在新媒体营销风行的当下，各位老板们有没有考虑过，线下营销应该如何实现突破呢？ 今天，“餐饮总参”选择了线下营销中的重要工具：门脸营销，教你如何将路人拉进餐厅。 好的门脸营销总有些规律可循，根据场景、餐厅情况、条件进行分类后，我们为大家总结出了7种策略。 店头广告以促销内容最为常见 01 告知策略 宣传餐厅本身，将路人吸引进店的基本策略 如果自己的餐厅处于起步阶段，知名度非常低，路人不知道你的店名，对业态、店址、主推菜品都不了解。 在这种情况下，我们就需要让路人先对餐厅产生一定认知。 这时，设计者容易产生一个误区，让路人知晓，不是指让他们知道店名，而是让他们知道我们是做什么的。 02 契机策略 将偶然经过的路人变成顾客的策略 1.强调实惠 这时候，就要将这一优惠信息呈现在广告上。 餐厅可以利用门脸营销的时效性，在检查库存时，将库存量较大，需要清理的物品定为今日促销物品。 比如仓库里的红茶太多了，那我们就可以通过门脸营销告知路人，今天进店用餐，每人送一瓶红茶。 这也是一种方式。 03 被选中策略 不使用降价手段、不花费过多精力就战胜竞争对手，让路人选择本店的策略。 想让顾客在众多餐厅中选中你，就必须展示出自己的特点，要让他们产生“我想要吃的东西，只有这家有”的感觉。 在这种策略中，设计者要多注意数字的运用。比如，同样是面馆，如果你的店头广告上写着：2分钟就出一碗面。那一定会吸引很多上班族的光顾。 04 回头客策略 促使顾客重复来店，成为老顾客的策略 餐厅最好在门脸营销上体现出两个内容， 一是推荐菜，二是更新菜。 推荐菜就是餐厅的招牌菜或者主推菜，这一推荐可以让低频光顾的客人知道，餐厅的主营没有变化，他们喜欢的招牌菜品还是有得卖； 而我们常见的“每日午间套餐”就属于更新菜，每天进行更换，让高频光顾的客人意识到这家餐厅还有很多他没吃过的。 05 促销活动策略 将突变的天气及其他各种不利条件转化为优势，推荐店内活动的策略。 这一策略是餐厅最常使用的，但一般只是写上特价菜，内容太普通，根本吸引不了路人，也没有时效性和针对性。 这次我们要强调的，是促销与当下发生的事情相结合的优势。 比如，高考结束的那天，就可以在店头广告上写：高考考生凭准考证就餐送饮料。 06 印象策略 不经意地吸引路人，让他在未来产生消费需求时，想起自己的策略。 如果我们想让路人对自己的餐厅产生印象，尽量通过图片、影像的方式。 有一家餐厅的特色是提供鲜酿啤酒，因此用画纸做了酒杯，用玻璃纸做成啤酒泡沫的效果，贴在了黑板上，直观、有趣地传达了餐厅特色。 07 非营业时间策略 在非营业时间，向路人进行推荐，充分利用一切时间的策略。 假设餐厅的营业时间为10:00~22:00，而居住在附近小区的小李每天9点钟出门，晚上11点才回家，那他就没有机会看到这家餐厅的任何宣传。 因此，非营业时间的门脸营销也是非常重要的。 这时，门脸营销的主要内容要包括两方面， 一是介绍餐厅特色， 二是一定的优惠信息。 这样既可以引起路人的兴趣，也告诉他最近店内的活动，诱使他在营业时间进来消费。 这七种策略不需要同时使用，餐厅可以根据自己的情况进行选择和组合。 比如，新开张的餐厅，知名度还不高，首要任务是宣传自己，让更多人知道餐厅，这种时候就要采用告知策略。 然后再用印象策略来加深路人对自己的印象，这时，可以搭配使用契机策略，将来往行人拉进店里。同时，利用非营业时间策略在其余时间进行宣传。 但如果是已经经营了很多年的老店，策略的使用方法就截然不同，不需要将重点放在告知、宣传餐厅本身，而应该着力提高营业额，加大对熟客的营销力度，用回头客策略和促销活动策略把更多的顾客变成熟客。 开在商业综合体里的餐厅，因为附近的竞争对手比较多，就要用被选中策略。 知道了门脸营销的7大策略，那么又有哪些雷点呢？ 近期我们接着为大家呈现。 关注本公众号，精彩别错过！
在设计门脸营销时，就更要突出餐厅的经营内容，比如“咖喱料理专家”这种可以突出主营的文字，就很适合做新开店铺的文案。
注意：路人的目光停留时间不会很长，要注意用词的易懂易读，尽量避免生僻字或者英文，要让路人扫一眼就知道你家餐厅是做什么的。
有会员卡的餐厅有时候会设置会员日，比如周二是一周内客流最小的，那就将周二定为会员日，会员消费八五折。
2.消除顾虑
2014年曾经爆发过一次食用油信任危机，有一家餐厅把握住机会，在店头广告牌上写上了“本店食用油均为XX品牌”，然后真的在下面放了一桶油，因此吸引了不少顾客。
3.提供惊喜
一家新开不久的餐厅，门口的广告牌上写着：本店不提供服务，这绝对会吸引路人的眼球，再往里看，路人才会发现，原来这是一家半自助式餐厅，点餐、上菜都没有服务员，怪不得“不提供服务”。这就是一种惊喜。
这里的诀窍在于更新的频率和内容。
两个内容最好用不同颜色进行区别，或者干脆做成两块广告牌，放在不同位置。
天气、新闻、活动等，都是餐厅应该随时注意的，管理者要持有“沾光精神”，利用一切可以利用的资源。
即使是同一家餐厅，也要根据发展阶段、周边环境变化而随时调整策略。
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