名媛拼下午茶火了，高端餐饮是下一个赚钱机会？

在这个群里，每个人，既可以6个人拼一份魔都顶级下午茶。还可以49人，拼一间宝格丽酒店的房间，每个人仅需125圆，更奇葩的是，连丝袜都有人拼，即使是二手的。

被爆出来的第二天，男版名媛也上了热搜。他们个个戴名表，开豪车，打卡地都是各种五星级酒店。日常娱乐不是骑马射箭就是冲浪攀岩，朋友圈还伪装有女友等这些拜金行为，表面看起来光鲜，其实背后都是伪装。

就跟近来被曝出的天王嫂培训班是一样的，只要交钱进入一个培训班，再租个场地，这个摄影师轮流拍照，导师们手把手教你写文案，甚至还能在淘宝上下单、进群之后各种素材，旅行、美食、逛街……应有尽有，还提供一条龙服务，只要照着这样发，你的人设立马就变得高调奢华有档次。

且不论这些带来的恶劣影响造成的社会风气有多不好，我们要透过现象发现这个社会的发展趋势，那就是“高消费”。

餐饮人要时时刻刻关注餐饮趋势，近年，高消费的餐饮模式也在逐步的得到发展。

且中国餐饮行业发展规模是非常庞大的，有资料显示，去年去全国居民人均可支配收入30733元人民币，扣除价格因素实际增长5.8%，与经济增长基本同步。另有数据显示，去年全国网上零售额为106324亿元，比上年增长16.5%。其中，实物商品网上零售额中“吃”的一项增长最快，消费者也乐于在“吃”上花钱。

从高端餐饮市场分析来看，我国餐饮当前的连锁化率为5%，美国餐饮连锁化率是30%，是中国连锁化率的6倍，可以看出中国未来餐饮企业连锁化还有更多成长的空间。线上餐饮“90后”消费者占比超过50%，20-35岁消费者贡献71%餐饮消费额，80，90后群体占全国总人口比例近1/3，是休闲餐饮的主要消费人群，消费频次高。

且顾客对餐饮的需求逐渐的升级，不再满足于只吃饱饭，而是为追求更好的产品，高性价比，舒适的环境，个性化的体验，甚至美好的情感传递，同时，随着生活节奏加快和生活习惯的改变，人们更加倾向选择产品标准化，体验可控，品质有保障的连锁品牌店。

从高端餐饮的现状来分析。

我国餐饮行业菜系多样化，口味多，消费者忠诚度低，行业入门门槛低，市场竞争激烈，流行口味迭代快。传统中餐厅对厨师的依赖性强，门店难以复制并形成规模。

企业经营管理方面，标准化难导致规模效应弱，中餐属于劳动密集型产业，行业附加值低，人员管理难度大，人才流失率高，合格企业净利润较薄，受房租，人力和原材料的影响费用波动大。

我国的餐饮服务市场的增长主要受国家城镇化率的提高及中国人均可支配收入的提高与消费升级所带动。餐饮业发展速度位于合理区间，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的11.21%，比重持续提升。

现如今，正是消费升级的好时代，也没有了穷人这一说，除非不会花钱，只要想花哪怕穷都是可以消费的，年轻的消费者兜里就算没钱，花呗里也有钱，也敢于尝试，遵从自己内心的渴求。

因此就诞生了一些像早餐里的爱马仕、火锅里的香奈儿等网红餐厅。

但现实就是残酷的，短暂的挥霍之后还是得勤勤恳恳的工作赚钱，也让大家都体会到了步入社会、成家立业，变成打工人之后的艰难，钱不好赚。

前段时间狗不理和厉家菜这两家老字号高端餐厅被各方群嘲了个遍，普遍都认为高端餐饮市场只是昙花一现罢了。

其实高端餐饮这些年活得也挺好的。

8月份，喜家德的创始人高德福说：“我做高端饺子喜鼎，在上海做到了人均300～500元，目前开业2个月没想到生意这么好。”

不仅如此，以上海为例，人均1000到1500的高端餐厅基本上都是一位难求，能够看出高端餐饮的市场一直都在，但是还有待开发。

现在的年轻人即使自嘲是“社畜”，每天还会在知乎、豆瓣上搜索省钱攻略，但这并不会阻碍他们对理想生活的向往。也就是说，即便消费降级，但思想也不会降级。

高端餐饮到底对年轻人来说有什么魔力呢？

3000元一只的黄油蟹是什么味道？6000元一只的帝王蟹打开后是什么样子？吃播很受网友欢迎，在B站，以试吃高端海鲜出道的UP主数量非常多，其中头部账号“大祥哥”更是坐拥470万粉丝，他最热门的一个视频播放量甚至超过了1600万。

网友们对高端餐厅的好奇在各大社交网站上也有所体现，比如UP主“王师傅和小毛毛”的一个打卡上海西郊五号的视频，就得到了超百万的播放量。

另外，在小红书、抖音等社交软件上，高端餐厅的打卡攻略更是数不胜数。

网友们看这些视频，很大程度是为了满足自己的好奇心，来一探究竟为何同样的一道菜，普通菜只需几十块，这些高端餐厅却要价好几百。

他们往往在看待高端餐厅时是带着逆反心理的，正如UP主王师傅所说，“如果我来这里吃熏鱼，他真的就给我吃了一条熏鱼，那我就会很不满。”

所以一般来这些餐厅来打卡的可以划分为两种人，一种是体验高端餐厅的差异性，另一种是验证高端餐厅并没有什么不同，为了揭露这些商家的实质。

像名媛事件中的这些姑娘为了营造一种理想的生活状态，向人们展示她们经济自由的假象。

一直以来，高端餐饮品牌的存在。不仅是为了提供美食，更是通过消费者来体现个人身份。

可以满足消费者不断被制造出来、被刺激起来的欲望的满足。

高端餐饮的存在既满足了经济富裕阶层的普通就餐需求，也变相满足了经济一般阶层感受“富裕生活”的体验需求。

这也是近年来，高端餐企和高性价比餐企两极非农化的原因之一。

餐饮行业从来就不是只有一条路走到黑的，是非常多元化的存在，也就是说，餐饮需要有接地气的东西存在，同样也需要有这些高端形式出现，来满足人们的不同需求。

目前来看，随着人们收入的不断提升，餐饮升级以及消费升级是板上钉钉的事情，而我们的目光不仅仅要放在产品升级、服务升级等方面，在餐饮的档位上也可以根据不同的受众来升维。

你觉得高端餐饮能成为下一个赚钱的好机会吗？