顾客：美女，麻烦再帮我们催下菜，等了好久了。你们这“马上就好”是什么时候？
服务员：不好意思，不好意思，今天客人多，厨师正在做你们的菜。
这样的场景，时常在餐厅发生，顾客不满意，服务人员不开心。
对顾客而言，到一家餐厅吃饭，吃的是菜，同样也是服务。
就餐时段，后厨忙不过来正常，但是顾客却不一定买账。菜上慢了，顾客觉得服务不好，体验差，下次不想再来了。有时候一不高兴就投诉。服务员心里当然也不舒服，明明尽力了，还反被误会。
被顾客催菜，如何改变这种境况呢？别急，首先我们从催菜事件透析顾客的心理。
饥饿心理
焦虑心理
体验心理
4大应对催菜的话术
提名法
报时法
催人法
互动法
打折或者赠送小菜 设计趣味等待环节
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