导读：星巴克股价周三盘后大涨逾4%，未来10年至少新开2万家店；12月9日，雀巢正式发布旗下植物肉品牌-嘉植肴，雀巢在华正式进入植物基食品市场……更多餐饮资讯，请关注餐易私塾公众号，每日为你放送餐饮新资讯。
星巴克宣布： 未来10年至少新开2万家店
因为今年疫情的影响，餐饮行业一度遭受了空前绝后的打击，很多餐饮品牌在这场疫情中也开始了自己创新改革的路程，尽管遭遇了疫情的挑战，但，全球最大的咖啡连锁品牌星巴克似乎并没有放慢市场扩张的打算。
12月9日，两年一度的星巴克投资大会如期举行，在此次的投资大会上，星巴克不仅表示公司业务情况好转速度快于预期，受此大会影响，股价本周三盘后还大涨逾4%，星巴克目前市值接近1200亿美元，今年迄今股价已累计上涨约14%。
据报道，这是因为星巴克发布了强劲的增长预期，包括到2030年全球门店数量达到5.5万家。并预计到2022年，咖啡市场的需求将出现强劲反弹，星巴克还公布了其未来的开店计划——预计未来10年新开2万多家门店。
此前星巴克发布财报，截至9月27日，其全球门店数量为32660家，这就意味着，它门店数量增长将超过53%。
值得一提的是，无论是业务复苏情况，还是对于未来的规划，中国市场多次在星巴克投资者大会上被提及。显然，中国市场已经成为了星巴克押宝未来的重点市场之一，而这也意味着，未来星巴克也将在中国市场投入更多资源和人力。
根据星巴克2020年第四财季（第三季度）财报，星巴克三季度营收为62.03亿美元，同比降低8.1%；净利润为3.93亿美元，同比降低51.1%，即不到去年同期的一半。
不过，星巴克总裁兼首席执行官Kevin Johnson表示，这是星巴克复苏快于预期的结果。Kevin Johnson表示，对2020年表现感到很满意，“美国和中国这两个主要增长市场的恢复速度高于预期”。
也正是看到这一向好的态势，在此次投资者大会上，星巴克首席财务官Pat Grismer重申了星巴克2021年的预测，即调整后每股收益达2.70美元至2.90美元。星巴克还预计，到2022年（将于明年10月开始），公司盈利将增长超20%。2023年和2024年实现长期增长目标，调整后每股收益增长率达10%至12%，星巴克的中国咖啡创新产业园也正式破土动工。
如今，各大茶饮品牌纷纷进入咖啡市场，比如奈雪的茶开始推出咖啡产品，肯德基也预计未来三年将新开超过2500家门店的麦咖啡店，未来咖啡市场群雄争霸，究竟市场格局如何，我们拭目以待。
雀巢正式发布旗下植物肉品牌-嘉植肴
很多人可能会问植物肉是什么，植物肉是人造肉的一种，植物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感的一种食品。
植物肉首先在西方兴起，而后火爆国内，中西方饮食文化具有较大差异，西方人看重产品味道和加工方式，中国消费者则更在乎产品口感和口味，这大概也是植物肉产品首先在西方兴起的原因。
据悉，去年欧洲市场的植物基产品已经达到了65亿瑞士法郎的市场规模，相比之下中国植物基市场仍然还在起步阶段。江妮妮还引述数据指出，植物肉产品所在的速冻食品大类预计在未来5年达到3350亿元。
为了更好地更精准地开发中国市场，雀巢花了大半年时间进行植物基产品消费的相关调研。数据显示，在零售端，84%消费者认同植物基食品健康但肉类摄入也必不可少，74%选择植物基食品处于健康的考虑，84%消费者倾向于弹性饮食美味和健康双向需求。
和西方国家相比，中国市场的另一大特点是，中国饮食文化中一直有食用大豆蛋白等植物蛋白产品的习惯。这一方面意味着，中国消费者对植物基食品的接受度存在一定基础，另一方面，公司需要研究和设计出更加符合中国人口味的植物基食品。
“我们的策略绝对不是说要替代肉类，只是希望提供更多的优质蛋白来源。”江妮妮说，至于雀巢植物基市场发展如何，我们拭目以待。
一间中央厨房，
需要配备的人员很复杂，
包括生产、物配、安全管理、库房、后勤等等。
那么问题来了！
多大厂房？配备多少人？
职责、工作流程、标准是什么？
考核指标是什么？
薪酬工资怎么定？
来供应链课程，
我们解决你人员管理的难题！
▼
中国·广州
2020.12.21—22日
《精打细算：“三防一评”供应链全系统打造》
餐易私塾等你
点击文末“阅读原文”
线上报名
或者添加下方咨询微信
咨询报名
原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/219595.html
