茶饮新风口，首创鲜蔬概念的网红柠檬茶要0元开店！

2017年，全国综合饮品的销售额就达到了472亿元，同比增长了14.29%。预计在2021年，综合饮品销售额有望达到779亿元。

近年来，由于年轻一族尤其Z世代消费需求的暴增，出街人手必备一杯奶茶，催生了巨大的茶饮市场。

再者，在喜茶，奈雪跟乐乐茶这些头部品牌的带动下，仅在2018年短短一年的时间里面，市场增幅达到了74% ，新式茶饮也成为很多人创业的首选。

然而，经过2019、2020两年市场变局的茶饮品类，接下来还是一门赚钱的好生意吗？首创鲜蔬概念的网红柠檬茶T%，有话说。

市场下沉，茶饮面临巨大机遇

近日，大眼商机记者就现阶段茶饮市场变局的有关议题，采访到了T%项目品牌主理人胡如玲。“新冠疫情之后，大家其实可以看得到，中国所有行业中当属餐饮行业是恢复得最快的”，他表示。

而在餐饮行业里面，又当属茶饮品类它是恢复得最快的。“像3-4月份疫情好转的时候，就大家出门的时候你会看到，很多门店还关着，但是很多茶饮门店总有陆陆续续的人去消费”。

相关数据表明，近五年来三四线城市的总额増速高于一二线城市，増速平均保持在10％左右，成功反超一二线。二三四线城市的消费需求很旺盛，同时，一线城市的奶茶门店趋于饱和，二三四线城市的消费市场呈现出种基数大、增速快的一个特点，下沉市场成为了近年来茶饮行业的“流量洼地”和全新突破口。

“茶饮市场正在向二三四线城市下沉，背后其实蕴含了巨大的潜力和机遇”。

那么，一个品牌如何才能在市场上站稳脚跟呢？

胡如玲认为，首先由于今年新冠疫情的影响，国民健康意识大大提高。人们消费观念的升级和对健康品质的追求，影响餐饮行业朝健康化、品质化方向发展。

其次，品牌们从走“高大上”路线，到现在更注重亲民。因为消费者的需求除了好吃好玩，价格实惠、性价比高成为另一个重要决策要素。喜小茶成为率先下沉低线城市市场的头部践行者，就是例证。

再次，茶饮品类经历粉末冲泡，瓶装阶段，现已进化到现调现制阶段。迭代快速的同时，品牌同质化现象也日趋严重。如何做出差异性、做出不一样的东西来，至关重要。

T%，广府街头的童年回忆

发源于老广街头的茶饮小店T%，通过情景再现80-90年代的场景，来勾起一代广州子女的童年回忆。

一个字母加一个符号的组合，包含了3层特别意义：

第一层，T=TEA。代表广东人对柠檬茶的情结。广东人从小到大，无论是在街边的士多店，或者是大排档茶餐厅，甚至去酒楼西餐厅，第一时间想点的饮品，就是一杯柠檬茶。

虽然现在茶饮口味越来越多，各种奶盖茶、水果茶、豆乳茶、气泡茶，层出不穷，但是也无法取代老广对柠檬茶的情有独钟。

第二层，T=叹。在广东，有一种文化是“叹”茶。“叹”字在粤语里是享受、慢慢品尝的意思，有“叹茶”“叹美食”“叹世界”，这样的口头禅，代表了广东人的一种本土情怀，也表达了一种生活态度。

第三层，T=探。代表品牌所属公司探潮的初心，“探”是“探索”。探潮公司不断坚持为大家探索更多好吃、好喝、好看、好玩，价格亲民又健康的“好产品”，多年初心依旧。

而百分比，是希望用百分之百的诚意和创意，去带给大家一些更优质、更新奇的“茶饮体验”。

行业首创鲜蔬茶概念

功夫不负有心人。执着于优质、新奇茶饮体验的探潮公司，成功成为行业里第一个用“鲜蔬茶”做概念的企业。

凝聚6年茶饮市场经验，2020年经探潮全新打造，全国首创鲜蔬柠檬茶这一创意。用苦瓜、青瓜、薄荷等等常见的新鲜蔬果，来制作美味的茶饮。

目前，“鲜蔬+柠檬茶”的组合新颖、口感特别。T%产品一经推出市场，主打的苦瓜柠檬茶立马成为镇店爆款。苦瓜+柠檬碰撞出的奇妙化学反应，吸引了不少年轻消费者。

T%的产品线，坚持“减法原则”，主要设置5个类别：正经柠檬茶、经典奶茶、镇店金咖、深夜甜品和驰名小吃。

正经柠檬茶就包括了以苦瓜、青瓜、西瓜等为主打的13款鲜蔬柠檬茶；

经典奶茶跟镇店金咖，包括了以珍珠奶茶、奶茶三姐妹、柠檬冰咖等为代表的10多款“肥宅”经典；

最后是手抓饼等等的一些小吃。9块9，12块8，跟15块8，亲民接地气的风格圈粉无数年轻消费者。

柠檬年消耗30万个，T%后盾强大

据创始人苏小姐跟大眼商机介绍，TAN CHAO -全品类互联网餐饮公司是一个成功孵化出多个餐饮品牌、门店数达700多家，并开拓了海外市场的实力超群的知名企业。

公司成立于2014年，前身为探茶餐饮，在广州番禺2700㎡规模的大楼办公。成立当年推出的探客品牌，门店已有了200多家，并从中国开到了美国、菲律宾、加拿大。

2016年推出的茶饮品牌桃梨花香，现覆盖20多个大大小小的城市；2017年推出的特色小吃品牌阿杏饭团，现有400多家门店；2019年孵化的品牌包粥公、T%，也在积极布局拓展市场中。

而在原料供给上，探潮餐饮集团拥有一整套完善的供应链体系：近5000㎡自动化中央物料工厂；同时在江门、厦门分别下设柠檬果园跟茶叶种植基地。旗下品牌产品的核心原材料更是总部统一种植，直供采摘。每年从品牌基地出去被消耗掉的柠檬就将近30万个。

公司核心研发团队的成员，都来自于奈雪的茶、乐乐茶等头部茶饮品牌，平均拥有9年+的星级茶饮品牌经验。产品研制方面，以2-3个月为一个周期进行常态研发。同时根据应季蔬果来推出当季新品，种类多样，口味丰富。

除了产品力过硬，探潮公司还非常注重营销。先后在全国各地举办了很多活动，比如增城达人秀、全民K歌、交友嗨趴音乐节、汉服代言人、“广州SPEED”街舞盛典的独家饮品赞助，持续不断的为品牌做爆店推广。

也正因如此，探潮公司得到了业界和市场的诸多认可：与广州当地有名的多家自媒体平台保持良好合作关系；拥有近6万会员；门店数量真正突破到了700家；公司也从当初的几个人发展到现在过150+人的团队。

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在T%团队看来，随着今年消费市场整体降温、普遍消费趋向更理性，T%品牌方在外观颜值、风味口感，性价比方面，放眼整个市场都拥有很强的竞争力。

帮助客户“打造美好又赚钱的品牌，让开店变得更轻松简单”，朝着“千城万店”的目标进发，是企业接下来的工作重心。

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