这样的开店小白，不简单 | 开店笔记

自从我在社群里推出“优质分享，有打赏”之后，越来越多老板会把平时看店，考察市场或者平时的思考分享到社群里，我们天都要打赏四五位老板，这样大家学习到的东西会更加丰富，更加贴近实际。

下面这篇文章就是其中一位老板分享的，写得太好了，而且文笔很幽默风趣，是一篇很好的文章，共享给大家：

某城市城中村的一个出入口附近，有2家包子店，1家水果店，3家便利店，2家猪脚饭，1家快餐店，1家重庆小面，1家米粉店，早上还会有2个摆在别人店门口的早餐摊（粥、粉、饼、油条等），来自五湖四海的食客（在外漂泊苦逼打拼人们）在此解决早餐问题。

早上路过，发现东北饼店A的旁边，开了一家东北饼店B，典型的“我家门口有两家店，一家是饼店，另一家也是饼店”的画风，两家店中间相隔约3个门面，挨得很近，感叹竞争无处无在啊。

不过，实力才是决定最终去留的关键，本人没开过店，在学习中，面对此情此景，只想吟诗一首啊：

一，A店情况：大约是今年6月份开的, 在出入口边上，位置还是不错的，上下班有很多人从此经过，这里是前往附近人行天桥和地铁站的主要通道，A店开了半年左右了，貌似生意还算可以。主要是卖现做的千层饼、鸡蛋饼、卷的饼（不知叫什么，里面放海带或土豆之类的饼），两口子开的，男的40岁左右负责做饼，女的负责卖饼，店铺10个平方左右，老板接手店铺后几乎没有进行任何装修，门头上一家的字都没有去掉，在店里放个展示柜就开卖了，主要目标顾客是上下班路过的上班族。

A店运营成本推测：租金约3000元/月（不远处一个转让的便利店，租金是2500元/月左右，曾打过电话冒充开店人了解过租金的行情），水电按2000元/月，人工就老板两口子，其他的忽略不计，毕竟没有宣传、没有活动之类。固定成本3000元/月，毛利如按50%计算，月保本营业额6000元，每天要卖200元,客单价如按5元计算，每天40人路过购买即可保本。按日营业额大约为日租金的10倍这种粗略方式预估盈利情况，每天要做1000的营业额，就需要200人购买，利润预估=月营业额3万-材料成本1.5万-房租|水电|其他5000元=1万。（没开过店，也不知道这种饼毛利水平怎样，保守这样预估）。面对这里的人流情况，应该是没有什么压力的。买过几次饼，但不敢问老板营业额。

二， B店情况：是这两天内开的，属于后来者，店铺也是没有任何装修，挂个牌子就开搞那种，跟A店如出一辙，连门店上的字也是都懒得刮的一副牛逼作风，佩服老板这样的潇洒和自信，早上路过时有人在里面搞卫生，门口摆两小桌子，桌上放着几个用于装饼的盘子，东西都差不多，我站在不远处跟没事人似的看了5分钟，掏出手机拍了一张相片（ 这个点，上班高峰时段已过，图片看上去路过没什么人）赶紧去上班。

三，两个店挨得这么近，谁能走得更远，就目前的情况看，还不敢做出预测，三个月内应该会有结果。通过B店老板对这个门头的处理，貌似也不想多走一步—给自己换个像样门头做法，在后续的日子里，B店产品如果没有独特之处或者味道过硬，老板缺少一定宣传推广能力和差异化的竞争意识、策略，要与一个积累了半年稳定顾客的A店正面竞争，还是为他捏把汗啊，当然，作为吃饼群众，还是希望能看到这两家你来我往的交锋，满足一下开店小白的偷窥欲望，究竟是一山容二虎的和谐共处还是你死我活的残酷厮杀，拭目以待了。

四，如果这几天B店老板跟我说，兄die，看你骨骼惊奇，灰头土脸，估计是个开店小白，来，来，来，我的店免费给你练手，不香不要钱，你来搞搞（不是老板疯了就是我疯了），我愉快的答应了。

我会马上行动：

1. 重新梳理一下，问问自己，要做谁的生意，虽然门口路过的都是上下班的人，但这里面其实有两类人，一类是的在工厂上班的普通工人，一类是在市内或周边上班的办公室职员，选择后者作为自己的目标顾客，可以跟A店形成差异化。

2. 既然选择了相对比较在意店铺形象和产品卫生的办公室职员，店铺还是稍微要重新整理一下，看上去比较干净整洁那种，饼的包装也可以稍微区别于A店的白色透明袋。

3. 再把门头好好梳妆打扮一下，像老陈说的，字要大，要大，灯要亮，晚上贼拉亮，照亮整个夜空的那种。把“东北饼店”四个大字毫不留情的铺满整个门头。

4. 去做几张高清的产品图片贴在门口玻璃上，让人看着就想吃的那种，这几天门口再拉上有活动信息的横幅，喇叭还要响个不停。

5. 前面几周用活动把客人吸引过来，聚集人气，让更多的人吃上东西，知道我的存在，告诉他们以后路过又多一个选择。

6. 想个理由让买过饼的加上微信，加微信就送豆浆，以后微信好友消费满6次，送一个饼。

7. 卖饼的时候，穿着干净整洁，帽子口罩手套戴起来，看上去至少跟旁边的A店不一样，通过言行举止大声告诉路过的客人—我们不一样，不一样。。。

8. 外卖就暂不考虑了，其他的实在编不下去了。各位前辈，以上纯属自嗨，欢迎指正。

如果有一天我们也做了“第三者”哦，不，是“后来者”，怎样才能站稳脚跟，大块吃猪肉呢？

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