冬天的奶茶，温暖热情；夏天的奶茶冰凉清新……不同的奶茶品牌在人们的眼中也有不同的感受，茶颜悦色的国潮风雅静怡人，奈雪的茶浪漫如雪，书亦烧仙草满满的质感，都让人流连忘返。
如今的茶饮市场是个群雄逐鹿风起云涌的地方，茶颜悦色走出长沙，喜茶、奈雪的茶江湖争霸，蜜雪冰城默默追击门店超万家……而这些大佬争霸之中，有一个品牌却无声无息的追击而上，在半年内销量120.9万+，一跃成为奶茶业热销TOP10品牌之一，大家知道它是谁吗？没错，它就是茶饮界的新“黑马”——书亦烧仙草。
近年来, 随着资本大鳄纷纷注资各领域头部品牌，行业竞争中的强弱悬殊也在进一步拉大，书亦却在烧仙草这一赛道上一骑绝尘，在短短时间内便引爆了市场实现了烧仙草品类的大崛起，着实将一杯仙草茶饮做出了新境界，那书亦烧仙草是怎么做到的呢？
书亦烧仙草的发展史
书亦烧仙草的发展还是要从2007年说起，它的第一家门店诞生在成都，早期得时候名字还不叫书亦烧仙草，那时候的名字叫85℃tea，但当时它的门头上面有一个特别明显的符号，叫烧仙草专卖，烧仙草是当时门店卖得最好的一个单品。
那时候，烧仙草几乎已经成了门店和品牌的一个标签，走到哪里都能听见大家在说烧仙草，而不是门店的名字85℃tea，于是在2017年品牌进行更名时，公司便敲定了“书亦烧仙草”这个名字，也表示着它正式以烧仙草这个细分品类进入茶饮市场。
在产品上，书亦把烧仙草做了杯装化的改进，同时精选红豆、花生、葡萄干、珍珠、椰果与烧仙草复配，通过黄金配比、口感把控，让消费者在一杯烧仙草奶茶中，同时体验到喝与嚼的乐趣，既能喝到熟悉的口感，又有鲜明的记忆点。
在营销上，提出“半杯都是料”的Slogan，切中了消费者最广泛的茶饮诉求，让一杯产品的价值感提升。
在门店吸引力上，不管是全国统一开灯仪式，还是一键换屏系统，以及无论何时走进一家书亦烧仙草门店，都能看到整洁如一的台面、听到亲切的问候，背后都是一个品牌的管控和运营的硬实力。
在供应链支撑上，实现全国门店自配送，解决了“最后一公里”的问题，同时保证了物料的新鲜，还降低了损耗，让加盟商无后顾之忧。
直至今日，因为烧仙草的强势崛起，这个品类已经成为了风靡全国的当红茶饮品类，很多大牌也都在纷纷布局烧仙草茶饮产品，然而在烧仙草茶饮的竞争中,目前仍是以聚焦烧仙草13年的书亦烧仙草一家品牌独大，甚至实现了高达50%市场占有量。
通过对2020年消费者对烧仙草评论的关键词分析发现，所有关键词中，味道仍然是消费者最为关注的东西。而据调查发现，消费者心中烧仙草茶饮的好味道TOP3都是由书亦烧仙草带来的。
书亦是如何一步步成功的？
书亦烧仙草的发展，开启了烧仙草更新的历史里程碑，那么书亦烧仙草从一个默默无闻的小吃类品牌，是如何一步步成为当代当红茶饮品牌的？
一
产品质量保障
一杯奶茶，人们喜不喜欢，最重要的还是它是否有着完美口感的差底，有了好口感的茶底，才能有更好的口感。书亦烧仙草在这方面就给顾客带来了全新的体验，为了确保口感的品质，书亦几乎访遍了中国各地的著名茶山。
最后终于在贵州湄潭茶园和河南的信阳茶园找到了最为适配的茶园，采摘的都是最新鲜、最好的茶叶，再进行加工，在传承古法配方的基础上，加入奶、茶、水果等多种材料，既口感香甜又营养健康，把烧仙草带入了茶饮新时代，让人们享受到了“喝”与“嚼”的乐趣。
二
稳定的供应链
供应链的问题是当代餐饮企业都非常重视的问题，不夸张的说，餐企是否有完美的供应链，可直接决定餐企的发展和生存，特别是在去年疫情之后，餐饮行业在疫情下受到了非常大的打击，而疫情下的餐饮企业们也都在积极的改革。
而在这个改革升级中，供应链几乎就成了各大餐饮企业的核心升级内容。对于奶茶行业来说，供应链更为重要，泡一壶好茶，从茶叶的投放开始就影响着最后喝茶的口感，而做一个品牌，供应商的选择、生产基地的建立会直接关系到产品最终口感的稳定性。
书亦烧仙草在供应链的打造上就尤为挑剔，对供应商的要求也非常高，要求必须是有一定年份供应的供应商，而且其供应的原材料必须要能追踪到生产基地等等，这等于是在源头上把控了原材料的质量。
三
匠心精神的延续
书亦烧仙草是个有着十六年经营历史的匠心品牌，无论是在产品研发上，还是在品牌经营上，其从一而终产品至上的精神都非常受到消费者的认可，它的每一款产品在推出之前都会经过数百次的实验和市场试品。
每一位在喝书亦烧仙草的人，都能从每一口每一味中感受到它的内涵，书亦烧仙草的成功不仅在于其对产品研发、产品品质至高的追求，更主要的是书亦烧仙草能够一直做到坚守初心，时刻抱着对中国烧仙草茶饮的匠心探索精神。
四
多元化营销
现如今这个注意力经济时代，很多品牌习惯用打折促销、赠礼品等营销噱头来吸引顾客，为店铺引流。但经常性的打折促销，却也伤害品牌，伤害品牌与用户之间的联系。
从长期看，促销要为品牌增强粘性、培养长期消费力。但促销不能天天做，创造销量增长仅是第一步，接下来的问题是能否把用户留住，书亦烧仙草会在特定的时候进行半价或者折扣促销，比如新品上市的时候，或者品牌周年庆等。
并且还与当今特别火的综艺节目《天天向上》联名推广，既能扩张知名度，还能捆绑明星效应，不仅如此，书亦烧仙草还与当下比较火的大IP游戏合作，比如《王者荣耀》、《和平精英》等等，可谓是牢牢地抓住了年轻的消费群体的心。
五
从市场因素来说
烧仙草的崛起正好赶上了新茶饮的红利期，这也算是一个机会，虽然烧仙草的品类存在已久，但始终没有一个大的品牌出现，书亦烧仙草抓住时机以烧仙草直接进入市场打造品牌，可谓是正好切入主题。
有句话说的好：三流企业做产品，二流企业做标准，一流企业做品牌。品牌思维是品牌的拥有者和操作者需要具备的思维，品牌思维的好与坏，高与低，强与弱，正是形成不同品牌生存状态的先天决定条件。
完
服务咨询
▼
如何理清品牌财务模型？
如何梳理品牌设计问题？
如何建设盈利菜单模型？
如何梳理品牌核心定位？
如何深度分析品牌战略？
……
▼
餐语咨询为您提供
品牌战略定位咨询
扫码下方二维码咨询哦
原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/219485.html
