黄记煌创始人黄耕:“资本是双刃剑,餐企接受投资要慎重!”

资本是双刃剑,接受投资要慎重。除非未来有上市计划,必须要将匠心经营转换为产业化经营,否则不要触碰这个雷池。”

“一个餐企要具备卖钱、赚钱、分钱、花钱的能力,合理分配,才能为招人、育人、留人、选人提供强有力的保障。”

……
 
10月26日,“新餐饮创享会”于北京铜牛电影产业园成功举办,
会议就“面对不确定餐企如何破局”展开讨论,职业餐饮网创始人王彬、黄记煌创始人黄耕、眉州东坡合伙人郭晓东、紫光园总裁刘政
上百位餐饮行业精英及新京报、北京青年报等知名媒体齐聚,商讨变化之下餐企的破局之道。

黄记煌创始人黄耕:“资本是双刃剑,餐企接受投资要慎重!”
朝阳团区委书记孙博洋莅临现场致辞

黄记煌创始人黄耕:“资本是双刃剑,餐企接受投资要慎重!”
黄记煌创始人黄耕

资本是双刃剑,接受投资要慎重
黄记煌创始人黄耕:“资本是双刃剑,餐企接受投资要慎重!”
黄记煌创始人黄耕
黄记煌三汁焖锅于2004年推向市场。目前经营店面已达600多家,覆盖了全国200多个城市,并已成功进军海外市场,在餐饮行业留下极其璀璨的一笔!
黄耕从自身的创业经历出发,讲述了自己投身餐饮行业的四十年风雨,在不断拥抱变化和锐意创新中实现了“黄记煌”品牌的迭代,黄耕表示在餐饮企业中,80%是匠人精神企业,是基础。
但如果餐饮行业要想有更好的产业化规模发展,一定要迈入到产业化层面。

现在处于餐饮行业资本投资热的阶段,都在进行股权投资渗透。


这时候就要认真地分析,
企业到底可以走匠心之路还是产业化经营之路。如果企业以人为主导,那么就是匠心企业。如果企业拥有全产业链,以产业化经营为主导,那么这个企业就有接受投资的基本基因。如果没有,我认为就不要去接受投资。除非未来有上市计划,必须要将匠心经营转换为产业化经营,否则不要触碰这个雷池。资本是双刃剑,接受投资要慎重。”

 
黄耕同时表示,餐饮的发展可以归结为“有传承、无正宗”,需要传承的是诚信经营的理念,但是一定要随着时代发展不断迭代。“必须不断创新,必须在坚持烹饪技法上不断地变革,做到技法不会变、锅中之物可以改。”
 
黄记煌创始人黄耕:“资本是双刃剑,餐企接受投资要慎重!”
紫光园创始人刘政:
企业要具备卖钱、赚钱、分钱、花钱的能力

 
 紫光园总裁刘政
 
上半场由黄耕分享了餐饮企业产业化经营投资的经验感受,下半场匠心化企业紫光园总裁刘政则分享了“匠心化企业如何‘逆势突围’?”

紫光园在北京餐饮发展进程中,极具代表性的企业。一直坚持“源于民,惠于民”的初心,始终坚持“好吃不贵,亲民、便民、惠民,传承百年”的理念,截止2020年初,旗下七十多家大小门店遍布京城,它的20平米外带档口模式更是引领了餐饮企业进入家庭厨房的典范。

刘政在大会上从“认清自己、三民价值观、盈利模式、薪酬体系、团队打造”等方面,讲述了紫光园的经营模式和创新改革,尤其在疫情时期在“亲民、便民、惠民”上做出了突出表率,预计年内将再开20家门店,继续升级小吃档口,彰显餐饮行业的逆“势”突围下的蓬勃生机。

刘政在提到紫光园的薪酬体系时,受到到场餐饮同仁的一片掌声,他认为一个企业要具备卖钱、赚钱、分钱、花钱的能力,合理分配劳动所得,形成长效激励机制,为招人、育人、留人、选人提供强有力的保障。
 
最后,大会由朝阳区青联副主席、眉州东坡合伙人郭晓东主持论坛,朝阳区饮食服务旅店行业协会副理事长兼秘书长徐洋、紫光园总裁刘政、长安记联合创始人张叶、职业餐饮网创始人王彬、全牛匠创始人袁彬洪就“后疫情时代的餐饮行业局势如何破局”展开了精彩的干货分享,给整个大会画上了圆满的句点。
 
 论坛分享干货现场
此次会议由朝阳区餐饮行业团工委、朝阳区饮食服务旅店行业协会主办、职业餐饮网协办,朝阳区餐饮行业团工委书记、村上一屋创始人何世元主导,新媒体行业代表蜂群文化联合宣导。
 
村上一屋创始人何世元作为 “新餐饮创享会”项目的负责人、朝阳区餐饮行业团工委书记,致力于投身为餐饮行业及餐饮企业良性发展中,他表示“未来每个月都将牵头开展行业青年开展的线下交流活动,邀请优秀的餐饮企业家做主题演讲,餐饮相关行业协会、主管单位的专家领导为行业青年解读餐饮新政策、新思路,为餐饮行业注入有效的思路和优化方案。”

在此次分享大会上,我们也清楚的看到:无论市场发生怎样的变化,餐饮依旧火热,企业竞争也将激烈异常;不论如何企业都要找到自己的品牌核心动力,找到起航的发力点,才有机会成功破局!


经过大会的深入探讨,给餐饮人注入了一剂强心剂,也带给他们更多的思考和努力的方向,祝愿每一位餐饮人都能够乘风破浪、顺风顺水、蒸蒸日上!
-END-
主编丨陈青
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