我和加盟经理的建议,听谁的? | 开店笔记

今天透过一位老板的案例,来说说在开店选址选项目时,独立思考的的重要性:

社群里一位老板发现一个绝佳位置,准备开包子店:

老陈你好,我现在找到好地方想开个包子铺。位置是在小区车辆出口和人出口之间,小区有1400多户,基本住满,人群素质很高(市房价最好的一波),小区底商有10多个铺,大部分是房产中介门店(7.8家),只有一家粉店。

这个店原本也是一家房产中介公司,但是这个月关闭了,房租4500/月,35平米。

我认为开包子铺有以下的优势:首先小区没有包子铺,而且小区出去几十米就是市区主干道,可以说不会有竞争对手。其次是我们这里的人早餐很喜欢吃包子(基本每个小区都有几家包子铺),可以算得上是刚需,开起来只要味道不差基本不会亏。现在的顾虑是自己没有开过包子铺,是要自己先去学做包子,等店正常运行了再招师傅,还是一步到位直接请师傅呢?希望大家都给点建议。

早餐属于刚需,位置选对,赚点辛苦钱是没问题的,所以我说:

听起来不错啊,有需求,竞争少,房租也可以,感觉成功率挺高的。

不过你还要这个店门口每天有多少人路过,尤其是早餐时段,如果大家的早餐都在其他地方解决,或者有其他出口,你这里就要小心了。小区的人群结构也要了解一下。

还有就是,要去问问现在居民的早餐是如何解决的,去哪里买,一般都吃些啥。

开店的大原则是先学产品,懂产品了,才开始选址,在学习产品的过程中,会了解你以前想不到的一些问题。

如果你现在就开始急迫的开店,你经验欠缺,师傅会处处为难你的。

在我的建议后面,我看还有社群里其他做包子店的老板也给了积极的建议。

不过,前两天,老板又纠结了,他说:

老陈你好,上次有提问过,就是关于小区出入口开包子铺的问题。这两天也为此咨询了相关人士,其中有加盟连锁包子铺的朋友(很成功),包子品牌的加盟经理,他们给出的建议都是1500户的小区不适合开包子铺,人流不够大,客户群体太小,建议选择大型小区或者医院,城中村,写字楼开,成功率会比较大。如果是这样的情况,是不是可以考虑放弃在该小区开包子铺了?

老板上次听了我和其他老板的建议,很激动,准备启动;过几天,听了一个经理的建议就想到了放弃。这是不是很多老板在做决策时也会遇到的纠结。

我经常和我老婆讨论对我女儿的培养,其中讨论到我最认可的素质,我就希望我女儿以后有独立思考的能力,有独立的人格。这是一种很宝贵的品质。这位老板在这件事情上,显然缺乏独立思考的精神。

所谓独立思考,就是凡事判断都应该有自己的逻辑,而这个逻辑,不应该是加盟经理的说法,也不是我的建议,也不是社群里其他老板的建议。而应该是老板自己的选择目标和标准。

在这件事情上,老板的目标是开一个赚钱的主营包子的早餐店。这个地方适不合适开一家包子店应该考虑的是铺子和商圈本身的属性。具体说,就是小区的人数,这关系到市场容量的大小;路过店门口的人数,这关系到是否被分流;铺子租金的高低,这关系到运营成本的高低;竞争对手的多寡,这关系到供求关系,是供大于求,还是供过于求。当然,还有铺子的曝光率如何,门头是否容易被看到,铺子面积的大小,是否容易转型。。。都可以作为参考因素。

加盟经理的话有没有道理呢?可能有道理,也可能没道理。因为他说的是他自己的观点,观点不代表事实。1500户人口的小区,在没有竞争的情况下,我觉得是可以养活一个包子店的,这也是我的观点。谁的观点对?很简单的,老板可以去小区附近看看,尤其是封闭式的小区或者商圈,有多少户人家,有多少人口,有多少家包子店,分析完,心里就有数了。

因为还运营着开店社群的关系,我几乎是常年每天给各种老板提建议。提建议时,我有个原则,尽量不给答案,而是给出思路和方法。实际上,我也不知道答案,因为开店不是当年我们学生时代的考试,只有唯一一个正确答案。而开店做生意,很多问题往往有多种可能性,是否适合自己才是最重要的。

学习,学习啥?也一定是学习做一件事情的思路和方法,这样学习,才能真正的让人进步,才知道举一反三,触类旁通。

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