北京日昌餐馆疑似捆绑转让，金额过亿；平台“超级外卖”无法提现，商家被拖欠过万元；餐饮业招工难：40万招不到面点研发人员；喜茶深圳第100家店落地；合肥庐州太太餐厅因食品问题被罚。更多热讯详情，请看红餐网《每日热讯》。
12月7日，北京产权交易所披露了一组餐饮公司的转让信息，转让条件之一是“只接受捆绑转让”。转让金额合计超过4.27亿元。
其中，转让底价最高（1.6149亿元）的一家公司为“北京某麟某餐饮有限公司”，其披露信息如设立时间（2003年）、注册资本（10万元）、经营范围、食品经营许可证有效期等都与北京日昌麟记餐饮有限公司高度吻合。股东信息也相符。
由此媒体推断，“北京某麟餐饮有限公司”可能为北京日昌麒麟餐饮有限公司，而“北京某曦餐饮管理有限公司”则为北京日昌景曦餐饮管理有限公司。上述公司大部分的法人代表或相关股东均为赵劲松。
界面新闻联系了赵劲松。后者否认上述公司的转让信息与日昌有关。他表示，日昌餐馆由他实际控制的公司在正常运营，目前日昌餐馆在北京有10家门店，包含3家日昌mini店，经营情况都不错。此前关闭了一些门店，是租约到期或其他原因导致的正常闭店。眼下日昌餐馆没有新的开店计划。
据披露信息，“北京某麟餐饮有限公司”在2019年的主营业务收入为2312万元，净利润为388万元；2020年1-6月，主营业务收入达487万元，净利润为亏损29万元。其他上述公司的经营业绩在2019年也基本为正向，而在今年1-6月出现亏损。
北京产权交易所工作人员也透露，标的公司数据健康，只是转让方个人原因需要转让，目前已经有几个意向餐饮企业在接触。
据了解，日昌餐馆是一家较早主打港式茶餐厅的代表性企业。1998年，首店在北京开业，以连锁形式发展。其价格亲民，多年来积累了大批老顾客，人均消费在70元左右。大众点评网信息显示，其部分门店在高峰期就餐仍需排队。
江门鹤山的一些商家称，他们跟一个叫“超级外卖”的外卖平台合作，却不曾想迟迟收不到订单的钱。
今年6月，在鹤山市新风路经营餐饮店的梁小姐等商家开始使用“超级外卖”平台。开始是可以正常提现的，且低于其他平台的抽佣。商家们都觉得挺优惠。
但9月开始，平台开始出现问题，商家不再能提现，被拖欠的金额从几千块到过万不止。记者看到，在账户明细界面，商家申请提现都显示为“处理中”。
还有多名外卖骑手也拿不到工资。有人已经愤而辞职，有人还留在公司里。
商家表示，当初推荐平台的代理“芳姐”用各种理由推诿：有时说公司账目有问题，有时说是股东股权问题……就这样一次次搪塞过去。
记者联系了芳姐。她说：
“我们代理有义务、有责任去追。
但现在公司打款确实不正常，我去问了情况，他们回答我说会积极尽快处理。
（公司出了什么问题）这个我不方便回答你，他们也没有正面回复我。
”
据了解，“超级外卖”平台属于中山市启沃网络科技有限公司
，法人代表是庞某。
餐饮老板选择第三方平台时，还是要谨慎。尤其出问题后要及时止损，必要时收集证据并尽快诉诸法律。
此前有数据显示，今年1月至10月，住宿和餐饮业招聘活跃职位TOP10中，服务员、收银员、娱乐厅服务员、后厨、酒吧服务员位列前五，而洗碗工和后厨求职需求同比增速达到20%以上。最近，又出现涉及餐饮行业招人难的报道。
基层门店员工在大小餐馆均是急需状态。有业内人士表示，疫情导致大量餐饮员工被盒马、沃尔玛等公司跨行业接收。他们的薪资提升后，不愿再回到原来的餐厅。
应聘餐企的求职者有近一半是25岁以下年轻人。但小餐馆的低工资待遇不具吸引力，只有年纪大的员工来应聘。连锁品牌也难。百胜中国的管理层在刚发布的第三季度财报中表示，公司第三季度劳动生产率提升，是因为兼职员工短缺所致（疫情影响），并计划在未来数月增加人员以平衡服务与效率。
而好不容易招到人，留人也不容易。部分餐馆的人员流动率甚至高达200%。有员工表示，“每天都在做同样的事情，没有什么盼头”；她还说，门店管理混乱，对员工缺乏激励和培训。
此外，高端人才同样紧缺。杭州一早点餐馆的老板希望往连锁化发展。他计划花30万-40万招面点研发人员，让速冻豆腐包的口感与现做一致，却无处寻人。和府捞面运营、品牌负责人余晨也称：“目前餐饮行业人员的短缺问题呈现出结构化的特点。短缺的不仅仅是门店人员，后端的研发、技术、供应链管理人才亦非常紧缺。”
都说餐饮企业正在回暖，而却没有足够的人才来为回暖“助力”，导致企业空有“妙计”却无力施展。餐饮老板们，多多重视人才，这是巨大的财富。
据喜茶12月8日消息，喜茶中国风系列主题门店之“赭”主题店在深圳正式开业。这意味着喜茶在深圳单城市突破100家店。截至目前，喜茶已拥有超过650家门店。
该门店融入了中国古典园林“庭深几许”的概念，从苏式园林建筑体系中提炼出廊桥、窗花等元素，运用赭石色和牙色作为主色调，在空间内移步换景，带来古色古香的沉浸式体验。
据了解，2015年12月19日，喜茶进驻深圳，开出第一家门店。那时喜茶还叫“皇茶”。而随后，喜茶开始进入发展快车道，5年间3次改名升级，从「ROYALTEA 」到「HEEKCAA 」再到「 HEYTEA 」，如今已经成为茶饮品类数一数二的品牌，小程序线上会员超过3000万。
《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元，是咖啡市场规模的2倍以上。喜茶在深圳已经布局第100家店，这进一步证明了奶茶品牌对市场的期盼。明年，让我们拭目以待。
合肥一餐厅自制咸肉、咸香肠检验不合格
被罚款5000元
11月，合肥市庐阳区市场监管局作出行政处罚决定，称合肥市庐州太太餐饮管理有限责任公司经营不符合安全标准的食品，依据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定，对其进行行政处罚，没收违法所得，并罚款5000元。
经查明，该局在食品安全抽样检验时，从庐州太太餐厅的自制咸肉和咸香肠中检出过氧化值分别为0.89和0.73（项目指标为不得检出）。该公司申请复检，但复检结果与之前抽检结果一致，均为检验不合格。
当事人经营销售过氧化值超标的食品，构成经营不符合安全标准的食品的违法行为。该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。”
办案机构认为，当事人作为一家较大型餐饮企业，应当严格履行食品安全管理义务；当事人后堂自行腌制的咸肉、咸香肠被检测判定为不合格食品，理应承担相应的法律后果。
*注：本文由红餐网整合界面新闻，广东公共DV现场，第一财经，新京报，潇湘晨报，小食代
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