这道创意土豆丝,软香滑嫩,跟你店的出品肯定不一样

土豆丝堪称平民灵魂菜

味美价廉，四季常新

在大厨手里

土豆丝也有新花样

先蒸后炒的蛋黄土豆丝

吃过没？

土豆丝、胡萝卜丝

裹淀粉加调料拌匀

大火蒸熟

搭配鸡蛋一起炒制

便可迅速走菜

这样讨巧的菜品

必成旺店爆款

快来跟着视频看一下吧

蛋黄土豆丝

这道创意土豆丝,软香滑嫩,跟你店的出品肯定不一样

核心亮点

土豆丝先蒸后炒

加入特色炒蛋

有土豆丝的软香

更有炒鸡蛋的浓香

入口细腻，回味醇厚

小菜品藏有温润的内质

这道创意土豆丝,软香滑嫩,跟你店的出品肯定不一样

制作时

在土豆丝中搭配

少许胡萝卜丝

口感更特别

这道创意土豆丝,软香滑嫩,跟你店的出品肯定不一样

炒制是此菜核心的步骤

也最不好把握

打开视频

具体手法看得更清楚

这道创意土豆丝,软香滑嫩,跟你店的出品肯定不一样

土豆原料易得

进货价每斤一两块钱

两个土豆出一份菜

毛利非常可观

这道创意土豆丝,软香滑嫩,跟你店的出品肯定不一样

（划到这里，大家是不是想付费观看？嘿嘿，今天双十一，小微也放优惠。此条视频无须付费，免费分享，惊不惊喜？！意不意外？！喜欢的亲给小微点个在看吧~~）

批量预制：

1.土豆丝800克、胡萝卜丝350克放入盆内，加土豆淀粉80克拌匀。

2.将步骤1中拌匀的土豆丝和胡萝卜丝平铺在托盘上，入蒸柜大火蒸6分钟至熟，取出待用。

制作流程：

1.热锅滑油，锅留底油，淋入一个鸡蛋液，炒至蛋液凝固，然后加入红干椒8克、青椒丝15克、葱花25克，炒出香味。

2.在锅里继续投入蒸好的土豆丝350克，大火快速翻炒，调入盐5克、味精2克、鸡粉1克，炒匀，即可起锅走菜。

编辑/赵雅男

更多精彩视频请点下方图片链接：

这道创意土豆丝,软香滑嫩,跟你店的出品肯定不一样

还没看过瘾？小微再给大家介绍一道干锅土豆片
，
以价格低廉的鸡脯肉代替
五花肉，使用蛋液、淀粉等腌入底味，成菜土豆酥香满口，鸡肉鲜嫩多汁，具有浓郁的烧烤风味。
想知道此菜详细制作流程吗？
戳图片看视频吧~

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