永远卖“剩菜”,是伪现炒最致命的问题!
没有记忆点,没有招牌菜是天生缺陷!
中午和时间赛跑,跑不赢时间别想有单量……;晚上和社交餐去抢生意,火锅、串串、烧烤又分分钟截胡……
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工业城市有做现炒基因,纯城市并不适合
大锅出多份的现炒方式,注定无法做出精品
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