开店选址时需要考虑的“人流波”

所谓“人流波” 就是跟波浪一样的人流量,有高峰有低谷。这种人流量对生意的影响是很直接的。了解这个对店面的经营管理有多重意义,比如开店位置确定前的精确计算,比如人员的安排,比如产品的生产安排,库存管理等等

说一个很明显的例子,我第一个店是在上海的徐家汇,几乎是上海最繁华的地段,主要顾客群体是周边20几栋写字楼。除夕前后一个礼拜几乎没人,因为大家都跑了,离开上海了。现在在一个三线城市,现在这个时候几乎是全年人最多的时候,大家都回来了,人流量是平时的两三倍,生意也是忙不过来。

店开在写字楼附近,人流量最多的时候就是中午,11点半到1点左右,晚上人流量大幅减少,上班的人去逛街了或者回各自的小区附近消费了。工作日人多,周末人少得可怜,同样,节假日也是基本没人,特别是长假,比如春节这种大节,是波浪的低谷。

店开在商场,工作日和周末是两个世界,周末里面商家的营业额一般是平时的2到4倍,假节日又是周末的一到两倍,春节更多。即使周边遍布写字楼的商场,这种落差虽然会减小,但是仍然相差明显。

店开在社区,一般是中午没人,晚上爆满,周末和平时相差不会很大,假节日中午和晚上都比较平均。

店开在学校,就不得不考虑寒假暑假的问题,至少有3个月时间是惨不忍睹的学生假期,有些商家干脆关门歇业。

店开在旅游景点,基本上只是做假节日的生意。上次去爬山,山顶很大的寺庙,门口有很多小摊小贩,他们说一年只做两个节日生意,国庆和春节。这两个假日营业额是平时的十倍以上,因为这两个节日放假时间最长,五一都嫌太短。当然这是一个比较偏僻的旅游景点,人气旺的景点也主要是周末和家假日。

那天有位朋友问他的一个店开在商场好还是在高校边上好?我让让他算算账,看看哪个性价比高,算账就是要算出一个 运营成本少而 营业额高的地方,同一个项目,开在商场和开在学校旁边的价格是不一样的,人流量是不一样的,人流波是不一样的,成本是不一样的,所以,盈利也会不一样。在算这个账的时候,很多新人是很容易忽视人流波这个概念的,至少我开第一个店的时候,没有把晚上的,周末的,节假日的营业额砍掉一半再算账,否则当时就不会选择那个位置了。

早期做生意叫做下海,如果要在海里游泳,而不知道波浪的节奏,波浪的大小,肯定是游不长久的,相反,则会更加游刃有余。

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:开店笔记,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/205388.html

(0)
上一篇 2017年1月23日 13:35
下一篇 2017年1月23日

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部