面一丁点果汁都没有哦……




   勾兑一扎果汁成本不到2元   

酒店也好,大型连锁的咖啡厅也好,很少有真正的鲜榨果汁,所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好,然后再放点新鲜水果,让你看着像鲜榨的。市面上销售的一扎1000ml的鲜榨果汁,最便宜的也要30多元。而用浓缩果汁勾兑成的一扎橙汁,成本不到2块钱。

业内人士表示,实际上做鲜榨果汁是件相当有技术含量的事,一是成本高,二是鲜榨果汁很容易变色,放几分钟就会发生沉淀和褐变,三是因为天气变暖,品质很难得到保证。



   专家:勾兑果汁危害多   

对于市面上勾兑而成的果汁,过量食用勾兑果汁,会导致肥胖、糖尿病等症状,影响身体健康。而且路边饮品店内销售的果汁和饮料,温度是否合适、容器是否消毒等条件没法保障,卫生条件堪忧。这需要市场管理部门监管,也需要消费者提高警惕。


   5招辨别果汁真假   

1. 看颜色:鲜榨果汁的颜色较为暗淡,放置一段时间后,很容易变成褐色、分层,而勾兑果汁颜色都很鲜艳,漂亮。

2. 看泡沫:泡沫持久的果汁是鲜榨的,泡沫很快消失的很可能就是勾兑的。

3. 闻气味:勾兑的假果汁有股浓浓的香味,而真正的鲜榨果汁只有淡淡的水果香味。

4. 尝味道:鲜榨果汁甜味一般很淡,口感不是特别甜,反而有一点点酸味或苦味,调制的果汁口感往往比较甜。

5. 观质感:勾兑的果汁看起来清澈透亮,而鲜榨果汁肉眼看着很黏稠,里面还有碎果肉。


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