餐饮新人应该如何规避加盟陷阱？

但加盟也是一把双刃剑，要么能抱住品牌的“大腿”扶摇直上，要么跟着品牌一起消失。所以，作为餐饮新人，我们加盟时要如何规避风险避免陷阱呢？就让餐易君来给大家分享一些经验吧，希望能对你有所帮助哦~

相信了解过加盟的朋友们都有如此经历，以前不少餐饮加盟品牌都会打出广告：来总部实地考察，提供设备配方技术，包教包会。其实这种做法并不是很靠谱，既然是考察，它就不能局限于一个小范围的定义，而是要把它看做一个广义词。

要加盟品牌，我们可以从它的门店数量、直营店和加盟店来考察分析。

考察门店数量：门店数量说明了品牌的沉淀（包括运营经验和市场经验等）。有足够的发展时间与经验的沉淀，才能有足够的门店数量。那种只有两三家门店的加盟品牌，和做了两三百家的品牌相比，前者的加盟风险还是要大一些。

考察直营店：直营店是该品牌的样本，从直营店的经营状况能判断出品牌发展的一个状况，也能看出品牌标准化做得如何。

考察加盟店：考察加盟店是看总部标准化可复制性的效果如何，在考察的时候不仅需要看门店的经营状况，还需跟加盟店的老板咨询总部的后期扶持政策，比如：是否提供完善的加盟商选址经验、技术培训、门店运营等。

提醒一下，在选择品牌的时候，要注意这样的两种类型千万碰不得。

1.没有自己品牌的餐饮店

这种公司从某种意义上来说，跟骗子差不多，它只是挂了一个品牌的名字，但实际上有可能只是个中介的角色，而你签的合同，跟真正的品牌总部一点关系都没有，后期如果遇到经营问题，你可能连负责人都找不到。

2.策划包装公司

现在很多策划包装公司，会策划包装一个品牌，把一个品牌包装好了，再整合一些供货商，就开始做加盟，没有自己的核心技术，没有自己的中央厨房，也没有自己的供应链。

这种品牌公司，主要目的就是圈钱。至于加盟商能不能做好，他们根本不管，也没有能力去监督和指导，没有餐饮方面经验的人，那就不要考虑。

做加盟，最重要的环节就是选择品牌，选择合适的餐饮品牌很重要！餐饮行业瞬息万变，新品牌、新产品不断涌现，人们的消费习惯也在随时发生变化。这早已不是一个没有门槛的行业。

餐饮人要考虑的事情就是结合资金能力、所处的市场环境，明确自己餐饮的定位，要做什么样的餐饮。

目前餐饮定位可以分为三档路线：

1.低端路线

资金有限，小投资、小客单价的刚需产品，做金字塔底端庞大消费人群的生意；

2.中端路线

资金尚可，做有格调的中端消费人群的生意；

3.高端路线

资金充沛，做有档次的场景、体验式高端消费人群的生意

对于自身的定位，餐饮人必须做到心里有数，这样开店才有底气。

2.加盟的是相对弱势的品牌

这一类品牌与第一点相反，总部对于门店的要求相对就会轻松一些，加盟者可以有自己的发挥空间，但相对来说，品牌的知名度跟不上，影响力也就跟不上，风险相对就会提高，这种情况更适合资金不足但对自己的经营能力有信心的加盟者。

另外，除了这两点，我们还要避免一个误区，这也是很多加盟者都会进入的一个误区，那就是“加盟并不是甩手掌柜！”

不论做什么，我们都需要付出百倍的努力，如果是抱着加盟就是不用自己管的思想来做的话，餐易君还是劝你不要开店的好，绝对会亏本的。