月收40万，两年卖出1000万碗！广式新快餐牛巴打28日寻牛气合伙人

随着品牌化、连锁化的运作发展，快餐正在打破“多品类、少品牌”、区域性严重以及低水平同质化竞争的局面，迎来乘风破浪、“C位出道”的新浪潮。

而疫情肆虐过后的2020年，餐饮人无不四下探望寻找出路。广式新快餐饮品牌牛巴打，在广州提供了属于他的精彩答案。

2020餐饮变局

创新中式快餐占据流量C位

来自赢商云智库的数据显示，2019年简快餐发展上行，整体开关店比>1。

2020上半年，简快餐整体开关店比降至0.78，其中连锁品牌开店比1.22，逆势上扬。

中式简（快）餐牢牢占据简快餐市场“流量担当”，新晋品牌颠覆品类传统低端形象，从产品品质、门店形象等方面发力，提升价值感。

发源于广州的创新快餐品牌——牛巴打·鲜汤牛气馆，就是其中的典型代表。它以特色牛三星牛骨鲜汤为主打，佐以刚需全面的产品线粉面蒸饭，客单20元左右。

超高性价比、地道老广味儿，亲民的牛巴打受到消费者的热切追捧。店面仅68㎡的广州体育东店，月营收高达40万元、在创业的一年的时间内连开12店！

牛巴打门店缘何具备这样的优势？接下来我们一起看看。

专精老广味道7年

两年卖出1000万碗牛三星

广州西关素以传统小吃威名全国乃至国际，在粤系菜品里面是一道独特而亮丽的风景。

源于西关地区的牛三星，将牛腰、牛肝、牛心等部位经过高温快速灼熟，加入高汤。这道美食除了可口，具有提高身体抗病能力、调养身息、补充血气等效果之外，还能滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、暖胃之功效。

2013年，深受岭南传统饮食文化影响的黄永灏研发出独门牛骨鲜汤。历时7年不断完善升级，并在此基础上于2018年推出全新品牌牛巴打。再通过不断调试药材比例，最终的牛骨鲜汤，纯正地道、健康养生。

黄永灏认为，牛巴打不仅仅是做一门生意，还应赋予整个品牌使命感。“如果我们不去传承这个品类，那它就会慢慢消失”。正是这份初心和坚守，牛巴打获得了“食在广东钻石名菜”“钻石名店”“建国70周年广东餐饮业杰出品牌”等荣誉称号，也收获了广大食客的喜爱，招牌牛三星汤两年内累计卖出1000万碗。

供应链新鲜直送

《CCTV品质中国》上榜品牌

简快餐这一刚需高频品类，口味、品质等出品的稳定性是招揽回头客的核心武器。

深谙此道的牛巴打为保障出品，现宰牛内脏新鲜制作并采用独门技术处理，以达到嫩弹、零腥味超爽口口感。头天宰牛，隔天牛三星即上餐桌，品牌用稳定供应链为品质出品一路保驾护航。

同时，牛巴打用心打造的“三星五气”文化，也是其核心竞争力的理要组成部分。用“心”传承，保留最传统食材结构的完整，不为节约成本舍弃牛心；用“最辛苦”的做法、新鲜制作，现煮现卖；实惠接地气的价格。

“三星总结起来就是”新鲜、实惠、用心”，“平靓正”。

“五气”即讲义气、接地气、有骨气、够底气、补元气。牛巴打历时7年不断改良、沉淀，不断完善的汤底秘方。他们坚持选用新鲜牛大骨、鸡骨、牛杂长时间熬煮，再加入当归，沙参，玉竹，白芷等名贵药材，上万次的配方调试，得到浓郁的牛骨汤，补身调养、强健筋骨。

 “三星五气”的产品竞争力，也助力牛巴打荣获了《CCTV品质中国》上榜品牌称号。

产品线丰富，

“食在广东”钻石名菜获得者

牛巴打这个主打牛内脏小吃的刚需快餐品类，产品以牛三星汤为主，加以粉面，配合蒸饭，打造快餐类产品，产品线丰富多样。

除了招牌产品牛三星，牛巴打还拥有创新爆品比如首创牛五星和粤式火车头、新零售产品手打牛筋丸。简快餐线产品嫩滑鲜牛肉、极品鲜牛舌、一品鲜牛杂、招牌炸酱面、柱候牛腩、黑椒大鸡扒饭、招牌手撕鸡饭、香菇滑鸡饭、梅菜肉饼饭。

全都唤醒满满广州记忆的味道。

品类先机优势

目前唯一开放加盟的牛三星品牌

牛三星作为牛巴打品牌方的一个独特优势存在，它独特的制作技术，让复杂的牛三星，在品牌连锁的产业下，得以轻松制作，保证店铺出品的统一性。

有别于其它品牌只生不养模式不同，牛巴打采取“保姆”级别的加盟制度，是目前唯一开放连锁加盟的牛三星品牌，加盟门店与总部是利益共同体。

从开业培训、店面设计、选址指导、运营服务、供应保障到营销支持，牛巴打为合伙人提供全方位开业支持。同时，通过资格初审受邀考察过总部的加盟者，牛巴打将从选址考察、店面评估、门店装修、招募培训、营销宣传和维护运营等各个维度，开展合作。

在此无忧加盟计划的保障下，门店7-9个月回本盈利完全不成问题。以2019年4月开张的广州体育东店为例，月均营收400000万；同年10月开业的广州中大店，月收也达到30万，牛巴打盈利能力不容小觑。

10月28日18:00

大眼商机“首届云端加盟节”见

刚需品类，产品有特色，门店成本不高，生存能力强。10月28日，牛巴打XCCH连锁创业周2020大眼商机“首届云端加盟节”即将拉开帷幕。

精制药膳配方如何熬制，何为牛三星秘制处理手法，40秒快速出餐的高效运营秘诀……

10月28日18:00，进微信小程序【大眼商机】,“云端加盟节”牛巴打一一揭晓。

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除牛巴打外，于10月28-29日举办的CCH连锁创业周2020大眼商机“首届云端加盟节”云招商活动，还将迎来家门巷·常德米粉、T%、车前外带寿司、包原味、至尊比萨。

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