“对于餐饮而言，时间是金钱、效率是生命、品质是灵魂。效率是决定餐厅生存、盈利的重中之重。”精细化管理专家、日本物语集团董事卢南表示。
在很多餐饮门店的经营中，常常看似热火朝天，生意兴旺，其实运营中的每个环节都可能是“利润黑洞”，正在悄无声息地吞噬着所剩不多的净利润。
如何抓住利润黑洞，真正做出高效率的赚钱门店，卢南认为，其核心在于，精细化地管物和理人。
在他对门店的精细化运营指导下，物语集团中国高端品牌——蟹的冈田屋，15店单店日销售额最高可达10万；乡村基5个试点门店，在3个月提升净利润5%；烤鱼连锁品牌江边城外，3年时间累积盈利3个多亿……2021年2月1日—2月2日，大鱼餐饮学院继续联合卢南老师推出《超级门店特训营》第10期，北京开课，往期课程中有执行能力高的餐饮老板，在课程当天就召开内训会议、重新部署了门店管理方案，单店年度可省300万。
这个课程期期爆满，请大家抓紧占座~
“2020年，我们帮助企业做最重要的一件事情，就是引入了灵活用工模式嘛。这些企业的人力成本减少了5%～7%，让他们得以在2020年活得很好。”卢南老师介绍。
改变用工方式才能保持利润最大化，按时计薪是中国餐饮发展的必由之路。划线排班是落地唯一方法。因此，12月28日-29日，大鱼餐饮学院联合卢南老师推出《超级门店·高效排班实操班》第1期。
上课建议：为了保证课后落地效果，建议品牌运营负责人、店长、前厅/后厨负责人组团参加，并携带电脑、门店一个月的每日工时统计及月营业额报表，需要现场直接制作小时排班表。
很多餐饮品牌都把它当作线上营销最重要的战场，有些品牌甚至把门店的星级排名列为店长的考核指标之一。
“大众点评运营的核心在于，先做转化，再谈流量。”服务过300+餐饮项目大众点评营销的赵雯老师给出建议，“要基于对规则的充分了解，做高效率的营销”。
在她的操盘中，攀成钢小郡肝串串香（海淀总店）在2019—2020年连续两年登上大众点评必吃榜；贤合庄4家新开门店快速登上北京火锅热门榜，并持续在商圈保持热门前3；将朝阳区青年路的街头烤牛肉做成网红店，最高日流水做到10万元……
12月16日，《大众点评营销实战营》第5期于北京开讲，课程将详细解析平台规则和流量逻辑、线上店铺、推广通、霸王餐、关键词如何高效优化，以及冲击各大榜单的规则和技巧…..课程内容细致、可操作性强，手把手带你高效获客。
但万事开头难，跟很多从0-1阶段做加盟的老板聊后，我们发现大家普遍存在这样的困扰：
生意不错，扩店心切，要不要放加盟？
试水加盟，没有概念，该如何定模式？
相关合同，协议、工具、手册怎么搞？
产品设计，门店模型如何快速标准化？
问的人多，签约人少，谈判究竟怎么谈？
放了加盟、履约困难，如何帮助加盟商开店赚钱？
……
其实成功的加盟模式有经验可循，有体系可参考。
为了帮大家快速突破加盟业务的瓶颈，我们继续邀请曾任职于百胜中国、麦当劳等多家世界五百强企业，极擅长餐饮项目策划指导的王冬明老师开设《从0-1 放加盟实操班》第14期，1月7—8日，北京开课，带你共同解密连锁加盟如何从0快速起步，以实际操盘的案例拆解从0-1过程中的关键节点，包括加盟模式设计、加盟落单谈判、选址营销等加盟商筹备辅导……
报名咨询：
小餐君 18510934632（微信同号）
小慧子 15235311770（微信同号）
~~另附课程表一张~~
翁瑞雪13811864253（同微信）
佳音呐 18842356756（同微信）
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/213123.html
